过年农村妈妈教你做花卷,方法简单好吃又好看,一大锅又不够吃了

1.400g面粉中加入3g酵母,用220ml温水和成稍软的面团,面团和光滑后密封饧发至两倍大,面团明显的变大了,里面出现密集的蜂窝状小孔就是发好了。2.面发好后我们先给它揉搓排气,把面团里面的小七孔都给它破坏掉,这样花卷在经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀,才不会出现花卷发不起来好像死面的一样。3.揉搓...

做锅盔时,有人发面有人用死面,教你1招,松软香脆不硬,嚼着香

1、做锅盔,有人用发面有人用死面,教你1招,用发面来做锅盔,但不同于传统面食的两次发酵,这锅盔只需要和面后一次发酵便可,烙好的锅盔可保证松软香脆,嚼着特别香;2、因为有酵母粉的加入,所以要用温水和面,面团发酵的时候记得要用盖子盖上或者是保鲜膜包裹好,防止发酵的过程中发干裂开,发酵的时间以及温度需要根...

教你花卷6种做法,掌握这2个要点,蒸出来的花卷个个蓬松暄软好吃

如果用热水的话,花卷容易夹生,变成死面疙瘩。关火之后焖5分钟再开锅。这样做的花卷蓬松暄软,不塌陷,不变形,营养又好吃,做法讲解详细,喜欢的朋友可以先收藏起来,有时间做给家人吃。紫薯双色花卷花卷做法二:紫薯双色花卷食材:紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。做法:1、首先将...

烫面、半烫面、发面、死面的区别和用途?看完馒头制作过程全明白

吃着筋,有嚼劲,不易断,就是不易消化。4.半烫面半烫面可以把烫面和死面和在一起,也可以在和面的时候,一半用开水,一半用凉水。半烫面的用处也很多,最常见的就是做油饼,半烫面既有死面的筋性又有烫面的软,做出来的饼外酥里软。很多人不愿意自己在家做面食,觉得麻烦,其实懂得这些面食的原理,做起来也简单。

想要饼又香又软,抓住两个窍门,放三天也不硬

烫面,就是用开水和面,烫面团也是很粘手的,不太好操作,所以,通常我们会选择半烫面的方式,就是一半烫面,一半死面,然后揉到一起烙饼,这种方法比较常见,比较好操作,烙出的饼渲软层次多,效果特别的好。今天分享的美味葱油饼就是半烫面的做法,抓住两个窍门做起来一点也不难,半小时的时间里,就能吃上又香又软的葱...

教你19道面食做法,比吃大米饭香多了,北方朋友的大爱

将面团分割成6份,擀成圆形,自上向下卷起,搓成长条状(www.e993.com)2024年11月26日。取一根香肠均匀绕上长条面剂。卷好后,把香肠卷面坯放在刷了油的蒸屉上,放温暖处静置30分钟。30分钟后,蒸锅里加冷水,放上笼屉,水开后蒸20分钟关火,再焖3分钟即可。超松软蜂蜜馒头、花卷的做法(不用泡打粉)...

灵魂拷问:新疆的馕究竟有几种吃法

芝麻馕是最常见的,也是最富历史的:唐代文献里记载的“胡饼”就是这东西。做法很简单,一块面饼擀平,撒上芝麻,用一种布满铁针的工具“吐客车”扎孔。在发酵技术不成熟的过去,这是为了物理制造疏松多孔的口感;但今天,新疆人会告诉你,扎孔是为了给发酵好的面团“放气”,防止出现鼓包影响美观。