【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!

洗净晾干水分后和生姜、大蒜等一起剁碎制作全过程不能粘油,再装入土坛中腌制云南的糟辣子色泽鲜红、香浓鲜辣不论是下饭或是炒菜,都非常提味图源:“行走西山”微信公众号云南的咸菜极富特色,且种类齐全,独特绝妙接下来请听“报菜名”↓↓↓说酱,酱香浓郁!有昭通、通海、小哨汤池、七甸、曲靖、楚...

这植物果实很像橄榄,人称“乌榄”,腌制后配粥,超级下饭!

也可以在加上砂糖,腌制成咸菜(本地人叫腌榄角或榄豉),早上喝粥的时候搭配上,非常的开胃。在南宋《岭南代答》中就有记载乌榄,其中还详细记载了乌榄的吃法以及它的味道。周去非(书的作者)说:“乌榄如橄榄,青黑色,肉烂而甘,亦可作蔬茹,核差长。其中仁味松美,荐酒泛茶皆珍,相馈遗者独以核致远,微干,椎...

过年好吃的太多,要看紧你家娃,6种食物不能吃,谁投喂跟谁急!

很多地方的人喜欢过年熏制或腌制腊肉,还有些老人喜欢腌制一些咸菜,这些食品有个共同的特征,就是在制作的过程中,需要放很多盐。高盐食物的危害不容小觑,成人吃多容易引发血液病,孩子更是不能吃。而且通常烟熏和腌制食品中含大量亚硝酸盐,它是世界上公认的三大致癌物之一。除了自家熏制和腌制食物以外,孩子爱吃的火...

气血不足百病生,冬天多吃这5道“补血菜”,驱寒保暖,强免疫

另起锅加水,煮开后放入菠菜,煮半分钟捞出,再过一遍凉水,将水挤掉。最后菠菜装进碗中,加入蒜水、香油搅拌均匀,再倒入果仁翻拌均匀,就可以装盘食用了。很爽口的一道小菜,比吃咸菜好几倍。四、烧南瓜做法:南瓜表面洗净,再切开,去掉内部的瓤,切成小块。若用的是老南瓜,建议去掉外皮,因为比较厚,影响口感。

天津人吃咸菜,吃的是岁月余味

咱的餐桌上最常见的咸菜,应该就是“疙瘩头”了。疙瘩头由芥菜制成,将削好皮的芥菜疙瘩晾干,切几刀后抹上粗盐和五香面,经过长时间的腌制便成了五香疙瘩头。如果用酱油腌,那便成了酱菜疙瘩头。图源:@掌上天津这样的疙瘩头可以切丝切片直接吃,脆脆咸咸。或者也可以蒸熟,吃起来就变得软绵,拌上点香油和醋...

北京人最爱的50盘凉菜,过年期间咱换着来!

8.果仁菠菜煮熟的菠菜和炸好的花生米拌在一起小时候一边吃一边幻想自己就是大力水手不过可千万注意,菠菜可不能跟豆腐一起吃打开网易新闻查看精彩图片9.凉拌西红柿爱吃糖拌西红柿的大都醉翁之意不在酒甜腻的白糖跟酸甜的西红柿融为一体更让人期待的是吃完后的那点汤...

宝宝3岁前不要吃这5类食物,对孩子健康影响大,家长要牢记

五、腌制类食物菁妈去广州潮州一个地方出差时发现当地很多家长都喜欢吃咸菜,一个妈妈对我咨询孩子为什么这么瘦,二岁了才18斤,而且长得也不高才80厘米,当我让妈妈写出每日食谱时发现,孩子吃得最多的就是白粥+咸菜。家长说孩子不爱吃其他的食物,就是这个食物最喜欢吃,只是这个营养肯定是不太够的。

鱼香肉丝, 做法简单又美味

花生豆煮熟后放凉,与所有配菜加适量鱼露腌制一晚,咸香爽脆的小咸菜。八宝小咸菜用料胡萝卜1根;黄瓜1根;青豆1把;果仁1把;小辣椒5个;白芝麻;酱油;糖;盐做法果仁用开水提前泡一下泡过的果仁好剥皮,将皮剥去所有材料切成小丁丁果仁用水煮熟,然后把胡萝卜、青豆热水焯一下断生...

品味舌尖上的郯城:各种特色美食让人胃口大开

秋末冬初,买辣疙瘩,硕头菜,或者胡萝卜,地瓜和洋姜等入缸内腌制,菜盐比为10:1,加足水,漫过菜即可。过完阴历正月即可捞出晾晒至干。俗称挂卤。这时将缸内菜汁滤出去渣,入锅内煮开杀菌盛出。大锅内底部反扣一大瓷盘,后放花生米或黄豆适量,再把干咸菜摆放其上,后把菜汁倒入,如不够,可加凉开水。大火煮开...

青岛市抽检餐饮食品 酱腌菜、面制品问题突出

中国质量新闻网讯2016年7-8月,青岛市食品药品监督管理局组织市南、市北、李沧、崂山、城阳、黄岛、高新区局,即墨、胶州、平度、莱西市局开展了第五期餐饮食品监督抽检工作,共完成抽检768批次,其中合格732批次,不合格36批次,不合格率4.69%。本次抽检重点选取蔬菜(以韭菜等叶菜类为主)、发酵面制品(餐饮自制非油炸...