云南非物质文化遗产开远甜藠头,传承美食文化。
甜藠头新鲜的根茎如洋葱和蒜的辛辣,切片或切成丝凉拌、热炒均可。藠头鲜嫩叶苗同样适合凉拌或炒菜。丽江纳西族朋友用藠头叶制作“凉拌藠头叶”及“藠头叶煎蛋”黄绿相间又兼有葱韭之清香。藠头的根须也是好东西,千万别随意丢弃,放入坛子里封一两天,就是可口的酸辣藠须,令人食欲大开。价值意义百年过去了,甜藠头...
冬天,遇到这菜别手软,一次买20斤囤起来,随吃随取,真省事!
泡藠头的做法:第一步:首先将藠头外面一面剥掉,然后将藠头放入适量的清水中,将表面的脏东西都清洗干净,接着将藠头和食盐全部放入自来水中,将藠头浸泡24小时,这样可以有效的去除藠头中的辛辣味。第二步:24小时后,将藠头捞出,再把藠头放入清水中浸泡12小时后捞出,这样可以去除藠头中适量的咸味,从而使腌制好...
生吃健胃消食,熟吃杀菌消炎!每天吃几颗,远离肠胃炎,预防感冒
第二步:把五花肉表面洗净,冷水下锅,大火煮6分钟,捞出过凉,把肉皮刮干净,切成薄片备用。第三步:藠头和青椒分别处理干净,切成斜片备用。第四步:起锅烧油,放入五花肉煸炒,把五花肉炒至微黄时,加入红烧酱油炒至上色。第五步:放入青椒爆炒几下,再放入藠头爆炒一会儿。第六步:加入盐、蚝油、生抽炒匀,最后沿...
【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!
茄子鲊便是由茄子腌制而成新鲜的茄子洗净、切块,晾晒上几天脱去大部分水分的茄子会变得更有韧劲再把经晾晒的茄子蒸熟、揉透加入约十倍量米面充分混合,既能发酵又可以防止有害微生物生长,延长贮存期腌制好的茄子鲊打开后香气扑鼻让人食欲大增图源:“行走西山”微信公众号韭菜花韭菜花是曲靖传统名特食...
3月山里遍地长,煎鸡蛋、做腌菜超级香,市场10元/斤,别忘去挖
具体做法如下:首先将野藠头根茎清洗干净,无需特意切除根须,保留其洁白且饱满的根部与须状部分相连。待腊肉炒至香气四溢时,再加入野藠头根茎快速翻炒几次,随后即可出锅。这样做出来的菜品咸香适口,同时还带有一丝微妙的辛辣味道,极大地刺激了食欲,让人食欲大增。
这6道菜唯一的缺点就是太下饭,一不小心吃多了
这次分享了6道下饭菜,家常做法,好吃又下饭,唯一的缺点就是太下饭了,一不小心吃多了,真是减肥路上的拦路虎(www.e993.com)2024年9月17日。看到喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!藠头炒牛肉材料:藠头,牛肉,生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉。牛肉腌制:1小勺生抽,适量白胡椒粉,适量淀粉,适量油,姜蒜,干辣椒,小米辣,泡椒。
山里碰到它别手软,公认的“杀菌菜”,腌一腌就能吃,开胃又下饭
腌藠头的做法:1、将新鲜的藠头外面的老皮剥掉,然后将藠头清洗一遍。2、将洗净的藠头和食用盐、清水一起放入盆中搅拌,搅拌完之后浸泡大概36小时即可。这一步的目的是杀菌及去除一部分藠头中的辛辣味,若是喜欢藠头的那股辛辣味,可以不做这一步。3、准备好凉白开,将盐水浸泡过的藠头放入其中浸泡24小时。这...
奶奶用了30年的糖醋藠头做法,酸甜开胃又解腻,做1次能吃1年
糖醋藠头的做法:备用食材:藠头1000克,食盐30克,白糖200克,红糖200克,生抽35克,香醋130克,凉白开适量;制作过程:第一步,藠头准备出适量,将其去掉根和须,将藠头仔细清洗干净,然后控一控其中的水分,注意要保证藠头的表面无生水;第二步,处理好的藠头放入一个大碗中,加上食盐,用手将其抓拌均匀后,静置腌制3个...
春菜上市丨蕨菜煮熟过水不致癌 藠头在蜀有独特吃法
藠头藠头和葱、蒜比较像,根部洁白细长,但有微微凸起,呈水滴状。它通常被用来腌制,但也可以炒起吃。在川东北地区,春季挖的野菜“野葱”“野蒜”其实就是野藠头,它的香味相比一般的藠头要更浓一些,吃的时候多是整棵切段爆炒,不会去掉上面叶子的部分。
下厨房| 湖北人熟悉的藠头,是今年的惊喜食材
做法:1、将买来的新鲜藠头去掉粗叶老叶,洗净后切掉绿色叶子,只保留蒜瓣样白色部分;2、将处理好的藠头放置在干净无油的碗内,撒上一把盐腌制大约20分钟,使其自然出水;3、挤出腌制后的水分,用清水迅速清洗一下腌制过的藠头,去掉多余盐分;4、将米醋、白糖、生抽和凉白开根据自己的口味调制成糖醋汁,之后将其...