安徽卤味大省的秘制配方: 11种香料, 让你卤遍所有食材
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【秘制卤味大全】压箱底的干货,收藏了!
(1)可先将桂林米粉用温水泡软,发好后放到烧开的清水锅里烫透,捞出控干水分。(2)香料包好放入25千克清水的不锈钢桶中,大火烧开,小火熬制5小时至出味后,加入5千克牛肉(切小块,飞水)卤半小时,捞出即成卤水。(3)米粉烫好以后,加骨头汤(如不加即是干捞粉)、卤过牛肉的卤水和卤牛肉,再加其他调料,如...
夏夜品鉴苏泊尔秘制卤味:简单几步,鲜香入味,享受零食时光
制作卤味的过程其实并不复杂。首先是将鸡爪焯水后彻底清洗,然后准备好鸡蛋,这里选择了色彩各异的土鸡蛋。随后,将酱油与水按照一碗酱油三碗半水的比例进行混合,并加入适量的老抽进行调色。冰糖和白酒的加入,是整个卤味香气的点睛之笔。接下来,将葱、姜、蒜和其他香料一同放入锅中,然后是鸡爪的加入。大火烧开后...
跟着《三餐四季》打卡“国民舅舅”同款贵阳逛吃路线
龙胡子卤味一碗卤汤,几份荤素搭配的配菜,醇厚的汤汁随着温度提升与配菜亲密融合,配着秘制蘸料吃,一口一个满足。康家脆哨燃面康家脆哨燃面在毕节已经有一百多年的历史了,而这道传承百年的毕节名典小吃在贵阳也很出名。面煮熟后捞在碗里,淋上一勺热油,鲜红的辣椒与热油碰撞后像是被点燃了一般。一座城市的美食...
美食:火锅卤味酱料配方大全
《火锅配方》配料1:色拉油5000克、老油1500千克、牛油1500克。配料2:姜500克,大蒜1000克,糍粑辣椒4000克,火锅专用的郫县豆瓣1000克,冰糖300克,白酒150克。香料:大料200克,山奈100克,桂皮150克,草果80克,香叶、香茅草各20克,丁香30克,豆蔻、砂仁各35克。
秘制周黑鸭卤味做法配方!不放水不放盐,够麻够辣够香每次吃精光
周黑鸭的制作过程(附文章底部有配方):1、超市里买的新鲜鸭脖,鸭翅,鸭掌,一共四斤,洗净放入锅中,加入清水;2、放入2勺料酒2片生姜,焯水去腥,水开后捞出控干水分;3、起锅烧油,下入鸭脖,鸭翅,鸭掌炒5分钟;炒至水分收干,鸭肉更紧实;4、配香料包:装入卤肉袋,放好后收口;...
秘制卤味配方大揭秘,百年老字号亲传,学会就能去开店!
调味料:盐300g鸡汁50g料酒100g味精20g●将鸭脖入水焯掉血水,然后把老汤烧开,放入料包和调味料,煮开后放入鸭脖,焖煮至香烂,然后关火继续焖20分钟即可。配方仅此一份哦,快快学起来!自己在家做的话,可以减少一下用料,也可以做出美味的卤味的!
开店专用! 28年卤味老师傅秘制配方, 一锅能卤八十卤味的万能卤水
加入猪肉,煮40-60分钟(要看猪肉多厚),煮到用筷子能插入肉里面为止,不需要煮到酥烂,因为太软烂不好切。卤好猪肉就能吃了,是不是很好吃!这万能卤水无论是各种肉类,鸡蛋,豆腐等都可用这卤水煮,许多来学卤水的学员都成功开店,平均日赚五六百元。专注卤水28年飘飘香老师傅秘制配方、步骤,现场手把手教学,就能...
卤大咖采用独家秘制配方,引领新式热卤火热消费潮流
卤大咖采用独家秘制配方,引领新式热卤火热消费潮流中国的美食是受到全世界的认可和关注的,光是各种地方特色小吃,就有成千上万种,其中卤味就是一个备受全国人民喜爱的小吃系列,在市场上也受到了不少创业者的关注,其高人气让很多人非常动心,卤大咖对传统卤味进行了改良,鲜香软糯的口感被称为新式热卤巅峰之作。
教你在家做秘制卤味,做法简单省时又省力,色香味俱全太好吃了
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