38款蒸菜做法,既有家常小菜又有餐厅大菜,值得收藏与参考
1.将甲鱼洗净,用净布擦干内外肚身,抹上盐、装入垫有葱段的盘中,再撒上姜丝、香菇丝,加猪油,然后放入蒸笼中,用旺火蒸熟取出,滗出原汁,拣去葱段,再放上火腿丝,撒上胡椒粉备用。2.坐锅点火,加入猪油烧热浇淋在甲鱼上,再将锅中加入绍酒、上汤、味精、盐、香油烧沸,用水淀粉勾芡,然后加入剩余的猪油,出...
年夜饭吃鱼有哪些讲究?分享5道必备鱼的做法,让你“年年有余”
步骤3.火上坐锅,水开后再放入鱼,大火蒸制8分钟。步骤4.鱼蒸好后,取出来,倒掉汤汁、再去掉葱段和姜片,然后淋上蒸鱼豉油;再在鱼上面码放些葱姜丝、辣椒丝,用少量热油浇一下,呛出葱姜丝的香味,这样美味的清蒸开屏鲈鱼就做好了。第二道:红烧鲤鱼原料:鲤鱼1条,啤酒1罐,葱段、葱花、姜片、蒜瓣、红椒圈...
湖北最出名的8道菜,色味俱佳,每一道都是湖北人的心头爱
4、菱角米烧肉菱角米烧肉是一道非常经典的湖北家常菜肴,深受大家的喜爱。菱角米烧肉的制作过程并不难,只需要将生菱角和五花肉放在锅里进行炖煮就可以,菱角与五花肉混合在一起,使得这道菜浑然天成,制作出锅的菜品不仅外观非常红润,而且吃起来也是酱香软糯的,口感真的是非常棒。5、泡蒸鳝鱼作为天门的特色菜品之...
上海人爱吃的这30道菜
扣三丝起源于淮扬菜是本帮菜的代表性菜肴之一,它的做法是把火腿丝、鸡肉丝、冬笋丝分成三份,沿碗壁整齐地排放在香菇上,再把多余的三丝混合后,把碗中间空的地方塞满压紧,隔水蒸10分钟后,取出扣碗倒扣在盆中。25、腌笃鲜腌笃鲜里的笃,是一个动词,就是小火慢慢煮的意思。江南方言里“煮”这个词发音发不出...
清蒸甲鱼的做法
清蒸甲鱼的做法甲鱼1000克,熟火腿50克,水发香菇10朵,肥膘肉50克,蒜头10瓣,葱8条,姜10片,白胡椒粒少许,料酒1.5汤匙,鸡油、香油各适量。制作流程:①将甲鱼剖净,用滚水烫过,取下壳,剁成2.5厘米见方的块,洗净,滤干水分,放料酒、盐腌渍10分钟,滤去盐水,取蒸盅,先放入盖壳,再放甲鱼肉。
美食家常菜推荐:清蒸石斑鱼,红烧甲鱼,白灼基围虾,清蒸大闸蟹
1、处理好的甲鱼,装入大碗中,然后烧一壶开水,烧开后直接淋在甲鱼上,将甲鱼烫20s左右,20s后甲鱼的外皮被烫开,然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉,处理好后清洗干净,切成小块装入碗中备用(www.e993.com)2024年10月25日。2、锅中倒入适量的清水,将甲鱼冷水下入锅中,加入几片姜片、葱段,再倒入适量的料酒、少量白醋去腥,开大火煮开后撇去锅中的...
甲鱼新吃法,不用一滴水“蒸”,只放2斤盐,肉质鲜嫩无腥味
4:甲鱼放好之后放到炉子上,先用大火烧上10分钟,再转小火“蒸”上50分钟。这不用一滴水就做出来的“蒸”甲鱼就做好了。这道菜用一个小时就可以了,非常方便,掀开锅后一股蒸甲鱼的香味就扑面而来,带着淡淡柠檬香和甲鱼独有的香味,这味道实在是太好闻了,看到这样“蒸”出来的甲鱼,真的是把人给乐坏了,而且...
鱼跟甲鱼同在一天蓝天下生活,其乐融融
油炸南瓜花也是当主人非常喜欢的一道家常菜,选择没有完全开放的南瓜花,洗净晾干备用,将面粉,鸡蛋,食盐和葱花调成糊状,随后将南瓜花挂上糊就可以油炸了,挂上面糊的南瓜花在油锅中不时的变换着颜色,当季的食材家常的做法,一会儿的功夫已经变换出不同的菜肴,清蒸南瓜具有原汁原味滋润味鲜的特点,米椒湖南瓜尖,...
16款传统经典豫菜做法,河南家乡饭店必不可少
4.将竹笙去除根、裙衣,洗净;香菇改刀;菜心改刀。将三料一起汆水后捞出,竹笙、菜心分别摆在蒸好的羊方上。5.净锅上火,下入B料和除羊肉外的其他原料,烧浓入味,淋在羊方上即可。点评:此菜老菜新做,比较有创意。刚开始时感觉用传统的老方法装盘比较没有新意。但是试做后发现这种老式装盘反而能让此菜身价...
荆楚美食节,洪湖美食频频“出圈”!
洪湖三蒸算来此亦是寻常,不比其他味较长。粉蒸新鲜食材,入口即化、好吃不腻。黄焖鳝鱼桥夏令之补,黄鳝为首。黄焖时令鳝鱼桥,停不下来的美味诱惑。阳干草鱼人间烟火味,最抚凡人心。阳干草鱼,鱼类中的家常菜,舌尖中的家乡味。腊肉煮豆皮