山东46岁大哥,到郏县花6800学饸饹面,很后悔,全部配方送有缘人
熬汤香料配方:花椒100克,八角40克,良姜20克,作者:拉面那些事儿,丁香10克,白胡椒40克,小茴香20克,白芷10克,草果20克制汤工艺:第一步:所有骨头,肉,羊油,牛油提前一天晚上用清水浸泡一宿,最好是用流动的水浸泡,到了第二天,食材中的血水会全部泡出,然后在用清水冲洗下所有食材即可。第二步:将所有香料用...
南阳非遗文化小羊馆:秋冬羊肉汤 健康与非遗之味
而在南阳,有一家非遗文化小羊馆更是将羊肉汤的魅力展现得淋漓尽致。南阳非遗文化小羊馆,于2024年7月被列为南阳非物质文化遗产。这家小羊馆作为宛城区美食文化的杰出代表,其羊肉选料严苛,只选用当地优质新鲜羊肉,再佐以独家秘制的香料配方,经过多道精细工序烹制而成羊肉佳肴。无论是清炖羊肉还是红烧羊肉,都饱...
香飘古今的埇桥美味
切上一片放进嘴里,牛肉特有的纤维口感保留得很好却又非常入味儿,牛筋弹性十足却不会费力嚼不烂,本身的肉香味儿混合独特配方的香料味儿,越嚼越香。“烧锅一定要用果木才能保持牛肉的特殊口感,卤制时要三起三落,也就是在6个小时的熬制过程中要把牛肉捞出来两次,将牛肉划口穿透,使其更加入味。”陈计财说,一...
冬天,请一定吃一次崇明羊肉!
白切羊肉做法相对简单,最讲究的是羊肉的新鲜度,还需把握烧煮时间,时间短了肉不烂,时间长了肉会散,最好是现做现吃。这道菜原汁原味地保留了羊肉的鲜香味,细看羊肉的肉丝,肉质细腻、纹理清晰。轻轻咀嚼,鲜而不膻、清而不淡、酥而不柴,唇齿间透着一股羊肉纯正的香气,越嚼越香,真是过瘾!羊肉温婉,张弛有度...
宜宾发现一种新美食!起源于清朝光绪年间,99%的人都没吃过…
▲师傅每天都会熬制汤底红油则是红汤羊肉最为关键的一步,他家的红汤不是传统的加入辣椒油,而是用煮出来的羊油加海椒面熬制而成。用这个配方炖出来的羊肉,吃起来一点都不腥,还很香。??羊肉醇香羊杂美味??血沫打了之后,就加入香料,然后改用中火或者小火慢慢熬制。里面加入的酱料就是为了增加它的酱...
保定美食:除了驴肉火烧,还有文食肆热干面等八种美食不可错过
保定的羊肉汤做法也很讲究,首先要选用新鲜的羊骨头和羊肉,并用盐和料酒腌制去除膻味(www.e993.com)2024年9月15日。然后把羊骨头投入大铁锅中熬汤,再将切成块的羊肉与羊杂一起投入汤锅中,煮熟后捞起来沥干水分,切成薄片放入滚烫的汤水中一汆。最后浇入锅内翻滚的乳白色羊汤,撒入一把翠绿的葱花和香菜,调入辣椒油、花椒面、盐和味精等调料。配上...
官宣!川派Style特色美食榜单乐山站100+入围名单正式发布!
接收了川菜、中餐和火锅的特色,从营养的角度进行科学配方。锅底由猪棒骨、脊椎骨等用传统方法熬制而成,汤底辣而不燥,油而不腻,原滋原味,老少皆宜。图/新乐山临江后街鳝丝在临江街开了很多年,在嘉兴路也有分店。鳝丝洒满了椿芽,弹牙的鳝丝和清爽的莴笋叶装很大一盆,不过分麻辣却相当开胃。鳝丝吃完后,再...
“由家喜铺”糕点、“头一锅”羊肉汤……博览会特色美食展区争相...
谢集罐子汤制作工艺独特,原料全部采用鲁西南的白山羊,主要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料,放入粉条。汤浓色白,不腥不腻,味道鲜美,香而不腻,且营养丰富,可健脾开胃。一缕醋香:古法传承、回味不绝,千年酿造工艺沉淀老味道“醋”字分解开,为“酉(酒)廿...
隆昌羊肉汤“十宗最”:退伍兵哥哥用“最实诚”开店俘获食客味蕾
资深羊肉汤爱好者王永利告诉记者,吃肉前,先喝汤,一口汤入嘴,鲜香盈齿,顺着食道进入胃部,身子瞬间便暖和了。秘制的蘸料根据个人喜好加入小米辣、蒜蓉、香菜,夹一片半肥半瘦的羊肉,轻轻一蘸,细腻化渣,再加上“标配”跳水泡菜,幸福感十足,一扫早起的困倦,开始了一天的忙碌。
两天两场,央视直播连续打卡自贡,彩灯、羊肉汤、豆花er 引网友热观
品羊肉汤尝豆花带领广大网友“跳”了一支“舌尖上的舞蹈”01羊肉汤草本植物制作的补品香料+羊油、羊羔肉、猪骨+秘制料包慢火熬制成就了每一口香浓的汁水喝下的每一口都是满满的幸福来自川南的黑山羊让入口的每一片羊肉都充满了本土的味道...