别去外面买老坛酸菜了,1分钟教你自制酸菜,再也不怕被坑了...
如果说大白菜是东北酸菜的扛把子,那么南方在腌菜的选择上则更为雨露均沾。南北方酸菜腌制的味道各不相同,口感差异也很大。By豆果美食达人姜叔的日食记相同的是,酸菜下锅一炒就能发出让人欲罢不能的香味,和熬煮出的高汤加成更是味美鲜香。今天小果儿就来给大家分享这道腌酸菜的做法,随意组合都能做出下饭神...
家庭自制酸菜要注意这几点
家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合存放于不锈钢容器中,宜存放于陶瓷、玻璃容器中。亚硝酸盐在蔬菜腌制发酵过程中的产生是不...
农村自制酸菜,耗时30天,纯手工秘制,用来煮酸菜鱼,味道太香了
农村自制酸菜,耗时30天,纯手工秘制,用来煮酸菜鱼,味道太香了#我的乡村生活##不可辜负的美食#??_新浪网
中国农业大学怎么样?好不好?自制的酸奶、奶酪、泡菜告诉你答案
上课品酒、腌泡菜等趣味性的方式不仅将科学理论与趣味实践充分结合,能够使学生轻松掌握专业理论知识和实践能力,还能够为学生培养“大胆假设、小心验证”的严谨治学态度以及“把论文写在祖国大地上”的科学实践精神。让美味发酵,让科学润泽每个人的生活,中国农业大学的宝藏实践课程和培养方法,你爱了吗?
佛山最新食品抽检结果出炉!涉及鲈鱼、酸菜、湿粉条等
(二)佛山市三水区西南街正哥餐厅自制的腌酸菜,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。(三)佛山市福临联邦酒楼有限公司自制的海蜇,铝的残留量(以即食海蜇中Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为佛山市食品药品检验检测中心。
唠科团丨冬储时节腌菜忙!自制腌菜安不安全?
如果非要自己腌制,需注意两点:第一,腌制蔬菜一定要腌够时间(www.e993.com)2024年9月21日。白菜、青菜等蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会被杂菌变成亚硝酸盐,容易引起中毒,需等到杂菌完全被消灭,产生的亚硝酸盐也被分解后,才能安全食用。不同地区自然环境的杂菌和气温不同,腌制时长也有差异。在东北,腌制三周后的酸菜亚硝酸盐含量基本降到安全水平...
“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?
泡菜是怎么制作的?虽然不同地方的泡菜在制作上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸。一罐优秀的泡菜,需要满足三个字——“鲜”“酸”“脆”。纵观人类迷恋的味道,鲜味或许排第一。食物中的鲜味常常来自于一些呈...
跳水泡菜可以天天“安排”吗
不建议家庭自制泡菜如何在美味爽口与健康安全之间找好平衡,舒心放心安心地吃泡菜,吴晓蒙提醒消费者参考以下方法:首先,从大型超市购买规模化生产的品牌泡菜,相对来说较安全。购买后注意避光低温保存,开封后注意不要直接暴露在空气中,吃不完的需要密封冷藏,从而最大程度降低微生物的污染风险。其次,菜市场和餐馆敞开放...
70后老两口一周早餐走红朋友圈,网友:退休金没有一万不敢这样吃
二:韭菜鸡蛋盒子+黑米杂粮粥+清炒豆芽+酸菜+樱桃韭菜是这个季节的蔬菜,用韭菜加上鸡蛋做成韭菜盒子,早上一烙就上桌,非常好吃。搭配自己发的黑豆芽,杂粮黑米粥,自己做的小酸菜,搭配的水果是樱桃。普通好吃的一餐,营养搭配也很健康,很适合中老年人。
致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?
泡菜是怎么制作的?腌菜是将原料浸入调味的卤汁中,或以调味品涂抹、拌匀,以排除原料内部的水分,使其入味的方法。虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且...