美食推荐:蜂王浆焖肘子、黄焖鲟龙鱼、太空米煮螺片制作方法
制作:1、把1500克左右的鲟龙鱼放入85度的水中浸泡20秒,去掉鱼身上的硬鳞。2、把鲟龙鱼切成大小合适的块,水豆腐切成2公分见方的块,待用。3、用纯菜籽油把鲟龙鱼煎一面黄。加纯净水、生姜、米酒、啤酒、白醋一起烹制,大火焖20分钟即可。打开网易新闻查看精彩图片太空米煮螺片原料:湿通粉100克,螺片...
美食推荐:水饺香肘、白切东山羊、翅汤过桥龙鱼制作方法
鸡爪1500克,精肉、扇子骨、龙骨各2500克,猪脚5个,老母鸡5只,大骨头5千克,纯净水2桶,中火熬制6小时,大火收汤20分钟。制作方法:1、将鲟龙鱼分段速冻(一条鲟龙鱼重达十几斤,因其浑身都是宝,厨房买回一般要分段使用),约半小时冻好后用刀片机片成片。2、将油麦菜垫在龙舟上,然后把鱼片摆放在油麦菜上配...
家常菜:青椒炒八爪鱼,酸菜煮鲟龙鱼,风味茄子,蚝油西兰花
1.八爪鱼买回来先处理一下,先把章鱼的牙齿,用刀在上面切一刀然后抠掉,然后煎开章鱼的头部,把其内脏全部挤出来,并把墨汁清洗干净,一定要清洗干净,要不章鱼会很腥,接着在水里加入适量盐和料酒,把章鱼放入盆中,用手不停搓洗,搓至章鱼表面的粘液被清洗干净。2.清洗好的章鱼改刀切成大块,这个可按个人喜好,...
两道美味家常菜的简单做法,鸡胗炒酸豆角与红焖鲟龙鱼
制作步骤:1、鲟龙鱼处理之后切制成小块,将香菜、葱花、姜末都给准备好,番茄的话则是切制成滚刀块。2、起鼓烧油,将鱼块下锅煎炸一下,两面都煎到金黄之后,我们就可以捞出备用了。3、重新起锅烧油,将番茄下锅翻炒一会,而后将山黄皮也加进去一起炒,再放入调料,炒到番茄变软。4、将鱼块下锅,稍微的...
龙湖天奕定制皇家鲟龙鱼鱼筋私厨课,打造世界厨房顶级生活体验日
本周六,首开龙湖·天奕定制皇家珍品鲟龙鱼鱼筋私厨烹饪课,现场教授宫廷焖鲟龙鱼鱼筋,品尝回味无穷的土耳其龙虾汤,届时可与亚洲最帅男厨布兰特亲密互动,揭秘“厨房里的秘密”,亲授私家烹饪秘籍。据主厨表示,制作一道风味独特的宫廷焖鲟龙鱼鱼筋,上好的厨具让烹饪过程更得心应手。据介绍,龙湖首开·天奕提供的厨房电...
12款鲟龙鱼菜品,给大厨新思路!
制作:鲟龙鱼放入90度的温水中去老皮宰杀后,切成1.5厘米见方的丁,用生粉蛋清加入盐2克料酒3克鸡粉2克腌制10分钟后备用,黄红彩椒荷兰豆紫甘蓝切成1.5厘米见方的丁汆水备用,净锅上火放入色拉油,烧至4成热下入鱼丁滑油捞出,葱姜炝锅放入鱼丁黄红彩椒丁荷兰豆紫甘蓝旺火爆炒,烹饪料酒下入盐4克白糖3克...
青岛拟兴建鲟龙鱼主题公园 选址城阳或大规模养殖
兴建鲟龙鱼主题公园,在岛城本地进行大规模鲟龙鱼养殖以及鲟龙鱼鱼子酱制作、加工……近日,城阳区政府与世界鲟龙鱼养殖、加工巨头威赢世纪参观考察了适合建设鲟龙鱼主题公园的建设用地,并初步达成了投建意向。作为地球上现存的最古老物种之一,鲟龙鱼人工养殖一直是个难题。鲟龙鱼需要7-15年时间才能成长到适合取卵的年龄...
原来你是这样的预制菜
76.风味凉菜类鱼皮预制休闲菜品制作技术77.风味凉菜类海藻预制休闲菜品制作技术78.风味贝类预制休闲菜品制作与贮运技术79.原味(浓缩)预制鱼汤(膏)制作贮运80.自加热鲟龙鱼汤预制品制备与贮运技术81.自加热海鲜汤预制品制备与贮运技术82.鱼糜预制品制作与贮运技术...
巅峰对决!杭帮菜VS粤菜,两地顶级大师大PK!
在第二场PK中,杭州四季酒店金沙厅主厨王勇大师,也秀出了两道制作精美的菜式。黄芥末吐司鹅肝酱配法葱鲟龙鱼籽:黄芥末配上鹅肝酱和鲟龙鱼籽,味道与口感都十分奇妙。红花蟹煮冬瓜:冬瓜吸收了花蟹的鲜味,食之令人回味无穷。随之,广州战队的谭国辉大师也秀出了自己的实力,以两道简洁的菜式赢得了不少摄影师...
“顺德十大创新菜”做法曝光!快来看名厨的创新思路!(下)
制作:1、多宝鱼1条,起肉切厚片留整骨摆造型。2、基围虾做浓虾汤,加入鸡蛋打匀蒸至九成熟。3、加入捞好味的鱼片同蒸至熟,淋入蒸鱼豉油。4、加入鲟龙鱼籽点缀即成。蟹粉陈皮红烧肉关永忠特色:红烧肉吸收了陈皮的清香,再添加上蟹肉,令红烧肉吃起来肥而不腻,口感甘甜,味道浓郁,齿颊留香。