想吃霉豆腐不用买,做法配方告诉你,在家就能做,放7天就能吃
具体做法:1.准备洗干净的老豆腐一块控干水分,然后全部切成2cm左右的块。2.摆放在透气的笼屉里,上下两层要留一部分空隙,把笼屉放在盆里面,上面盖上锅盖,放在阴凉通风处让它发酵1-7天左右。3.发酵好的豆腐表面颜色发红,有一层黄黄的粘液。4.取个空碗,里面加入适量的辣椒面、盐和花椒粉搅拌均匀,另取个空...
精选美食推荐:油焖大虾,腊肠土豆炒辣椒,腊肉炒豆腐干的做法
10往锅里注入600ml清水(鲜汤更好),调入五香粉、酱油和白糖烧开后,小火熬5分钟11取出虾滑,用勺子挖成团放入锅中,直到全部浮起至熟,将虾滑和汤汁倒入装菜的大碗中,上面撒上干辣椒、青花椒、红花椒、白芝麻和剩下的大蒜末,烧3汤匙滚烫的菜油,淋上去。即成12完成油焖大虾材料:大虾500克,葱,姜,糖,...
简单易做的湖南特色之霉豆腐,让人吃了还想吃
做法步骤1、市售霉豆腐2、食盐用中小火翻炒一小会(也可不炒,炒了更香)3、食盐冷却后加入辣椒粉混合均匀。4、霉豆腐放入白酒中浸一下。5、捞出放漏勺上,用筷子抹去每块豆腐四周毛毛上多余的白酒。6、浸过白酒的豆腐放一个稍大的容器中,全部完成后倒入辣椒粉。7、用颠簸的方法使每块豆腐上均匀地裹...
风味独特的霉豆腐,入口绵柔味道醇厚,吃完唇齿间回味悠长
此时就应该炒好盐,拌上湖南人必不可少的辣椒碎,舀出一碗烧酒,把发酵好的霉豆腐用白酒灭掉霉菌,让其不再有二次发酵的机会而变质。发酵好的霉豆腐表面应该是有些黏滑的,这种效果刚好可以让每一块都均匀的滚上火红的辣椒碎。盐量就像平时炒菜一样,视霉豆腐的量而定。仅此简单的辣椒和盐便是成就霉豆腐的奇妙...
人间美味——乡里霉豆腐,从农村出来的人忘不了的味道
做法:1、准备一个大箩,然后铺上干净的稻草,将未浸过水的豆腐切成小块后一块一块放在稻草上,如此一层豆腐一层稻草的依次放下去,上面再盖上一层厚布让豆腐块发酵。等待豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚)。2、将辣椒粉和食盐和匀,把霉好的豆腐取出来放在辣椒粉里,让外表都沾上一层辣椒粉,淋上香...
豆腐的做法大全 豆腐和什么一起吃最好
做法1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用(www.e993.com)2024年7月26日。2、锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
美食推荐:凉拌黄瓜腐竹,香菇油菜,鱼头豆腐汤的做法
做法1.鱼肉鱼尾洗干净,生姜切片,咸肉切片,豆腐切成小块2.热锅凉油,油七八成热放入鱼头和生姜,鱼头煎一下3.鱼头翻身,加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟4.放入少许料酒,干辣椒,放入鸡汤(或者清水)煮开后加上锅盖,大火熬煮8到10分钟左右汤变奶白色后,打开盖子,加入盐调味,再煮一分钟,可以加点鸡精,不加...
豆腐的12道家常新做法,简单好吃,又香又嫩滑,下饭超级棒!
做法:1.豆腐切片,油豆腐切块,金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净2.辣白菜切成块3.豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分4.锅入少许油,放入姜炒香,再下辣白菜煸炒5.炒出香味后倒入开水,放入一勺大酱6.一勺辣椒酱7.烧开后,倒入砂锅中,放入油豆腐...
6种中国最出名的豆腐乳,每一种都是下饭神器,做调料烧菜更好吃
如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。例如味美香鲜的腐乳肉,其做法是将整块肉的肉皮在火上烤黄,放到水里刮去烧焦部分。在砂锅中将肉煮到半酥时取出,用刀在皮上深深地划下去,使之成为若干小块但不要切开。用几块红豆腐乳,多放点卤汁压碎加一些黄酒调匀涂在肉上,再放入砂锅里加...
80岁姥姥制作霉豆腐的秘诀,牢记这“3点”,豆腐“起霉”快又多
附上:霉豆腐的家常做法准备食材:5块豆腐,食盐,辣椒油,米酒,稻草,纸箱制作方法:首先咱们要准备好豆腐滋生霉菌的环境,将准备好的纸箱用纸巾擦拭干净,再往里面喷洒适量的米酒,放到干燥通风的地方晾干,再往准备好的稻草上面也喷上适量的米酒,同样按照纸箱的方法晾干,接着把豆腐全部放到清水里面冲洗一遍,用...