做回锅肉,总是又柴又硬?大厨教你2个窍门,鲜香软嫩不油腻!
首先,切片技巧要注意。将煮熟的五花肉晾凉切片时,要注意刀面与肉纹的垂直切割,这样可以保证切出的肉片更加均匀和美观。打开网易新闻查看精彩图片其次,选择适量蒜苗搭配。蒜苗作为回锅肉的配菜之一,可以提供清爽的口感和独特的香味。选择适量的蒜苗,并注意切割均匀,这样可以使回锅肉口感更加丰富。最后,掌握火候和调料...
米饭最下饭的10道菜有哪些?简单好做好吃!
1.**麻婆豆腐**:这道菜以其麻辣鲜香的味道而著名,豆腐口感嫩滑,搭配米饭一同入口,更是美味无穷。2.**鱼香肉丝**:鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜,肉丝嫩滑,搭配木耳、胡萝卜等蔬菜,口感丰富,味道浓郁,是米饭的好搭档。3.**红烧肉**:红烧肉是一道经典的中华菜肴,肥瘦相间的猪肉经过慢炖,口感酥烂,...
回锅肉煮几分熟最好?小窍门看看就会了
看着肉皮有微微的发硬,也可以证明没有超过7成熟。第三种煮法:简单煮肉法这种方法比较适合新手,就是把猪肉买回来以后,冻在冰箱里,不要冻的太久了,能切成片就行,把冻好的猪肉拿出来切成薄片,厚薄切成平时做回锅肉的厚度就行,每片肉要厚薄一致最好,把切好的生肉切片放到开水里面煮,加姜片,料酒一起煮3分钟左...
北京小伙给父母做的晚餐火了,网友:羡慕嫉妒,闺女没法要了
做干豆角,首先需要处理的是先把干豆角变软,小窍门是烧半锅开水,立马倒入干豆角,关火,盖上盖子焖10分钟,豆角软乎乎,入菜的时候也会节省时间。做法很简单,先把带皮肥瘦猪肉切成块,下锅炒到发黄吐油,放葱姜和八角炒香,加料酒去腥,放酱油调色,倒入没过食材的水,炖半小时,豆角丝冲洗一遍后下锅,加盐调味,接...
北京小伙给父母做的晚餐火了,成本130元,网友:羡慕嫉妒,闺女没法要了
做干豆角,首先需要处理的是先把干豆角变软,小窍门是烧半锅开水,立马倒入干豆角,关火,盖上盖子焖10分钟,豆角软乎乎,入菜的时候也会节省时间。做法很简单,先把带皮肥瘦猪肉切成块,下锅炒到发黄吐油,放葱姜和八角炒香,加料酒去腥,放酱油调色,倒入没过食材的水,炖半小时,豆角丝冲洗一遍后下锅,加盐调味,接...
回锅肉做的又柴又硬,大厨教你做回锅肉的小窍门,3分钟就学会
要保证回锅肉外表微焦脆脆哒,厚度得控制好哦~3.别看是简单的切蒜苗,也是讲究多多的,拍一下再斜切,正不正宗看下这里很重要啦~4.青椒切成片状(www.e993.com)2024年7月28日。5.锅里面放入一些清油,6成热的时候放入切好的肉片,中火煸炒到肉片卷起来,表面微焦。6.豆瓣酱和豆豉是这道菜的精髓,中火炒到香味浓厚的时候就可以啦。
回锅肉好吃有窍门,红油的炒制,五花肉的烹煮方法都要记牢
在家里,我也经常制作回锅肉,用不同的配料也可以制作出不同口味的回锅肉,在我看来,普通的食材、简单的调料,只要搭配得当,一样造就出非凡的美味。现在的大街上各种餐馆鳞次栉比,想吃什么口味都能轻松找到,味道再好终究不如自己在家做的吃着舒心,今天一道胡萝卜回锅肉,依然是一道可口的下饭菜。
食谱|据说是最难做的川菜之一 3个小窍门做出下饭回锅肉-最美食
Olivia美食记录:1.煮好的肉块可以放在冷水中浸泡一下或冰箱冷冻几分钟取出再切,外冷内热既容易下刀又能更好的保持肉片的完整性。2.五花肉切的越薄越好,要用中小火煸出油来再盛出。3.青蒜不要久炒,断生即可,不然味道和色泽都会有所损失。
回锅肉家常做法,4个窍门让肉香不腻,软糯下饭!
4、肉煎好后,加入郫县豆瓣酱,翻炒至出红油后,再放入生抽和适量的料酒,翻炒均匀5、下青红辣椒和蒜苗白,翻炒至青椒断生,表面起褶皱即可6、下蒜苗叶,翻炒均匀后即可出锅盛盘好吃下饭的回锅肉就隆重登场啦。不管是自家人、还是宴请亲朋,都是一道不错的家常菜...