做艾草青团的最佳比例,不变色不塌陷,软糯不粘牙,新手也能成功
8、面团饧好之后,取45g每个的面剂子,搓圆之后搓成一个碗状,放入豆沙馅,用虎口将它收口,收口之后搓圆,一个豆沙馅青团就做好了;9、所有青团做好之后上锅蒸,冷水上锅蒸,水开再蒸10-12分钟,具体蒸的时间和青团的大小有关系,豆沙馅是熟的,一般蒸12分钟左右就差不多了;10、蒸熟之后的青团颜色也没有变色,这...
传统清明粿的做法,几十年经典配方,做好能直接吃,不变色不发硬
16、喜欢吃青团的朋友一定要试试这个清明饺的做法,它会比图片更让人惊艳,按照上面的比例和方法操作,新手也不会失败。清明饺的做法总结:1、吃不完的清明饺,可以放在蒸锅上再次加热,一般水开蒸5分钟,蒸的时间不能太久,太久外皮容易塌陷变色,或者是油煎,油煎的会更好吃,外酥里糯;2、清明饺冰箱冷藏保存能...
分享4种不同青团的做法,“团、饺、馃、粑粑”,都是经典的味道
8、面团和鼠曲草的渣渣都蒸好之后,看到面团有些变色,这时候鼠曲草渣渣就发挥出作用了,这两者混合在一起,颜色就是翠绿的,所以蒸好之后把它们倒在一起,揉搓均匀,面团就准备好了,这样的面团颜色是翠绿的,非常好看;面团准备好之后就可以做下面的3种青团了;一、青团青团的馅料可以根据自己的喜好选择,我用的是...
香椿、青团、甘蔗……当季美食组团来袭!这么吃最健康→
02食用前一定要焯水和热烫热烫是食用香椿最不可少的一步。短时间用热水热烫(15~45秒)能够有效降低香椿中的亚硝酸盐含量(降低一半以上),且对香椿的品质不会造成太大影响。03腌制香椿时间要久,最好两周以上爆腌的香椿(1~2天)亚硝酸盐含量比较高,虽然很多人家比较喜欢腌制1~2天后就食用,但是这样是不健康的,...
做青团时,掌握“1个小窍门”,青团不变色不回缩,软糯香甜好吃
这个小窍门就是加入“澄粉”,很多人都会忽略掉它的存在,当你用开水把它泡软以后,和糯米粉一起搭配,就会降低糯米粉的黏性,这样既保证了口感,同时在蒸的时候也不容易变形,这样做出来青团不变色不回缩,软糯香甜非常好吃。接下来我们就一起看看这道豆沙青团,具体是怎么制作的吧!
我做青团最拿手,牢记5要点,软糯不塌陷、翠绿不变色
打开网易新闻查看精彩图片一个个全部做好之后,接着进行最后一步,很多人会直接放到蒸锅里面进行蒸,还要记住第5个要点,做好之后的青团,表面刷一层油,然后放入蒸锅里面,大火烧开之后,蒸上15分钟左右的时间,软糯不塌陷、翠绿不变色,口感特别好吃!打开网易新闻查看精彩图片...
青团好吃有诀窍,掌握好2点,不变色不粘牙,比外面卖的还好吃
1、加玉米淀粉是为了降低糯米的黏性,这样做好的成品吃起来会软糯不粘牙。2、传统的青团都是提前将绿色食材和糯米粉混匀蒸熟,虽然很省事,但是这样很容易将颜色氧化,所以采用后加法,也就是蒸熟后再加青汁粉进去,就不会出现此类问题了青团好吃有诀窍,掌握好2点,不变色不粘牙,比外面卖的还好吃,快来试试吧!
做青团掌握1个技巧,不变色不回缩,软糯又香甜,颜色好看还好吃
2、做好的青团需要放入铺油纸的蒸屉上,这样可以防粘,蒸好的青团别急着打开锅盖,关火焖一会可以防止表面回缩;3、蒸好的青团,趁热刷上一层熟油,可以保证青团的色泽更加翠绿,看上去更加美观。做青团掌握好技巧,不回缩不变色,如果你认为青团的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!
青团不用买,摘一筐野菜就能做!做法教给你,零失败,比买的还香
艾叶可以防虫驱虫,所以虫不会爬的,无需淡盐水浸泡,用水冲洗干净,用开水焯水半分钟,变软后捞出,放进冷水里过凉,颜色就能保持翠绿。艾叶切碎,放进破壁机里加适量水搅打成细腻的艾草泥,少加点水,艾草泥的颜色更绿。艾草泥加入一小勺食用碱搅拌均匀,可进一步防止变色,做好的青团颜色绿油油的,不加食用碱颜色会...
清明节做青团,用的是什么“草”?这5种是最佳选择,翠绿清香
用艾蒿来做清明粑粑的处理方法也很简单,清洗干净的艾蒿,需要焯水,焯水的时候加点小苏打,能避免艾蒿变色,让颜色更加翠绿不发黑,1斤艾蒿搭配1g小苏打,锅中水开,先下小苏打,再下艾蒿,水再次煮开之后煮1-2分钟,出锅过冷水,挤干水分,放在料理机中搅打成艾蒿泥,和入粉中即可,用艾蒿做的青团有独特的野草清香。