传统美味再现!猪儿粑,浓情厚味的家乡风味!

在制作猪儿粑时,有几点需要特别注意。首先,炒制肉沫和冬笋时,要注意火候,确保猪肉炒至8分熟,并且冬笋也要炒熟。其次,制作猪儿粑皮时,面团要调制得适中软硬,包馅时要仔细,确保每个猪儿粑都有足够的馅料。最后,在蒸猪儿粑时,要控制好时间和火力,保持适度的温度,让猪儿粑绵软可口。猪儿粑是一道温暖的家乡...

茶马古道上的“石门三粑”

猪儿粑馅料桐子粑桐子粑黄粑黄粑黄粑石门关

江安县红桥镇举办“猪儿粑制作达人”比赛 激发民营企业家活力

选手们在规定时间内手工制作出相应要求的猪儿粑,展现出了精湛的技艺和团结协作的精神。活动中,选手们纷纷大显身手,用手反复揉搓糯米团,加上“酥麻”、“肉馅”、“花生”等馅料后,制作成“鸡冠”、“三尖角”、“眉毛舒”等生动萌态的猪儿粑。这些猪儿粑不仅在造型上各具特色,更在内涵上体现了民族团结和文...

芽菜肉馅叶儿粑 又名(猪儿粑)

图片图片而今在四川荣县最出名的则是平科食品厂的叶儿粑，制作叶儿粑选料考究，工艺精细，为了能够更好突出叶儿粑的色香形美，细软爽口，荣县平科食品厂特选用宜宾特产的芽菜，精品猪肉和精选优质糯米作为主原料。图片图片图片芽菜是制作最正宗叶儿粑必不可少的馅料之一，芽菜和猪肉炒制而成的馅料包入糯米粉中...

乐享云南 | 美食·盐津“猪儿粑”

“猪儿粑”选料考究、制作精细,用八成糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子混合的糯米粉用水和好搓成团,再分成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料的馅放进去,再封口捏好,做成椭圆的形状,再放在洗净擦干的柑子叶上,上笼蒸十五分钟,“猪儿粑”...

【寻味江安】只为这一口家味——红桥猪儿粑

红桥猪儿粑“红桥猪儿粑”带有浓厚的地域特色,发源于宜宾市江安县红桥镇,是宜宾市非物质文化遗产,至今已有400余年历史(www.e993.com)2024年11月13日。当地的红土肥沃,盛产优质糯稻,其米质优良,做成的猪儿粑营养丰富,滋润可口,风味独特,入口绵扎,米香扑鼻,其熟后形状如憨态可掬的小猪,煞是好看和味美,“红桥猪儿粑”因此蜚声省内外。

可爱又可口的“猪儿粑” 快学会了哄你的TA吧

猪儿粑的做法十分简单，是糯米粉里加水揉成团，然后放在锅上蒸煮，如果要做有馅儿的猪儿粑，则要在中间捏一个小小的窝。猪儿粑蒸好后要放在良姜叶或者柑子叶上，面条会带有叶子的清香。别看名字一样，各个地方的猪儿粑的做法其实还是有不少差别，贵州的猪儿粑通常没有馅料，习惯做好后蘸白糖食用，而四川...

【方志四川??美食】珙县僰乡猪儿粑

僰乡猪儿粑的馅有三种,盐包心、糖包心和苏麻包心。盐包心是用半肥半瘦的鲜肉剁成末,与宜宾芽菜一起炒香,也可以炒切碎的冬笋,也有人炒豆腐末,称之为“豆腐生”,佐料是盐、花椒面和葱花,也可以放少许味精;糖包心是将上好的猪板油,煮到三四成熟,与冰糖、白糖、橘红,炒香的花生、芝麻、核桃混合而成;苏麻...

珙县何开华:僰乡猪儿粑 珙县非物质文化遗产

僰乡猪儿粑无论是选材还是其制作工艺,僰乡猪儿粑都十分讲究。选料注重精细,制作程序独特。一般来说,僰乡猪儿粑的馅有三种,盐包心、糖包心和苏麻包心。各种馅料搭配恰到好处,馅味相得益彰。其形状丰富多彩,有一条棱的,三棱的,四棱的。不同的棱,代表不同的包心。

四川泸州的特色美食“猪儿粑”,形似馒头,你吃过吗?

包有猪肉的咸馅吃起来满嘴留香,味道鲜美可口,味道是最好的。猪儿粑这馅料也是十分丰富的,咸馅是有猪肉、冬笋、香葱、味精、食盐等搅拌均匀为原料的;而甜馅是以白糖、玫瑰糖、桂花糖、化边油等为原料搅拌均匀制成的,用糯米粉揉成面条,包裹起来,粘上姜叶,放入锅中蒸熟,刚出锅的猪儿粑热气腾腾,配上一碗白粥...