名菌做法大全及烹调技巧,15个激发菌香小窍门大厨必须学会
方法很简单,采用干煸的手法处理。具体做法:干锅烧热,放入泡软的干菌,小火煸炒至水气慢慢消失,然后淋入少许色拉油,继续煸炒一会,香味就会还原。7、炒菌菜配蒜片菌类本身是有一定异味的,烹调时必须将其祛除菜肴才能鲜美。祛除的方法特别简单,就是配合大蒜片或者蒜块同炒,异味就能消除,同时激发菌类的鲜味。很多广东...
27款家常菜分享,意想不到的好味道,一家人都吃美了
1.材料准备好:牛腩洗净,姜、青椒切片,萝卜切块,干辣椒切段。2.牛腩逆着条纹切麻将大小;牛腩冷水下锅,放姜片,煮出血水后捞出。3.将焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火烧开,小火煲1小时,可用压力煲25分钟;随后将煮好的牛腩捞出,控干,牛肉汤留着备用。4.锅里放植物油,将牛肉放入煸炒一会;...
分享一些家常菜的美味,学会款待客人不再需要去餐厅,香喷喷的
1、把土公鸡肉斩成小块,鸡血切成大块,待用。2、干茶树菇泡发,剪成约3厘米长的段;鸡油菌洗净,待用。3、锅入鸡油烧热,下鸡块煸炒至水汽出干,再放入茶树菇一同炒香,然后下入鲜汤大火烧开,下入鸡油菌转小火煨制一小时。4、一小时后,放入鸡血块、面筋稍煮,然后加盐、味精、鸡精、胡椒粉调好味道,最后淋...
推荐几道简单又方便的家常菜给你,家人超喜欢吃到汤汁不剩!
1自制鸡汤:将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块,放入汤锅中。加2-3斤水,用中火煲2小时,最后取800-1000g的汤用做煲汤底。2将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘,捞起沥干水分,切片。密封或罐装菌类倒出,沥干水分。3用砂锅将做好(或罐装)的鸡汤煮开,随后放入所有洗净的菌和糖、盐,大火煮3-5分钟。加入红菜椒和...
百吃不贵的几道家常菜,简单美味,在家自己做,非常适合家庭聚会
做法1便宜鸡汤:将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块,放入汤锅中。加2-3斤水,用中火煲2小时,最初取800-1000g的汤用做煲汤底。2将各类新颖菌用活动水冲走杂味和沙尘,捞起沥干水份,切片。密封或罐装菌类倒出,沥干水份。3用沙锅将做好的鸡汤煮开,随后放入一切洗净的菌和糖、盐,大火煮3-5分钟。参加红菜椒和荷兰...
高血压常吃这几道家常菜,安神健脾降血压,老人尤其要多吃
做法:鸡斩块后,洗净沥干,生姜切片(www.e993.com)2024年9月8日。锅中放1勺油,轻晃锅体,使油均匀分布(目的是防粘锅),下入鸡块和姜片,翻炒5分钟。鸡肉炒香后,往炒锅里加入开水,水量没过鸡肉,煮开后倒入汤煲内,中火煲。将鸡油菌去蒂,洗净,备用。1小时后,下入鸡油菌和红枣,继续煲15分钟5.15分钟后,加入枸杞和盐,继续煲一刻钟即可...