红烧肉最正宗的做法,毛氏红烧肉,经典湘菜,味蕾盛宴

生姜切片,大葱切段备用。2.焯水:将五花肉块放入冷水锅中,加入几片生姜和少许料酒,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮2分钟,然后捞出沥干水分。3.炒糖色:锅中放入少量油,加入冰糖,小火慢慢加热至冰糖融化并开始冒泡,颜色变成深红色时即可。4.红烧:将焯好水的五花肉块放入锅中,快速翻炒均匀,使每块肉都裹上糖...

...光靠干饭就”连夺两金的盛李豪最爱的红烧肉,家家做法都不同?

此外，要减少红烧肉的肥腻，还有个办法就是把切好的肉干煸一下，将里面的油脂煸出一部分。记者注意到，媒体到盛李豪家中采访时，盛李豪的爸爸现场做了一道红烧肉，就采用了先干煸的做法，煸后的肉外表呈金黄，比煸前“瘦”了不少，可见冠军爸爸的火候掌握得相当不错。盛李豪是苏州张家港人，苏式红烧肉最大的特点...

做红烧肉,掌握好“6个步骤”,尊重传统做法,肉香四溢肥而不腻

想要红烧肉入口即化,没有充足的炖煮时间是不行的。煮开后转小火,盖上盖子炖煮,一直炖到肉变软。若不想耽误时间,可以转进高压锅,中小火压十五分钟。第六步——大火收汁炖好后,将锅内的葱、香叶等料去掉,再转进炒锅,加盐后开大火收汁。一直到汁水稍微有些浓稠时,要多不断翻炒收汁。这样处理后,红烧...

红烧肉梅干菜的做法 最正宗的做法

五花肉处理：将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水去除血沫，再用清水冲洗干净。炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫出现，倒入开水，煮开后倒入碗中备用。煸炒五花肉：锅中加入少量油，放入生姜、大葱、蒜头煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至微黄色。加入梅干菜：将炒好的糖色倒入锅中，...

家常版红烧肉的做法,不用高压锅,掌握七个简单步骤即可

第一步,把肉从冰箱拿出来,让它自然化开。化开以后热锅,烫掉肉皮上边的毛。第二步,猪肉切方子块。一定不要切太小,不然在炖的过程中会收缩。第三步,焯水。冷水下锅,同时锅里放点料酒,放点姜片。如果不嫌麻烦,可以将焯水过程中的肉沫捞出来。嫌麻烦就不用了。炖个三五分钟,捞出锅晾干。

高压锅红烧肉的做法!

高压锅红烧肉主料:五花肉750克辅料:葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,草果一个,桂皮,生抽酱油,老抽酱油,料酒,冰糖,盐,高度白酒做法:1、先将各种香料准备好,葱姜切片儿,蒜拍碎,用量如图;2、五花肉切成小块儿,冷水下锅,加入切好的葱,姜片和30克料酒,煮开后2分钟捞出用温水洗净控干水分备用;...

湖南人不外传的正宗红烧肉做法,教你一招,比外面餐馆还好吃

方法:豆腐皮打结,放入砂锅中和肉一起炖,百叶结非常有韧劲,而且豆香味四溢,豆香加肉香,没有人能抗拒这样的美味。红烧肉炖萝卜方法:萝卜和肉一起下砂锅,炖得越久越好,出锅的萝卜用嘴稍微抿一抿就化了,萝卜又可以调节脾胃虚寒,跟红烧肉简直绝配。

红烧肉正确做法,最忌焯水或用水炖大厨教你一招味道正宗色泽红亮

——红烧肉的家常做法——准备食材:五花肉两斤,香叶,桂皮,八角,食用油,冰糖十颗,精盐,料酒,味极鲜酱油。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,操作步骤:1.首先准备两斤五花肉,大家买五花肉的时候要记得选择上五花,上五花是那种肥瘦相间的,而下五花做五花肉的时候就有点烂了。所以大家在挑选的...

红烧肉的做法最正宗的做法,红烧肉家常做法

红烧肉食材:带皮五花肉、八角、桂皮、香叶、葱姜、生抽、红烧老抽、蚝油、料酒、冰糖需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一...

三类做法教你做好吃的红烧肉

1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)...