简单易学:如何制作地道的剁椒鸡蛋

剁椒鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜,其制作方法相对简单,下面是一份制作步骤介绍:准备好所需的食材:鸡蛋4个(根据人数可适量增减)、剁椒适量(一般可用100克左右,根据个人口味调整)、生姜和大蒜适量,以及生抽、糖等调味料。将生姜和大蒜切成末,剁椒放入碗中备用。鸡蛋打入碗中,用筷子或打蛋器搅打均匀,直到蛋液变得细...

湖南双牌县打造剁椒鱼全产业链振兴乡村

“有了自动化设备生产线,日产可以达1万瓶。按以前传统工艺来算,这个数量至少要做一个月,来自:rfk.intefas现在一天能完成。”刘满林介绍,为保证生产的剁椒鱼口味稳定纯正,他会亲自把关每一个环节。江村剁椒鱼来自:npc.ylyfmy加工工艺独特、历史悠久,制作技艺成熟。在江村镇一带,村民把鲜鱼清洗、烘干后,...

2024“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺...

据悉,华天集团将复制巴黎华天大酒店的成功经验,在韩国首尔、香港开设餐饮项目,以此开启华天品牌的国际化步伐。此次2024“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛,不仅对发掘国内优良食材、提升湘菜烹饪技术,促进湘厨厨艺交流具有重要意义,更能通过竞赛的形式弘扬工匠精神,打造湖南省“鱼文化”IP。以...

坛宗剁椒鱼头获首届剁椒鱼头非遗制作技艺特金奖

坛宗坚持用达到国家饮用水标准的万亩水库中，生长的6斤以上大雄鱼作为食材；坚持用5种剁椒烹饪，其中有一种剁椒必须需要封坛3年。自此，剁椒鱼头制作和出品有了标准，让更多食客对剁椒鱼头的品质有了更高要求，也让剁椒鱼头成为了名副其实的湖南头道招牌菜。谭艳表示，此次大赛中所有参赛者都从剁椒鱼头的色、香、味...

传承生生不息 省级非遗剁椒鱼头制作技艺迎来第四代传承人

而在去年底,剁椒鱼头制作技艺又成功入选湖南省人民政府公布的第六批湖南省非物质文化遗产代表性项目,坛宗剁椒鱼头品牌创始人谭艳为剁椒鱼头制作技艺第四代传承人,坛宗餐饮管理公司为指定保护单位。作为非遗传统技艺的保护单位,坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)创始人谭艳与其就有历史悠久的历史渊源。

坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产

美食制作技艺类的非遗项目,有着很明显的传承属性,此次当选保护单位的坛宗剁椒鱼头(坛宗餐饮管理有限公司)就有历史悠久的传承渊源(www.e993.com)2024年10月30日。最早追溯到上个世纪20年代,彼时在洞庭湖区湘阴县樟树镇文泾村有个著名的乡村厨师甘裕源,他靠着湘阴县优越的鱼类资源,加上樟树镇自古盛产辣椒,家家户户都会做剁辣椒的优势,把剁椒鱼头...

剁椒魚頭非遺技藝第四代傳承人譚艷率壇宗剁椒魚頭榮獲特金獎

近日,2024華天杯中國·湖南首屆魚文化美食節暨非遺剁椒魚頭制作技藝大賽(簡稱大賽)在長沙華天大酒店舉辦。來自各地、各餐飲企業的大廚們進行了一場讓人垂涎三尺的魚類制作技藝大比拼。壇宗剁椒魚頭參賽代表總

剁椒鱼头是一道美味营养的传统名菜,制作简单,营养丰富

首先,我们需要准备一些食材。主要的食材包括一个新鲜的鱼头,适量的剁椒、姜蒜末、葱花、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精等调味料。确保鱼头新鲜且清洗干净,去除鱼鳃和鱼骨上的残留物。接下来,我们开始处理鱼头。将鱼头劈成两半,用料酒和盐腌制10分钟左右,以去除鱼腥味。然后,将腌制好的鱼头放入盘中,撒上一些姜蒜末,以...

美味剁椒茄子制作教程

1/9先把茄子洗净切片2/9碗里打入一个鸡蛋3/9另一个碗里倒点玉来淀粉4/9把茄子先上裹一层淀粉5/9锅里倒油油温烧热后下入茄子,炸至表面金黄酥脆夹出备用6/9锅留底油加姜蒜末炒香,再加两勺剁椒7/9加入生抽和适量的清水...

香辣剁椒鱼俏,加工制作三班倒

1月27日早晨,天刚蒙蒙亮,祁东农交汇食品有限公司董事长谢铁军拨通公司总经理孙欢的电话:“快过年了,手头的订单越来越多,忙不赢。昨天,长沙高桥大市场的皮总催要10吨香辣剁椒鱼。”谢铁军要孙欢赶紧安排员工,到合作社养殖基地的水塘网鱼,用于加工香辣剁椒鱼。