青椒肉丝怎么炒好吃又简单?这样做,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生

1.准备食材:猪里脊肉切成细丝,放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。青椒去籽切丝,大葱切段,生姜和大蒜切末备用。2.炒制肉丝:锅热油,下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,盛出备用。3.爆ui.motormy香调料:锅中留底油,下入生姜末和大蒜末炒出ui.jttdsc香味。加入青椒丝翻炒至ui...

炒肉丝时,别只会用淀粉腌制,牢记这3点,肉质鲜嫩入味还不粘锅

在拿食盐腌肉丝时,肯定会让肉丝里的水分渗出来,肉丝没了水分,那吃起来口感就会又老又干。要让肉丝口感鲜嫩,得先让肉丝多吸收些水分,接着加淀粉和食用油把水分锁住。可要是放了盐后,水分就被“杀”出来了,这就适得其反啦。您要是这么给肉丝腌制上浆,那您在家里炒出来的肉丝,想有鲜嫩的口感,那可太难了...

两步搞定的懒人肉菜,比炒的还香,比炖的还嫩,空口能造一整盘!

2.将肋排洗净擦干,放入剁碎的大蒜头以及除油以外的所有佐料。将肋排与佐料拌匀,腌制2小时以上。*隔夜腌制会更入味。3.腌制完成后,加入红椒圈,淋上食用油,盖上锡纸。4.放入烤箱,用160℃烤1小时。撕去锡纸,用230℃再烤20分钟,期间翻面一次,让两面烘烤均匀。*根据肋排的大小和烤箱的火力不同,高温烘烤的...

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

第一点:学会腌制肉丝想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,...

来白银游玩不能错过的美食!

酸烂肉酸烂肉或称酸菜粉条炒肉。这种起源于农家的家常小菜,因其实惠味美而受到人们的青睐,腌制好的酸白菜脆嫩如初,将其切成丝状,和着豆粉粉条,与大肉一起爆炒,即为酸菜粉条炒肉。水川长面水川长面用料讲究,工艺独特,做工精细,制品形状长如丝,细而均匀,煮熟后不易断裂,加之配入独特的调料,品而食味鲜美...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻

翻炒至水分收干直至粗盐发出“哔哔啵啵”爆响颜色开始变得微微泛黄的时候就可以把已经腌制好的鸡肉放置进去盐焗鸡一出锅就带着阵阵热气与诱人的香味色泽金黄、皮爽脆弹肉质嫩滑、骨香味浓趁热将鸡肉撕开皮与肉撕成片状鸡骨拆散垫底配制芫茜拌沙姜、盐、油等小料...

“江西小炒”爆火,“饶帮菜”代表团来了!

余干辣椒皮薄、肉嫩,无论是单独做菜还是与其它食材搭配小炒,都掩饰不住其浓浓鲜辣味并且开胃下饭。余干辣椒炒肉已被列为“十大赣菜”之一。辣过之后,还有一丝不易察觉的清甜,让你忍不住再来一口,光看图片就能下三碗米饭。信州雄鱼头烧豆腐嫩滑鲜美、盈香满席、后味无穷的鳙鱼头烧豆腐,是上饶美食的经典。特别...

因为一个绿色的食物,我和同事吵了600条

河南有一种介于主食和菜之间的吃法“面炕青椒”,青椒切成小圈,在锅里炒干水汽,加入少量面糊搅拌后,像煎糊塌子那样倒入油锅,拍成薄饼状煎到外焦里嫩,用的青椒越辣,下饭效果越强。面炕辣椒丨豆果美食网网友坠儿在湖南菜里,有时可以吃到一种口感偏韧的白辣椒,它其实也不是特定的辣椒品种,而是青椒“褪色”...

无论炒什么肉,腌制时这“两种”食材必不可少,炒的肉又嫩又滑!

在做炒肉丝之前,首先把瘦肉清洗干净,然后切成片或者丝装进盘子里,然后放入酱油、豆瓣酱、淀粉,这时候千万不要放盐,因为盐会把肉里的水分腌制出来,就会让炒好的肉片肉质变老。再放了淀粉后,再打入一个鸡蛋,鸡蛋只需要鸡蛋清,鸡蛋和淀粉能把瘦肉里面的水分锁住,炒出来的瘦肉就会更加的嫩滑,所以这两样东西一定不...

炒牛肉时,牢记不要放盐和料酒腌制,教你正确做法,肉嫩滑不柴

6、最后放入食用油,抓匀,防止牛肉粘连,然后腌制40分钟。腌牛肉时不用放盐,否则吃起来口感比较老。蒜子切片,青红椒去蒂去籽切菱形斜片。油温四成热,放入酱好的牛肉,滑至变色,就可以捞出来了打开网易新闻查看精彩图片7、热锅倒油,放入蒜片爆香,放入青红椒片翻炒,再放入牛肉片翻炒,然后淋入生抽、黑胡椒汁...