炒猪肉嫩的技巧,瘦肉发柴嚼不动,教你几个诀窍,肉嫩又美味
八、适量添水,增加嫩度:在炒制过程中,适量加入水分或高汤,能让肉片在翻炒中吸收水分,进一步增加其嫩度。但切记不可过多,以免影响成品的口感和风味。九、油封防脱,锁住鲜美:炒制前,用油将肉片轻轻封住,不仅能防止肉片直接接触热源而失去水分,还能让肉片在炒制过程中保持鲜美和嫩滑。十、掌握火候,适时出锅:炒...
脆青瓜炒肉片,做法特简单,瓜脆肉香嫩,使我多吃了两碗白饭
6.热锅,倒入少许的花生油,再倒入肉片。倒入肉片先不要翻炒,让肉片在锅中香煎一下,然后再翻另外一面,两边稍微变色后便可进行下一步制作,在这里说一下,肉片变色马上进行下一步,这是因为肉片很薄,很容易熟,因此不需要把肉片炒熟后再进行下一步的,稍微变色就可以。7.加入蒜片翻炒几下。蒜片不适宜一开始就...
它是运动员必吃肉类吃,长高不长肉,这样做,鲜脆又滑嫩
1、把牛肉用肉捶敲松牛肉,这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。再切丝2、先加生抽与苏打粉拌均匀,再加料酒与干淀粉拌均3、如果有时间,可在拌牛肉时加些油,腌1-2小...
莲藕炒肉片的家常做法
1.准备猪肉片:将猪肉片用生抽、料酒、淀粉和盐腌制10-15分钟。2.准备莲藕:将莲藕去皮,切成薄片,用清水浸泡片刻,去除多余的淀粉。3.焯水:锅中放水烧开,加入少许盐,放入莲藕片焯水2-3分钟,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。4.炒制:锅中放油烧热,将腌制好的猪肉片放入锅中,快速翻炒至变色,猪肉片炒至断生...
爆款家常:蒜苔炒肉,脆爽鲜嫩绝配来袭!
一、先把猪肉切成小片,放到碗里,加一点盐、生抽、料酒和淀粉,搅拌均匀,让肉先入入味儿。为啥要这么做呢?嘿嘿,这样可以让肉更加嫩滑,吃起来口感更好。二、把蒜苔洗干净,切成小段。蒜苔这玩意儿得挑新鲜的,这样吃起来才脆。三、锅里倒油,烧热后把姜蒜放进去爆香。哇,这一步可重要了,能让菜更香。
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
三、炒制技巧1.热锅凉油在炒制前,先将锅加热,再倒入适量的油,待油温适中时,再下肉片或肉丝(www.e993.com)2024年9月16日。2.控制火候炒瘦肉时,火候要适中,一般使用中火。火候太小,肉容易出水;火候太大,肉容易炒老。3.快速翻炒肉片或肉丝下锅后,要快速翻炒,使其均匀受热,避免局部炒老。
芒种时节,推荐五道家常菜,孩子喜欢吃,补充营养增强免疫力
第一道:西红柿炒鸡蛋经典中的经典,西红柿炒鸡蛋以其酸甜可口的味道和鲜艳的色泽,成为孩子们的最爱。西红柿富含维生素C和多种微量元素,鸡蛋则是优质蛋白质的来源,两者搭配,营养丰富又美味。第二道:口蘑蒸肉片口蘑的鲜美与肉片的嫩滑在蒸锅中完美融合,这道菜不仅味道鲜美,而且营养均衡。口蘑富含蛋白质和多种氨基...
普洱茶牛肉做法大全:详细步骤 好吃好喝秘诀!
-将适量的窍门普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡几分,使茶叶充分融合。-可根据个人口味加入适量的气和白糖或蜂蜜,增加甜味。4.凉拌牛肉:-将腌制好的牛腱肉片放入锅中,加热炒至香味四溢。-加入少油,翻炒均匀,使牛肉均匀受热。-炒匀后将牛肉倒入碗中,淋入一些准备好的半小时普洱茶水,使其入味较好...
辣子炒肉的家常做法,味道香辣过瘾,肉片软烂滑嫩,真是太下饭了
1、先把瘦肉用清水洗干净,再切小片,然后放入碗中,加入生抽老抽少许,料酒去腥,加入淀粉少许,抓拌均匀,腌制10分钟,打开网易新闻查看精彩图片2、青红辣椒洗干净切滚刀片,葱切段,姜切丝,蒜切片,3、起锅烧油,油温五成热,倒入腌制好的肉片,不停的翻炒,炒出油脂,肉炒焦黄色,这个时候肉基本熟透了,...
午餐2菜1汤简单好做,黄瓜炒肉片鲜爽下饭,酱烧家常豆腐香嫩入味
③,重新热锅加油,下入蒜末青红辣椒炒出香味,接着加入黄瓜片大火炒1分钟,黄瓜略微变软④,加入煸炒好的肉片翻拌几下,最后加1汤匙生抽提味,适量盐调咸味,翻炒均匀即可出锅。△酱烧家常豆腐豆腐是经济实惠但营养价值很高的食物,口感软嫩细腻,老幼都适合吃。我家特别喜欢,煎、炒、炖、蒸各种做法的豆腐都百...