做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖制出来的羊肉不容易软烂,而且羊肉容易变柴,这是因为渗透压的原理。所以羊肉想要软烂的一个秘诀就是,炖煮羊肉的时候,不要先加盐。这样一份鲜香诱人的红焖羊肉就做好了。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:各种面食做法的讲解,各...
37条厨房里的小窍门~收藏起来吧
炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅。13炒糖醋菜做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸度,也更加健康~14炒完菜的锅不要立即洗炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。炖汤小窍门15炖汤咸了怎么办拿一个洗净的土豆放入汤里煮几...
...四登国宴的「肉中人参」盐池滩羊,自带奶香,嫩而不膻,水煮就好吃!
鲜、嫩、香、浓~戳中食欲,只需清水煮,就能尽享它的美味。肉质没有任何腥味,口感软烂但不碎,特别好嚼,绵软多汁~肉质细嫩有滋味,煮熟后的羊肉肥瘦相宜,脂肪均匀,看起来晶莹剔透,夹起来都颤颤巍巍的。吃起来有滋有味,几乎不怎么用力,就能感受到羊肉在嘴里化开,带着淡淡的奶香,直冲鼻腔。咬下一口,香气...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
1、羊肉洗净切块,放入淡盐水中浸泡10分钟,煮锅中加入适量的清水,下入羊肉加入姜片,大火煮开后炒熟2分钟,捞出用热水冲洗掉羊肉表面的浮沫。2、锅中倒入少量的油,油热后倒入焯过水的羊肉,翻炒2分钟左右。3、倒入较多的热水,大火炖煮20分钟左右,至汤色变的微白。4、砂锅中加入姜片、白芷和橘皮,继续炖煮20...
夏天常吃这肉胃口好,2种做法真简单,肉嫩汤鲜,越吃越美
1.无需太多调料,即使白水煮都很鲜香;2.汤可适当多一些,这样吃肉喝汤两误;3.电饭煲属于慢炖,需要好长时间才能煮开,所以提前将肉焯水,去掉浮沫,放入电饭煲中就不用看守了,炖出来的肉干净、汤清澈。---清炖羊蝎子---清炖羊蝎子比红烧的还要好吃,而且更能突出羊肉本身的香气和柔嫩。小火慢炖过...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
关于如何炖好一锅羊肉,配菜的选择也至关重要(www.e993.com)2024年9月15日。在汤里加一些白萝卜,萝卜的鲜甜渗入滩羊肉的筋膜;能让肉香减去几分油腻;黄花菜也是滩羊的好搭档,盐池盛产黄花菜,趁着晨露未起就到田里摘的黄花菜最为香甜。盛夏阳光滋润过的黄花菜,俯倒在羊肉的油脂和柔润有嚼劲的杂粮当中,层层香叠的口感,能让每个喝着黄花菜汤、...
清炖羊肉汤,水越焯越难吃?教你一招,汤浓肉香,还没膻味
*小窍门:小火慢炖。采用小火慢炖的方式可以使得羊肉更加嫩滑,充分释放香气。总结通过以上的步骤,我们成功地制作出了一碗香气扑鼻、鲜美可口的清炖羊肉汤。与传统的焯水方法不同,我们将面粉去油脏与高度白酒去膻味结合在一起,不仅保持了羊肉的嫩滑口感,还使得汤中没有膻味,十分适合一家人冬季共享。
清炖羊肉,香料要做“减法”,在精不在多,学会了羊肉软嫩无膻味
清炖萝卜羊肉汤&制作方法:1、第一步是先处理羊肉,不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉,只要是羊肉,买回家后都要做的重要步骤,就是浸泡滤血,然后才到焯水除膻。把羊肉切成均匀大小的肉块,放进清水中浸泡起码1小时,让肉块中大部分血水通过浸水而滤出,期间清洗1~2遍,适当地揉搓,尽可能的把血水逼出,减少带有...
“清炖羊肉”学会这样做,全家老小都喜欢!汤鲜味美,好吃无膻味
1.清洗羊肉的时候,直接用清水洗干净就行,不用放在水里泡。2.没有高汤的话,也可以用开水代替。有时候,并不需要复杂的工序也能做出美味的菜肴,这种不需要额外调料来增鲜提香的做法是对食材本身鲜美的最大信赖。天气渐冷,给家人来上这样一锅汤,暖心又暖胃,喜欢这个做法的朋友们就收藏下来吧。
炖煮羊肉用什么调料好?清汤羊肉怎么做才好吃?答案终于来了
清炖羊肉怎样做才好吃呢?我们可以将买来的羊肉,将其剁成小块。然后放在冷水里焯水一下。等锅里有浮沫的时候,我们用勺子将这些浮沫清除干净。最后等羊肉焯好水之后,将其放在清水中,洗净表面的脏东西备用。然后将羊肉重新放在蒸锅中,在里面放入花椒、葱段以及生姜三种调料。加入适量的清水没过羊肉。大火烧开,然后...