每一口都是家乡的味道! 自制酸菜肉沫米粉, 鲜香四溢, 回味无穷

1、米粉要冷水下锅,煮到能用筷子轻轻夹断,然后给它冲个“凉水澡”,沥干备用。哦对了,瘦肉得先用生抽、蚝油给它“按按摩”,腌制入味。2、煎个香喷喷的荷包蛋,再把腌好的瘦肉煸炒至变色。别忘了我们的“灵魂调料”:蒜、剁椒酱、雪菜,还有蒸鱼豉油,一起下锅炒香。那个香啊,隔壁老王都被馋哭了!3、倒点...

家庭自制酸菜要注意这几点

所以我们选购酸菜时也可以优先考虑配料标有接种这些菌发酵的酸菜。家庭自制酸菜注意要点家庭自制酸菜,腌制过程注意卫生,避免杂菌污染。制作时应选用新鲜洁净、成熟适度,无病虫害及霉变现象的蔬菜,清洗干净后切块、晾干。根据个人喜好加入适量的食盐、酱油等调味料,腌制过程注意避光,密封。酸菜通常含有较高的盐分,不适合...

女子腌酸菜开盖时炸得满屋白菜丝,还有哪些容易“炸厨房”的自制菜?

制作这些自制菜时发酵温度不要太高,经常观察并适时放气,使用缸而或者给密封塑料瓶扎眼腌制,同时装瓶只装八成满给气体留足够空间,开瓶不要晃动,不要过度发酵。同时,要特别提醒大家的是,腌制蔬菜过程中会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐是一种致癌物,发酵天数不够还会导致亚硝酸盐超标,为此没有金刚钻,别揽瓷器活。为了自身...

酸菜白肉就这样做,酸爽开胃、肥而不腻,记住3个窍门是关键

[窍门3:酸菜垫底防止糊锅,中间放粉丝可以吸收白肉的油脂又能带有酸菜的酸香。]二、制作酸菜白肉的“窍门”与技巧总结:1:在煮五花肉时,最好不要一大块下锅煮,而是切成2、3个大块,这样肉熟得快且熟得均匀;块太大,里面的肉熟得慢。另外,五花肉最好选择肥一点的,或者用后臀尖肉也可以,太瘦的话,汤中油脂过...

跳水泡菜可以天天“安排”吗

第三是可以用泡菜与其他食材一起烹饪。通过搭配更多的新鲜蔬菜,补充泡菜中缺乏的维生素。需要提醒的是,一般不建议家庭自制泡菜,很多家庭腌泡菜时,因为操作不当很容易混入一些杂菌,既会增加亚硝酸盐的产生,同时还带来微生物污染的风险。如果有家庭还想尝试自制泡菜,吴晓蒙提醒需格外留意以下几点:...

【研学地理】地理老师眼中的贵州!贵州,到底贵在哪里?来,我们到...

除了这种酸甜酸萝卜,贵州人还喜欢在家里自制坛子泡菜,纯酸的酸萝卜、酸豇豆、酸莲花白、酸姜、酸藠头、酸菜、泡椒鸡脚、坛子酸菜……花样繁多,每一样都堪称下饭秘宝(www.e993.com)2024年11月14日。丝娃娃而说起贵阳的“酸”,值得一提的就是红酸汤丝娃娃了!把折耳根、萝卜丝、凉面等十余种配菜,包裹在小小的面皮里面,浇上特制的红酸汤,一...

德宏酸茶有什么好处-德宏酸茶怎么泡

下面我将详细介绍一下如何***普洱酸菜。首先,我们需要准备一些新的泛白菜。选择新且质地脆嫩的傣族白菜,将其洗净切成适合口感的糯米大小,然后将白菜放入清水中浸泡20分右,以除去表面的蔬菜杂质和农药残留。接下来,将浸泡好的美食白菜控干水分,然后用盐对其进行腌制。一般来说,我们可以按照1.5%的几个盐水比例,...

“毒药”还是“肠道保健品”?经常吃泡菜身体会怎样?

泡菜是怎么制作的?虽然不同地方的泡菜在制作上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸。一罐优秀的泡菜,需要满足三个字——“鲜”“酸”“脆”。纵观人类迷恋的味道,鲜味或许排第一。食物中的鲜味常常来自于一些呈...

致癌or健康?常吃泡菜对身体好不好?

泡菜是怎么制作的?腌菜是将原料浸入调味的卤汁中,或以调味品涂抹、拌匀,以排除原料内部的水分,使其入味的方法。虽然不同地方在腌制菜肴的方法上可能有一定区别,但总的来说,都是把蔬菜放在一个大坛子里,倒上盐水,让水没过菜,再封好罐子,利用乳酸菌发酵分解食物中糖类并释放酸,这样吃起来的泡菜就是酸酸的,而且...

怎么科学腌泡菜?中国农业大学的“秘笈”来了!

视频中出现白菜在腌制过程中生芽的情况可以推测原因为：盐分的比例不够白菜自身水分没有降下来；腌菜水层较浅光与氧与表层白菜接触作用增强；温度过低抑制了微生物的发酵活动马晨建议在家庭腌制酸菜中从白菜原料的选取、盐分比例的增加、温度与腌制水量等环节进行严格控制以达到自制美味酸菜的目的...