秋分,建议中老年人少吃茄子和韭菜,多吃8样,顺应节气身体棒

做法步骤:1、鸡腿去骨清洗干净,然后切成小块放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。2、切好青红椒和姜蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎,煎至鸡腿肉两面金黄后,再加入姜蒜末炒香。3、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜,接着加入青红椒...

【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!

新鲜的茄子洗净、切块,晾晒上几天脱去大部分水分的茄子会变得更有韧劲再把经晾晒的茄子蒸熟、揉透加入约十倍量米面充分混合,既能发酵又可以防止有害微生物生长,延长贮存期腌制好的茄子鲊打开后香气扑鼻让人食欲大增图源:“行走西山”微信公众号韭菜花韭菜花是曲靖传统名特食品迄今已有近二百余年历史...

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

传统的制法是将半籽半花的韭菜花剁细,拌上干苤蓝丝、辣椒,加入红糖、盐巴、白酒,搅拌均匀,放入罐内腌制半年左右,使韭菜花充分糖化,待呈黄红色即可食用。而现今,韭菜花出现了些“创新”,一种是用糟辣子腌制,一种更是用干巴菌腌制,一尝,全不是当年的味了,有的做法,简直就是不“知味”的胡搞。大头菜汪曾祺...

...茄子|排骨|韭菜|洋葱|牛肉|毛豆|蒜苗|油麦菜|胡萝卜去皮_网易...

1.牛肉清洗干净,然后切薄片放入大碗中,接着加入适量的淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.清洗干净蒜苗,然后切成小段备用,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉变色后,盛出备用。3.切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,然后加入蒜苗一起大火翻炒,再加入...

美食推荐:香菜小炒肉,香酥鳕鱼块,双椒烧茄子,韭菜苔炒虾皮

1.茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可2.青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用3.锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和...

茄子馅饺子原来如此好吃,比韭菜馅鲜,比香菇馅香,多汁还不腻

制作过程:第一步,面粉中分次少许加入水,揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜静置一会,茄子去掉根部,削去皮后,将其切成小碎丁;第二步,加上点食盐腌制一会,猪肉一块将其剁成细细的末,然后加上食盐、白糖、料酒、姜粉、胡椒粉、老抽和生抽,分次少许加水搅拌;...

50种咸菜腌制方法,腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单

制作方法:将大白菜的老帮,根去掉,洗净,改刀成两半,再切成1.5厘米宽的条。(2)把切好的白菜放入盆内,撒上盐腌2-3小时,在将白菜中的水分挤掉,摆入盆内。(3)将干辣椒,葱白,生姜分别切成细丝。去火倒入香油烧热,投入辣椒,炸出辣香味放入葱姜炒出香味,倒入醋,糖,晾凉,把凉好的汁浇在白菜上,腌4-5小时即...

茄子这样做,吃起来香辣咸香、清爽可口、别有风味,开胃又下饭

制作方法:1.先将茄子用刀切去蒂,用百洁布将茄子外皮在清水中稍用力擦拭并且清洗干净后,控水备用。韭菜择好洗净后,也放置一旁控水备用。[此步注意:腌茄子一定要准备外表无伤不坏的嫩茄子,这样,在腌制的时候,有营养的茄子皮也不用去掉,而且,嫩茄子几乎没有籽,吃起来也鲜嫩。如果茄子太老,腌制好的茄子籽会...

??立冬了,你家腌咸菜了吗?最全的45道腌咸菜方子,赶紧收藏!

1、将白菜去根洗净,沥干水分,切成四瓣,放入盆内,撒上盐腌4-5小时;2、萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;3、苹果去皮、切成片,葱切碎,蒜捣成泥;4、将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上,卤汁要淹没白菜。用一干净重物压紧,使菜下沉。夏天...

掀开东北人家的咸菜缸,我直呼好家伙

不仅是生的蔬菜,有些做熟的蔬菜,也适合腌成咸菜。蒸熟的白味茄子,除了蘸酱吃,最好腌成蒜茄子。选用较嫩的小紫茄子,蒸熟后撕成两瓣,把加了盐的大蒜末香菜塞进茄子,码进坛子,蒜香味会慢慢渗进茄子肉中。吃的时候,用筷子挑成一条条的,就着米饭吃。