炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
采用小火慢炖的方式可以使得羊肉更加嫩滑,充分释放香气。总结通过以上的步骤,我们成功地制作出了一碗香气扑鼻、鲜美可口的清炖羊肉汤。与传统的焯水方法不同,我们将面粉去油脏与高度白酒去膻味结合在一起,不仅保持了羊肉的嫩滑口感,还使得汤中没有膻味,十分适合一家人冬季共享。除了以上的方法,根据个人口味的不同...
6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,营养美味,滋阴利湿、暖脾胃
1、买好的鸭子清洗干净,锅内倒入开水,放少许的姜片和料酒,煮出血水和沫沫。2、煮了一会后,捞出鸭肉,放入冷水冲洗干净,把沫沫都清洗掉,然后滤干水份3、锅内倒油、放入姜和蒜翻炒,用中火炒出香味,倒入呱呱呱的鸭子,鸭肉炒至微黄4、一杯料酒、一杯醋、一杯酱油、一杯糖水、一杯盐水,沿着锅边放入,尽量让...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
1,炖羊肉前,一定要先把羊肉浸泡最低两个小时以上,将羊肉里面的血水和杂质彻底浸泡出来。然后再汆一下水,这样就能减少羊肉大部分的膻腥味。2,汆水后的羊肉一定要用温水清洗,用冷水会导致羊肉收缩,肉质发柴,不易炖烂。3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的...
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
其实想要把炖羊肉做好,调料是不能乱放的,牢记3不放窍门,出锅后汤鲜肉美无膻味,和外面卖的一样好喝好吃。一不放:大料在炖羊肉之前,不少朋友会去市场上买大料,闻着很香,价格也不便宜,之前我买了也就一小碗,就花了不到50块钱。我想告诉大家的是,大料是不适合拿来炖羊肉的,它不仅去掉膻味,还破坏掉了羊肉...
孜然羊肉的家常做法有窍门,做出来的羊肉不腥不膻,软嫩好吃!
首先我们家买来的羊肉处理干净之后切成小块,用清水清洗干净,沥干水分,放到盘子里加入盐,生抽,搅拌均匀之后加入鸡蛋,玉米淀粉搅拌均匀,用手抓匀,腌制半个小时,然后再将葱切成葱花,将香菜切成碎末(www.e993.com)2024年9月15日。其次我们姜锅烧热,当油温达到7成热的时候,将腌制好的羊肉丁放到锅中。为了防止黏连就要不停的搅拌,用中火翻炒一分...
炖羊肉汤,乱用调料可不行,谨记3个窍门,汤鲜肉嫩,不腥不膻
1、要想羊肉味道不膻不腥,首先买回来的羊肉,我们需要放在一盆清水中,进行浸泡。浸泡1个小时之后,把其中的血水都泡出来,味道就会很明显减小了。2、下面我们再把羊肉洗净,接下来是需要来焯水的,羊肉放入冷水锅中,然后加上葱姜跟料酒,这几样都是去腥的好帮手。接着开大火煮出浮沫,把浮沫撇干净之后,再把羊肉...
炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻
用中小火炖1个小时的样子,到时间之后,我们往其中加上适量的盐和白胡椒粉,其他的调料一律不放,搅拌均匀之后,就可以出锅啦。烹饪小贴士:炖羊肉汤时,2个重要的窍门要牢记好,第一个是羊肉应该不要焯水,而是需要浸泡在水里1个小时左右,去除其中的血水。第二个是羊肉切忌放太多调料,也不要乱放,只需要放葱、姜、...
炖羊肉汤时,牢记“3不放2窍门”,汤白如奶,味道鲜无膻味
料酒有比较好的去腥效果,很多人在煲汤、炖肉时都喜欢放一些料酒,但在炖羊肉汤时,切记不要放料酒。料酒中的主要成分是黄酒和多种香辛料,炖羊肉汤时加入料酒,香辛料的味道很容易掩盖住羊肉本身的香味,得不偿失。3、不过早放盐炖羊肉,放盐的时机非常重要,最好等到盛入碗中再放盐,放盐太早的话,会使羊肉和...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第一:先将羊肉清洗干净,洗去表面的血水和杂质,然后将羊肉剁成小块,再次清洗掉血水,控水备用,第二:锅中加入适量的清水,凉水放入羊肉,大火烧开,撇去表面的浮沫,再继续煮2分钟,然后捞出用温热水中,洗去表面的杂质第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火...