光明文化周末:唇齿间的北川

春季随食材增加虾子春笋、凤尾虾,清炖时鱼、叉烧黄鱼、火腿炖春笋,蛋皮春卷;夏季应时换为大地鱼烧黄瓜、白汁冬瓜方、清炖蹄筋、鸡蒙豇豆和冰冻莲子;秋季有奶油白菜心、红烧安仁、蟹粉蹄筋;冬季更有炒羊肉片、松子山鸡丁、炒山鸡片、雪菜冬笋、炒野鸡片,四川腊肉、锅烧羊肉、烧塔菇菜、火腿炖冬笋,菊花锅。这个菜单当...

家常菜菜谱大全,10种家常菜的经典做法

DIY咕噜鱼1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。山楂排骨1.排骨洗净后焯水备用,山楂洗净;2.将排骨...

两道美味家常菜的简单做法,鸡胗炒酸豆角与红焖鲟龙鱼

1、酸豆角泡水清洗一下,而后剁碎成末,鸡胗给切制成薄片,而后配上葱姜蒜、料酒、生抽、食盐一起搅匀就这样腌制个五分钟左右,干辣椒的话我们将其掰碎成段。2、起锅烧点水,而后将鸡胗下锅烫一下,看到鸡胗变色之后我们将其捞出,捞出的鸡胗快速过凉,而后装入凉水盆中待用,这样处理的鸡胗会格外脆嫩。3、起锅烧...

鱼的7种家常菜做法, 简单味道鲜美

1、将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉挂糊,干淀粉拍好。2、油烧至7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。3、锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲...

用好油炒出不一样的家常菜,金龙鱼玉米油值得你信赖

首先,需要准备好菜品的食材,如青椒、葱、蒜末和肉,这里大家需要注意一下,青椒炒肉中的肉片一定要用肥瘦相间,如果改用里脊肉或者纯瘦肉,这道菜的味道会大打折扣。起锅烧金龙鱼玉米油,将五花肉放入锅中多炒一会儿,将肥肉中多余的油炒出来,经过这样处理的五花肉会相对较干,比较有酥脆的感觉。然后往锅中放入葱花和...

15块钱一斤的石斑鱼,教你清蒸石斑鱼的做法,肉质鲜嫩,营养丰富

第四步:蒸好的鱼从蒸锅中取出来,摆上新鲜的葱丝,胡萝卜丝和红辣椒丝(www.e993.com)2024年11月13日。其中葱丝要多一些,可以用热油淋出葱香味。红辣椒和胡萝卜丝起到点缀的作用。第五步:用锅烧一些热油,油温高一些,最好是能冒烟的状态,然后快速淋在葱丝上面,爆出葱香味,一道美味的清蒸石斑鱼就做好了。

好吃的家常菜做法,解馋开胃,简单易上手,一家人吃得很满足

做法1、荤菜类:将牛百叶先用温水浸泡20分钟,切成长状。鳝鱼开肚去肠,将身子斩成5厘米长段。火腿切成长条状。猪血切成粗条状。2、素菜类:金针菜用冷水泡发,摘去根部。黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状。莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部。调味料:将生姜和大蒜切成大颗粒状,干椒切成小段洗净...

家常菜最美味,这些家常菜的做法简单易学,学会做给家人吃

做法：1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、...

鱼怎么做才好吃 推荐去鱼腥的小窍门

煎鱼不粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点,油温高一点,再放入鱼,鱼遇到高油温表皮会立即变硬,不会粘锅,然后再改用小火把鱼煎透。蒸鱼不腥。都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养,所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥,葱,姜,蒜...

湘菜5道家常菜,学会了在家里就能做出很好吃的菜

麻辣香锅鱼豆腐3块、豆干50克、洋葱半个、火腿50克、藕80克、芹菜60克、虾仁30克、香菜5克、麻辣火锅底料1汤匙、麻辣花生、孜然、蒜片各适量、酱油、油各1汤匙、盐适量做法1.鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,烧热后放麻辣火锅底料小...