新华路,夜未央!随时穿着拖鞋下楼吃一口,杭帮菜、桐庐菜、川菜……
排第一的是八卦鱼头,这道菜由传统名菜八珍鱼头演化而来,王容卿谦虚地说“其实就是鱼头烧鱼圆”,但里面肯定不只是鱼头加鱼圆,还有海参、火腿、鲜虾、竹荪这些,那一锅奶白色的汤,极尽鲜美。干捞粉丝也是点击率很高的菜品,粉丝经过他们秘而不宣的方法处理过,成品的口感与其他粉丝不同,不软不糯,却是脆脆的,其...
四川九大碗之“梅菜扣肉”家常教程来了,咸香浓郁,入口即化
00:00/00:00倍速当前设备不支持播放你可以刷新试试70017001.199-043e61a351f83467e5924f220e064931四川九大碗之“梅菜扣肉”家常教程来了,咸香浓郁,入口即化2024-08-3121:07|1万观看33448144手机看三娃美食粉丝1612|关注0+关注...
四川九大碗之“梅菜扣肉”家常教程来了,咸香浓郁,入口即化
酸菜鱼最简单家常的做法,比饭店的更好吃,鲜香滑嫩入味还能喝汤2024-10-161.5万|03:57想吃无刺鲫鱼不必东奔西跑,在家也能做,麻辣鲜香欲罢不能2024-10-123012|04:37鲜椒乌鱼片,直接用炒的方法来制作,麻辣鲜香,安逸得很2024-10-09
四川万物皆可凉拌菜
四川万物皆可凉拌菜2024-09-0112:56:45点时新闻山东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败点时新闻8.2万粉丝直击现场,关注民生00:26火车上孩子敲桌子前排男子发飙:我忍了一路了!00:47爷爷毕业50年后回母校送孙女上学00:16...
四川大厨轻松拿捏法式家常菜
#四川大厨轻松拿捏法式家常菜##灵感中国#谁说四川厨师只能做川菜?普罗旺斯炖菜,称得上是电影《美食总动员》中最经典的菜,也是一道法式家常菜。有非常多厨师复刻,也被一些中国网友称为欧洲版“地三鲜”。四川厨师做的普罗旺斯炖菜,会有什么不同?本期《灵感中国》,看四川大厨拿捏欧洲版地三鲜↓0条评论|0人参与...
我找到了新加坡市面上最家常的四川菜——箜干饭
很久很久以前,电饭锅没有普及的时候,四川人家的干饭,是把米煮到七分熟,沥去米汤,把米饭松散地放入甑子,大火蒸至全熟(www.e993.com)2024年10月25日。如果没有甑子,则在普通的铁锅用竹编圆拱托底,也可以。所以,四川的干饭,都是箜出来的。对于不用甑子的箜干饭,对每家厨房的技艺都设有门槛,首先,米煮到六七分熟,这个分寸需要拿捏得当。煮过头...
美剧出镜率最高的中国菜,贵州山东四川都要争,竟因为他
品尝过后,儿子大赞,称是这么多年吃过最好吃,最合平远州人的口味。丁体常说,爹爹既为东宫少保,不如这道菜就叫做“宫保鸡丁”。图源/电视剧《丁宝桢》这道一百多年前的家常菜,随着丁宝桢在多地传播开来,如何做各个地区都有自己偏好。但不论是四川“荔枝味”宫保鸡丁,还是山东“酱爆”的宫保鸡丁,亦或是...
天冬种出“甜日子”(道地药材巡礼·四川篇)
李大娘说,以前天冬是当地人房前屋后常种的植物,她年轻时就开始种天冬,天冬蜜饯是小时候常吃的零食,天冬炖鸡更是常见的家常菜。撂荒地都利用起来了内江市位于四川盆地中南部,是成渝地区双城经济圈中心节点。这里沱江蜿蜒,山川秀美,从气温、降水量,到日照、无霜期,一起成就了道地药材内江天冬的绝佳产地。天冬,...
100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了
2.锅里烧水,水开后先放入鱼骨、鱼皮汆水,加一点料酒去腥,然后炒乌鱼汤唯一的配菜,四川老坛酸菜,做着一道菜全都需要猪油炒制,继续用猪油炒制鱼肉鱼皮,姜片、大葱辅助,泡椒段增加酸辣味,大火炒香,秒加开水,这就是汤底奶油的关键,这时候倒入酸菜,一起熬煮,就可以静候美味喽!
辣,是你对川菜最大的误解
03不辣的川菜受到人口迁移和地域文化的影响,如湖广填四川时期,江浙菜与川菜进行了很好的融合。04除此之外,川菜有三大流派:上河帮、下河帮、小河帮,其中上河帮川菜以成都官府菜、乐山菜为核心,口味相对清淡。05成都作为四川盆地西部的城市,不仅美食丰富,还有众多不辣的甜品,如冰粉、赖汤圆等。