会吃|从传统到当代,南堂馆用“三椒五味”讲述川菜新故事。
●南堂馆·新川菜目前在成都有9家门店,分别是:南堂馆川菜文化餐厅(天府店)、南堂馆·新川菜(三街店)、南堂馆·新川菜(月牙湖店)、南堂馆·新川菜(万象城店)、南堂馆·新川菜(SKP店)、南堂馆·新川菜(银泰in99店)、南堂馆·新川菜(仁恒店)、南堂馆·新川菜(悠方店),包括品牌正在升级中,预计12月重新启...
莲藕佳肴,珍珠落玉盘,看看这些创新淮扬菜
多年来,卢彬一直致力于将菜做精做专。在卢彬看来,本次淮扬菜创新精品发布活动,最重要的就是要创新,要与家常菜有明显的区分,“通过各色菜肴抓人眼球,为菜品、为商家、为淮扬菜、为扬州带来流量,打好淮扬菜创新推广的‘组合拳’,将‘世界美食之都’的金字招牌推向更高峰。”记者林倩雯新媒体编辑杨宗昭...
茄子新做法,一道西红柿烧茄子,软糯酸甜,好吃下饭,太过瘾了
具体做法:1.今天我们来做一个非常好吃的下饭菜——西红柿烧茄子,准备一根茄子,一个西红柿,准备好之后,先把茄子去皮,然后把茄子切成小一点的滚刀块,切好之后,放入一个碗中。2.再把西红柿切丁。3.再切少量的姜蒜末。4.然后在茄子表面打上一层淀粉。5.起锅加入稍多一点的油,油热之后下入茄子,先煎一...
家常菜进馅料中,老字号月饼接地气
今年,老字号王宝和把传统的家常菜搬进月饼馅料中,推出糟香榨菜鲜肉月饼、梅干菜鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼、黑洋酥核桃仁月饼、苔条松仁月饼五款新品,受到了消费者的欢迎。上午,记者在福州路上的王宝和酒家外卖窗口看到,前来购买月饼的市民游客不断。市民王阿姨告诉记者,每年这里有新的品种,自己都会来尝鲜。中秋节前,还...
4道家常菜创新做法,见了都嘴馋!
4道家常菜创新做法,见了都嘴馋!鱼头泡饼准备食材:好余轩鱼头500g、薄饼、辣椒酱、鸡精、盐、生抽、淀粉、葱、姜、蒜、食用盐、花椒、干辣椒步骤:1.锅中烧油,把鱼头煎至两面金黄,放在摆好的薄饼上2.碗中加辣椒酱,鸡精,盐,生抽,淀粉水搅拌均匀备用...
全聚德:坚持守正创新,重视菜品创新,打造“正宗味”、“新鲜味...
地方特色,不要做那些太低端大众的菜品,顾客来全聚德不是为了吃家常菜的!公司回答表示:公司按照战略定位,坚持守正创新,在菜品方面,公司重视菜品创新,坚持季度创新、年度更新的菜品管理机制,不断打造产品好味道,传递产品的“正宗味”、“新鲜味”和“健康味”(www.e993.com)2024年10月20日。本文源自:金融界AI电报作者:公告君...
餐企频陷预制菜风波,对菜品进行“可视化”是个好盾牌吗?
另一方面,要主动地做信息披露,还要多做创新,因为预制菜一旦和餐饮品牌的优势结合,往往就会变劣势为优势,起到出其不意的效果。比如海底捞在2020年就上线的快手菜产品“开饭了”系列新品,包括一些“国民家常菜”,宫保虾球、鱼香肉丝、麻婆豆腐等20余种家常菜半成品,后续又不断更新菜品,2022年,“开饭了”转为方便速...
从家常菜到国宴,淮扬菜何以香飘四海?
蟹粉狮子头。中新网记者崔佳明摄数十年来,淮扬菜一直是国宴的主打菜系。在1949年新中国“开国第一宴”中,就有“清而不淡,肥而不腻”的红烧狮子头。红烧狮子头从选料搭配、刀工处理、肉质搅匀上劲、上浆入味到蒸制出锅,每个工序都极其考究。“真正的狮子头,肥瘦比例有讲究,刀切出的肉粒粒分明,吃到嘴巴里...
把理论“大餐”做成百姓“家常菜” ——阿拉善盟着力推进铸牢中华...
一块空地、一本册子、一张桌子、几个小板凳……从“固定报告会”变成“流动小讲堂”,让党的民族政策宣讲变得更接地气、更聚人气、更具活力,引起大家的强烈共鸣,赢得一致好评。坐在凉亭里听一堂主题党课是什么感受?走进阿左旗健康花园社区,只见20余名干部群众围坐在一起,兴致勃勃地听着宣讲团成员宣讲“六句话...
深入预制菜市场,紫燕百味鸡打造餐饮服务新模式
目前,紫燕百味鸡已推出了水煮肉片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、藤椒鸡、香辣翅尖等不同品类和口味的预制菜,既有常见的家常菜,也有融合创新菜,无论消费者是偏爱麻辣口感还是钟爱咸鲜滋味,都能找到符合口味的菜品。每道菜品都由紫燕百味鸡的专业团队精心研制,优质原料经清洗、处理、腌制、预制等工序后,采用先进的冷鲜技术...