商业版大米糕,记住3点,不加面粉,不发粘,在家也能做,好筋道

2.控干水分,加入350ml水,打成细腻米浆。3.第二点就是按照比例加入适量的木薯粉,这样做出来的米糕会更筋道。做米糕发酵很重要,至少要发酵2小时以上,发起来再塌陷下去,微微有酸味。加100g木薯淀粉增筋,加5g酵母粉,10g糖搅匀,发酵2个小时。4.第三点就是发好的米浆糊里边一定要加适量的小苏打,不停的搅拌,...

5款沙县小吃的经典做法 ,款款经典,每样都好吃。

Top5:豆腐丸做法:1、先取若干鲜豆腐投于盆中,加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉,搅成糊状。2、用汤匙舀起,包入肉馅,投于水中文火慢煮,丸子浮出水面时,捞起备用。3、将锅烧热,倒入鲜猪油,加姜丝、葱头使其有香味,再倒入适量清水,然后将煨好的豆腐丸倾入锅内,用文火煮至10-15分钟...

包饺子用它,香过韭菜、茴香!鲜嫩味美,养脾胃,这做法第1次见,赌九...

做法食材处理:荔浦芋头去皮蒸熟(文末解锁芋头去皮不手痒的技巧),碾碎放入碗中,加入适量面粉以及清水和成面团,让芋头和面尽量搓匀让其抱团。-2-调馅:取一碗加入猪肉馅和剁好的虾肉,然后依次加入姜末、黄酒、生抽、胡椒粉搅打上劲,然后补充适量清水,加入素油、大葱碎搅拌均匀,调出倍香的肉馅备用。大厨窍门:...

史上最好吃的水晶Q弹抹茶汤圆做法。

猪油10克做法步骤1、木薯粉加开水揉成面团,盖保鲜膜备用2、澄粉加温水和成面团备用3、糯米粉加抹茶粉和糖先拌匀,加入掰成小碎块的澄粉面团4、加温水和成抹茶糯米面团5、将抹茶糯米面团一般的量,揪成几个等量的小面团,下开水锅煮至漂浮起来即可6、加入到另一半抹茶糯米面团中7、加入猪油将抹茶糯米面团...

粤式蒸排骨最正宗做法,不用再去酒楼吃,在家就能做,孩子超爱吃

做法:1、把排骨斩成小块后用流动的水冲洗干净血水,一直冲洗到用水浸泡着水是清的为止;2、排骨冲洗干净后沥干水,倒入一半的木薯粉,用手抓匀,使每一块排骨都裹上粉浆;3、然后倒入生抽,蚝油,料酒,胡椒粉;4、放入盐和白糖;5、用手抓匀,可带着手套,用手抓匀会更容易入味...

是时候了解一下厨房中粉类这个大家族了!各种粉类你知道多少呢?

木薯淀粉:又称木薯粉,是一种从热带植物的块根中提取的淀粉(www.e993.com)2024年11月26日。它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。我们熟知的芋圆的Q弹的口感就是因为添加了这种粉哦!打开网易新闻查看精彩图片最后我们来说说其他的五谷杂粮粉因为五谷杂粮真的很多,厨房君就调了几个比较有代表性的粉来讲。因为厨房君是宁波人,所以我...

几种冰淇淋的做法, 健康无添加,快来试试看吧～

做法:1.先来说做雪媚娘的皮,抹茶过筛后一点点水调开,一定不能有颗粒。2.抹茶加牛奶加淡奶油加砂糖倒入小奶锅稍稍加温一下。3.糯米粉,木薯粉,淀粉提前混合。温热的奶液倒进去用手抽搅匀。4.过筛到一个可以入微波炉的碟子里。5.盖上保鲜膜入微波炉高火叮二分钟。如果没微波炉就上锅蒸20至25...

这个夏日少不了“滋补糖水”

做法:1.红豆、薏米提前一夜泡发,洗净沥干备用,桂圆肉稍微洗一下备用。2.将所有材料放入高压锅内煮半小时至开花沙化,加入适量冰糖即可。TIPS绿豆糖水不能随便喝炎热的夏天,绿豆糖水是家庭避暑的“良药”,放冰箱里冰一冰,口渴时喝上一碗,备觉清爽。不过,对糖水颇有研究的营养师小怡提出了一个注意事项——绿...

西湖藕粉调查:香精调口味名为藕粉实为薯粉

江西广昌县莲乡食品公司胡小英经理:我告诉你一个窍门,他们是怎么地呢?拿我们这边的藕粉,掺什么呢,我不知道你那边有什么,我们这边就是木薯粉。(掺木薯粉?)嗯。100公斤,你最多(加)15%的(纯藕粉),那是最多的。(其它就加木薯粉?)木薯粉,还有糖呢。

秋天来一碗去火润燥的烧仙草,甜甜暖暖很贴心,比鲜芋仙好吃多了!

·做法·1.红薯、紫薯去皮切小块上锅蒸,蒸到筷子可以轻松戳透。2.紫薯、红薯分两个大碗,分别压烂。紫薯泥倒入牛奶搅匀,再倒入80克木薯淀粉揉匀。红薯水分比较大,不需要额外加牛奶,直接倒入100克木薯淀粉揉均匀就可以。3.一定要揉透,混合均匀,揉到无干粉,揉成有一定韧劲的团。