北方早餐店制作米粉早餐,一早卖200碗,客人说爽滑又开胃
夫妻俩做事很用心,每天都亲自去菜市场采购菜品,肉一定要肥瘦相间的,回来清洗干净后,切成片、剁成肉沫。米粉更是纯大米经过精心研磨制作而成,每一道工序都绝不马虎。两人分工协作,爱人主要负责准备配菜。他家配菜非常丰富,除了基本的猪肉、猪骨、牛肉,再加入三花酒、罗汉果等配料,豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小...
做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示,在肉馅中加个鸡蛋,可以使做出的丸子容易成形,并且细腻嫩滑,营养也更均衡。李兴民解释说,第一,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑。第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲...
狮子头成型设备是怎么样的加工设备
可以均匀的将油炸的狮子头排布在整条油炸线,是理想化的油炸狮子头成型设备。
介绍六家餐厅的招牌丸子,团团圆圆,软嫩鲜滑
1.五花肉3千克切成黄豆粒大小的丁纳盆,放入鸡蛋4个、鸡精12克、梅林清蒸猪肉罐头(使用前绞成泥)10克、干淀粉10克、味精10克、十三香6克、鸡汁6克、胡椒粉4克,顺同一方向匀速搅拌20分钟至上劲,然后团成每个85克左右的丸子。2.平底锅内放底油烧热,将丸子在手心拍成1.5厘米厚的饼状后下入锅中,两面各煎1.5...
莲藕爱好者的福音,深扒莲藕肉丸子的简单吃法,嫩鲜味美又下饭
搅拌肉馅时,加入少许水或蛋清,可以使肉馅更加嫩滑。油炸丸子时,油温不宜过高,以免外焦里生。蒸制丸子时,可以在盘底铺上蔬菜,增加风味,同时防止丸子粘盘。丸子的大小要均匀,这样烹饪时才能保证熟度一致。结尾莲藕肉丸子,一道承载着中国饮食文化精髓的佳肴,它不仅仅是味蕾上的享受,更是一种情感的寄托。无论...
这3种早餐对身体危害大,建议大家少吃,常吃这2款,健康又营养
推荐食谱一:营养丰富的青豆丸子这道早餐使用新鲜青豆,经过绞肉机打成颗粒状,与胡萝卜丁一起搅拌均匀(www.e993.com)2024年10月27日。添加鸡蛋、食用盐、胡椒粉和十三香等调料,再加入适量的面粉搅拌至粘稠的厚糊状。将番茄、白玉菇、菠菜等配菜翻炒后加入高汤中,再将丸子放入锅中煮熟。最后加入香醋、香油、韭黄和枸杞等调味料,这道青豆丸子既美...
这些“老外”,怎么比我还懂中国菜
然后,在香喷喷的白菜片上倒点水,盖上锅盖焖煮片刻。这样做呢,后来在砂锅里慢慢炖煮的肉丸子和大白菜不仅不会干燥,而且会湿润水汪汪的。可见吃砂锅狮子头,能享受到三种美味:肉丸子之美味、炒白菜的美味、汤汁的美味。难怪我家大小吃狮子头的时候,一定要有一人一小碗白米饭在旁边等候着,为的不外是叫它一滴不漏...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就能收获一锅外酥里嫩的小丸子。
10道撑得住场面的硬菜,2小时做出一整桌,小白也能变厨神!
“过年怎能不吃烤羊排,不用油炸不用炭火,不用烤箱,在家也能做出非常好吃的孜然羊排,就连小白看一次也能学会大厨版本的羊排,摆上餐桌嘎嘎有面!”糯米丸子??????食谱作者:美食妃英理“蒸是简单又健康的烹饪方法,只需要把握时间便可成就一道美食。这道菜糯米吸收了浓郁的汤汁,猪肉包裹其中,粘粘糯糯,奇妙...
盒马叮咚山姆什么值得买?这里是300+网友贡献的种草清单
有个500秒炖鸡汤的鸡(只有盒马有),确实能很快煮出鲜味,而且肉嫩,很适合上班族下班随手煮一个鸡汤喝。@easy盒马火锅毛肚很嫩比外面火锅店好吃。@Tree盒马的桃太郎西红柿,其他平台可能也有,朝阳区网红菜市场也卖。不是最甜的,但是出汁王者,做茄汁焗豆、番茄牛腩或者罗宋汤这类需要出汁的菜特别好用,调中火...