腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
1、不用糠心萝卜,要用水灵灵的新鲜萝卜。萝卜不要去皮,一定要带皮,口感才爽脆。2、萝卜不要直接加盐腌,应该先用淡盐水浸泡一下,可以去除萝卜的涩味,腌好的萝卜干不涩口,味道更香更脆。3、萝卜条要加盐杀出水,这样容易晒干,口感也更香脆。如果直接晒,萝卜水分很多,不容易晒干,容易发霉。食盐有除水杀菌的作...
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手工土坛窖藏腌制加工制作后还能保留萝卜本身的清香味“川派上头小吃”咸香麻辣嘎嘣脆让你一口一个根本停不下来!3750积分兑换(原价7500积分)屋头高山脆萝卜干1组(2瓶)繁忙的学习之余也要劳逸结合这次组合的黄老五花生酥有三种口味功课累了也可以放下手中笔吃上一些花生酥零嘴焕新身体活力3750...
千城百县看中国|食鲁味:脆爽萝卜干
先将新鲜的穿心红萝卜洗净,切成粗条状,晾晒3至5天,再将晾晒好的萝卜条放入大瓷盆内,加入适量盐、冰糖(捣碎)、花椒碎、食醋,反复揉搓几次(大约三天),直到将腌制出的汤汁完全揉搓进萝卜干内,再装入干净的容器内进行储存。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:邵向群新媒体编辑:汪峰杜利伟供稿来源...
腌萝卜干,最忌晒完直接腌,83奶奶教2招,香脆耐嚼不发苦特干净
1、腌萝卜条是遵循先晒干再腌制的过程,不过晒干后不能直接腌,而是需要先清洗再焯烫,再晾干才能腌,这样可以将晒制过程中所滋生的灰尘细菌都清理干净,因此保存起来不容易坏,而焯水的过程还能够大大去除萝卜中的苦涩味儿,一定不能忽略。2、腌萝卜条的手法也是有讲究的,不仅要将调味料拌匀,还要加入揉搓的方式,这样...
用传统的方法制作萝卜干,简单3步,脆爽好吃又下饭,保存时间久
原材料萝卜10斤、食盐100g、辣椒粉2大勺、白糖2大勺、香油、熟白芝麻;萝卜干的做法1、自己家地里种的萝卜摘回来之后,把它清洗干净,别看这个萝卜小小的,却是纯天然无公害的好萝卜,口感是非常脆甜的还很嫩;2、萝卜清洗干净之后如果表面有些坑坑洼洼的,可以把表面削掉一些,但是萝卜皮千万不能削掉,...
怎么腌制晒出来的萝卜干又甜又脆呢
腌制萝卜干的方法:第一步:把新鲜的萝卜清洗干净晾干表面水分,然后把萝卜竖着切成四条(注意切萝卜的占板和刀具一定要清洗干净不能带有油,因为萝卜腌制后有油很容易发霉),把切好的萝卜条放太阳底下晒几个小时吧表面的水分晒干(www.e993.com)2024年9月21日。第二步:放盐腌制,把晾干水分的萝卜干倒入干净的盆中加入适量的盐均匀的搅拌,确保每...
又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜
做法:1、青萝卜洗净,刨成丝晒干。2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟,搅拌去掉表面的浮尘,沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱,腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油,非常美味。三、白萝卜青头泡菜用料:白萝卜青头5个,1.盐2大匙,2.辣椒...
50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单
1、预备泡菜坛子,里外洗净,用干布擦干;2、把洋姜去皮,洗净,切片,晒成半干,与上述调料拌匀,放入坛中,封好口腌制1个月后即可。泡萝卜条鲜嫩白萝卜1000克,凉盐开水1000克,白酒100克,干辣椒30克,糖8克,盐25克,花椒3克。1、将萝卜削去顶须洗净晾干,然后切成适当的长条,放置室外晾晒至发蔫;...
手把手教你萝卜干的腌制方法,学会可以自己制作,清脆爽口易下饭
萝卜干都装进去以后,刚开始一定要把口封严实。有个办法,你可以先用保鲜膜把扣上封一道,然后再盖上盖子。这样更容易封严。萝卜干大概腌制两星期就可以拿出来吃了。你感觉味道不够,取出来一点放盘中,加点葱花香菜,醋糖,最后烧一点热油浇上去,味道会更加香脆。这时候如果有热馒头,你把萝卜干加进去,吃起来会非常...