做水煮牛肉,多加“1味料”,牛肉又滑又嫩不发柴,越吃越香
水煮牛肉准备牛里脊肉、配菜(芹菜、大白菜、黄瓜、蒜苗、娃娃菜等,根据自己的喜好选择几样)、生姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白胡椒粉、小苏打粉、食盐、白糖、鸡精、淀粉、鸡蛋、食用油。1、牛肉切成薄片,装进大碗,加入清水用手抓一抓,反复两三次。处理好后...
水煮肉片的家常做法 —— 美食博主冬冬冬的秘籍
将切好的里脊肉片用清水浸泡去血水,挤干水分后,加入适量的盐、胡椒粉和料酒腌制,以去除腥味并增加底味。接着,加入生抽和老抽调色,让肉片看起来更加诱人。最后,打入蛋清并加入红薯淀粉,用手轻轻抓匀,使肉片表面形成一层薄薄的淀粉糊,锁住肉片内部的水分,确保在烹饪过程中保持肉质的嫩滑与多汁。烹饪篇:火候掌控,...
水煮肉片的做法,看似简单,实则蕴含着深厚的烹饪技巧
将腌制好的肉片一片片地放入锅中,用中火煮至肉片变色,大约需要2-3分钟。煮好的肉片捞出放在豆腐皮和青菜上。接下来,我们来制作调料汁。在一个小碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和花椒油,搅拌均匀。然后,将调料汁淋在肉片上,让肉片充分吸收调料的味道。最后,我们来制作麻辣汤汁。在锅中加入适量的...
炒瘦肉有人放淀粉,有人放蛋清,教你正确做法,嫩滑不柴
淀粉腌制:将洗好的肉沥干水分,加入适量的淀粉、少许盐和少量的水,用手抓匀,让肉片或肉丝均匀裹上淀粉。蛋清腌制:将洗好的肉沥干水分,打入一个蛋清,加入适量的盐和其他调料,用手抓匀,让肉片或肉丝均匀裹上蛋清。5.腌制时间腌制时间不宜过长,一般10-15分钟即可。时间过长,肉质容易变硬。三、炒制技巧...
8月吃红薯不如多吃它,含17种氨基酸,随手一炒,健脾开胃又下火
2.腌制里脊肉:将里脊肉洗净,切成薄片,加入适量盐、生抽和淀粉,充分搅拌后腌制15分钟。腌制的过程能够让肉片更加入味,同时淀粉也能使肉片在炒制时更加滑嫩。3.切配辅料:青尖椒、红尖椒分别洗净,去籽后切成细条;葱切段,姜切末备用。步骤二:炒制过程...
水煮肉片麻辣鲜香让人垂涎,家常做法简单又方便
6、锅中倒入食用油,开火,加入葱白和大蒜末,,炒香之后加入辣椒酱,继续翻炒,炒出红油后可以加入清水,也可以用高汤,然后加入酱油,胡椒粉煮沸,煮沸之后加入刚刚腌制好的里脊肉片,慢慢的把里脊肉片划开,里脊肉片刚刚断生的时候就可以关火了,煮的时间久了,肉片就老了(www.e993.com)2024年9月18日。
鲜嫩多汁又下饭,在家就能轻松搞定
选用最嫩的里脊肉,经过特殊腌制,肉片嫩滑多汁,入口即化。搭配香辣火锅底料,煮出的汤汁麻辣鲜香,让人回味无穷。蔬菜则根据个人口味随意搭配,烫熟后铺在碗底,既增加了口感层次,又丰富了营养价值。腌制肉片方法:肉片中加1勺料酒、1勺生抽、1个鸡蛋清、适量盐、鸡精、1勺食用油、1勺淀粉,抓匀腌制15分钟。
叮,谷言臻选家宴礼盒!8道经典菜肴,免洗免切,5分钟上桌,上桌倍有面...
糖醋里脊——酸甜开胃,孩子爱的下饭菜精选新鲜鸡肉切块,口感香嫩,秘制酱料包,操作简单。出餐后,看起来色泽鲜亮,闻起来浓郁诱人,吃起来酸酸甜甜,咽下去肉香四溢。4飘香水煮肉片——鲜香软嫩,开胃又下饭精选优质三黄鸡鸡胸肉部分为肉包,鲜香滑嫩,包含山里的竹笋、海里的海带、早春的金针菇山海三鲜。同时精选...
即将冬三九,建议多吃八道硬菜,补肾强阳增免疫,驱寒暖身过冬天
1.里脊肉清洗干净,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2.调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺白糖和小半碗清水搅拌均匀备用,再切成木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝备用。3.切好蒜末,接着热锅烧油,油热以后,放入腌制好里脊肉丝煸炒,...
外焦里嫩的孜然肉片,羊肉、里脊、鸡肉,用哪个做都好吃,特别香
1、先把肉洗净,切成厚片,沥干水分,用厨房纸把表面的水分吸干,放到大碗里;2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉,带上手套,用手把肉充分揉匀,让表面裹上各种调料;3、撒少许食用油,抓匀锁住肉质表面的水分,腌制2-4小时入味;4、烧热炒锅,倒入适量的油,温热后把腌好的肉片放进锅里,均匀地翻炒,炒至表面金黄...