鸡肉和板栗仁。鸡肉又嫩又入味,这一口才是秋天的至味。

1、600g鸡肉块,加2勺生抽、1/2勺白胡椒粉、1/3勺盐、1勺料酒、2勺淀粉抓拌均匀,腌制20分钟。2、砂锅中放入1勺食用油,2个对半切开的红葱头和10瓣大蒜粒,大火爆香。3、加入腌制好的鸡肉块,大火翻炒均匀至鸡肉变色,再加入200g板栗仁略微翻炒。4、加入酱汁。大火煮沸后转小火盖上锅盖,炖煮30分钟。最...

如何给鸡肉去腥?只需牢记3种香料,鸡肉鲜嫩没腥味,越炖越香

在炖煮羊肉时,白芷同样可以发挥其抑制膻味、突出鲜美和清新的效果。第二种良姜良姜,一种在保持食材鲜度方面具有显著效果的香料,尤其在鸡禽卤水中被大量使用。它本身具有去除异味的能力,同时又带有清新的香气,使其与鲜嫩的食材十分契合。这种友好度不仅限于鸡禽,同样也适用于其他鲜嫩的食材,为保持食材的鲜嫩口感...

炖鸡汤,要先焯水吗?教您这一招,肉不柴汤不腥,又香又好喝

3.冷水下锅炖煮:慢炖出真情炖鸡汤,我选择冷水下锅。这是因为冷水能让鸡肉随着水温的升高慢慢松弛,肉质更加嫩滑,同时也有利于营养物质的充分释放。大火烧开后,我习惯性地撇去浮沫,那是鸡肉中残留的最后一丝杂质。随后,转小火慢炖。小火慢炖,是我炖鸡汤的秘诀之一。它能让鸡汤更加浓郁,同时避免鸡肉因高温而...

炖鸡不香?就放6种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙

首先,选用肉质鲜嫩的鸡肉,如土鸡或肉鸡,将其洗净并切成适当大小的块。然后,在锅中加入适量的水,放入鸡块、姜片、葱段,用大火煮沸,撇去浮沫,这样可以去除鸡肉的血水和腥味。接下来,转小火,继续炖煮约30分钟,使鸡肉充分煮熟。在炖煮的过程中,可以加入适量的盐、料酒、白胡椒粉等调味料,提升鸡肉的口感和风味。

尝尝由小勐拉环球国际御用厨师做的蘑菇炖小鸡,又嫩又香特入味!

1、买一只新鲜的鸡,让老板给你处理好,然后剁成块。买回家以后不要焯水,可以用这一步来替代——浸泡。将鸡肉泡在水中至少半个小时,泡一下之后的鸡肉,其中的血水就被泡出来了,腥味就减小了。这是第1个要点。2、趁着泡的时候,咱们顺便把干香菇也泡在水中,直至完全泡发,还有青辣椒准备1个,切成滚刀块,葱姜稍...

怎样炖鸡好吃汤又好喝

六、火候掌握炖煮过程中火候的掌握很重要(www.e993.com)2024年11月9日。开始可以用大火烧开,然后转小火慢炖。这样可以让鸡肉充分吸收汤汁的味道,同时保持鸡肉的嫩滑口感。注意不要让火候过大,以免鸡肉炖烂,影响口感。七、注意事项1.鸡肉不要切得太小,因为炖煮过程中鸡肉会缩小。

不管炖什么鸡,就放5种香料,香味入骨肉不柴,软而不烂又弹牙

千里香的香味独特而持久,能够在炖鸡的过程中持续发挥作用。当鸡肉在锅中慢慢炖煮时,千里香的香味会逐渐渗透到鸡肉中,使得炖出的鸡肉味道更鲜美。四、草蔻:解除油腻,脱骨入味草蔻,很多时候又被称作草豆蔻,是一种具有特殊香味的香料。在炖鸡时加入草蔻,可以去除鸡肉中的油腻感,让炖出的鸡肉更加清爽。同时,草蔻还具...

炖鸡汤时,一定要牢记“3放3不放”的诀窍,汤鲜味美,肉嫩无腥味

炖鸡肉时,牢记不要焯水和直接下锅,教你一招,鸡肉鲜嫩不老不柴1评论2024-10-2313.8万|07:28炖大骨头汤,牢记两放两不放的秘诀,出锅汤鲜肉香,营养又美味12评论2024-10-23推荐视频1179|01:35鲈鱼的这种做法,比清蒸的还要鲜嫩,做法简单,会烧开水就会做2024-10-2100:37你可以充值,但没必要,0...

炖鸡汤时,一定要牢记“3放3不放”的诀窍,汤鲜味美,肉嫩无腥味

炖鸡汤时,一定要牢记“3放3不放”的诀窍,汤鲜味美,肉嫩无腥味2024-08-0809:05发布于河北|13万观看18852481808手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频649|05:10炒包菜,切记不要直接下锅炒,教你正确做法,脆嫩入味不出水2024-10-171128|05:54把南瓜放入滚烫的油锅中,出锅瞬...

天冷,来吃一碗暖心又暖胃的越南鸡肉粉吧~

吃鸡肉粉,一定要先喝汤,感受原汁原味的汤底。选用新鲜的鸡、猪骨一起熬制十几个小时,这样熬出来的汤浓而不浊,长时间的慢炖使得鸡肉的鲜嫩与猪骨的醇厚完美地融为一体,带着一种特别的鲜味。会吃的人,一试就能吃出这口汤的功夫。除此之外,店里所用的鱼露等配料也是越南特产,配上几滴,别有一番风味。