炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥味。2、泡至羊肉颜色发白就差不多了,把羊肉清洗一下,沥干水分备用。大葱切段,生姜切片,锅里加入适量清水,羊肉冷水下锅,...

炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法,香

这个方法是熬浓白色羊汤的,需要掌握的小技巧,一共有5个,第一羊肉的选材一定要选择羊腿肉,第二羊肉羊骨一定要泡水两小时,第三焯水去膻味儿去杂质,第四炖煮的时候一定得用大火,这样才能让汤色变白,第5点往里面加一个苹果去膻增香味道更鲜。那接着咱们再来说说那种清澈如水的羊汤,这种羊汤我们就不需要用羊骨头了...

烧烤界的霸主羊肉串,用哪个部位的肉才好吃?看完这些你就知道了

烤羊肉串还有最主要的一步,就是火候,烤制的时候,火候一定要掌握好,火太大了,就容易把食材烤焦,火太小了,又会烤不熟,都会影响口感,想要羊肉串烤出来外焦里嫩,主要就是火候。烤羊肉串做法。需要准备的食材:羊腿肉、花生25克、腰果10克、黄豆10克、白芝麻25克、小茴香12克、干辣椒10克、孜然粉30克、胡椒粉...

鱼羊怎么做才能鲜?为啥说千年的人参,万年的芋艿?

羊蹄髈,又称羊肘子,是羊腿肉部位,皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,吃起来有嚼劲。知道了这些特色食材,接下来就让王大厨来教教饭团们怎么做这道菜吧!1.将羊蹄髈去骨后放入冷水锅中焯水,加入白萝卜去腥,焯熟捞出洗净待用。2.将鮰鱼去头去尾,切片,加盐、料酒、蛋清、生粉上酱待用。3.将羊蹄髈放入锅中,...

新疆的薄皮包子怎么做的?维吾尔族人做的那种

色白油亮,皮薄如纸,肉嫩油丰,伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味,非常爽口好吃。9一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃小窍门皮越薄越好,羊肉要用新鲜的羊腿肉,和面时盐不能多,只是要一点点保持皮的韧劲,吃时可以加点胡椒粉和洋葱丝,这样开胃不油腻。

今日小寒,吃饺子就吃此馅的,营养好吃,味道鲜美

羊腿肉500g,韭黄500g,葱2根,姜1块,花椒粉、十三香、盐、鸡精、食用油适量,饺子皮适量(www.e993.com)2024年11月8日。烹饪过程:1、这就是我们今天所需要的全部食材啦!肉馅选用的羊腿肉,脂肪含量低一些,味香不腻。饺子皮买的现成的,能自己做饺子皮当然最好了,偶尔懒的时候,机器做好的饺子皮也是完全没问题的,省时省力经济实惠。

调羊肉馅很简单,牢记“2放2不放1窍门”,饺子鲜嫩无膻味,真香

1、包饺子,一般选择羊腿肉来包,但是要注意选择前腿肉,肉质更细嫩,而且有肥有瘦,瘦肉居多。将买回家的羊腿肉分割成小的块状,然后放入清水中浸泡2个小时左右,期间注意换2-3次的水,泡到颜色发白,闻起来膻味明显减少就可以了。2、将浸泡好的羊肉从水中捞出,沥干水分,放入绞肉机中,搅碎备用,尽量绞打细腻一些...

鲜切羊肉涮着吃,美味甩了冻品几条街,吃火锅选羊肉,窍门在这里

这个是羊腿肉，不同部位的肉，切出来的颜色也不一样，看看切好的羊腿肉吧，看上去就很新鲜呢。三、调料制作：取一个小碗，倒入1勺花生酱、1勺芝麻酱、少许冷开水，搅拌均匀稀释一下，倒入少许盐、生抽、适量白糖、少许鱼露，搅拌均匀。最后再加入一点小米辣、少许香菜、适量小香葱、大蒜末，咱们超级好吃的麻酱火锅...

营养与健康:羊肉怎么做好吃?经典羊肉的做法大全

1.材料备齐,胡萝卜切滚刀块,羊腿肉(带骨)切块焯水备用。锅中入油烧热下大蒜圈,姜片炒香;2.下焯过水的羊肉块翻炒;下2汤匙郫县豆瓣酱;加白糖、料酒、生抽翻炒上色;加入各式香料;3.加水没过羊肉;大火烧开,转小火焖煮40分钟;加入胡萝卜,继续小火焖煮20分钟;...

盐池滩羊肉怎样炖好吃 | 宁夏盐池滩羊

窍门1:炖羊肉汤,有人先焯水,有人直接炖,大厨:全不对,教正确做法。红烧羊肉汤不用焯水,焯水后营养会流失很多,所以直接下锅炖就可以了。窍门2:把羊骨倒进一个大锅里,既然喝的是汤,锅必须要只大不小,要足够大,我用的是蒸锅,加满水,一次加足水,这点很重要,盖上锅盖,大火烧开。