餐饮人正在挖掘小土豆的价值

户大姐土豆粉则凭借砂锅、炒制、烩制、凉拌四大类别,让土豆粉完美适应四季需求,并在河南、河北、安徽、山西等省份成功斩获了537家门店,赢得了广大消费者的喜爱。此外,姐弟两土豆粉凭借4平米的小店模式、独特的土豆凉粉以及现熬显煮的制作方式,也在河南、河北、内蒙古等地成功开设了400多家门店,以其独特的风味吸引...

国庆假期来河南吃啥?这份河南特色美食指南请收好!

姐弟俩坚持每天现熬老母鸡汤做基底,成功研发出无添加明矾土豆粉,产品稳定可口,获得了顾客长久的青睐和支持。2024年8月姐弟俩土豆粉荣获低GI值认证,为河南餐饮业首家。招牌菜:原味土豆粉、鸡汤面筋、纬四路老香肠、儿童套餐(番茄虾仁“童”心粉+虾球圆嘟嘟+柠檬乳酸菌)特色餐饮炉小哥烤肉炉小哥烤肉创立于20...

安全宣传进家庭丨仅1毫克就可致命!夏季警惕这种毒素

1.湿性米粉、河粉、土豆粉、凉皮2.变质鲜银耳和泡发不当的木耳3.使用发酵的玉米面、糯米面、高粱面、糯小米粉、玉米淀粉等制作的食品,如汤圆、糍粑、凉粉等如何避免“米酵菌酸”中毒?△①正规渠道购买冷藏保存选择正规厂家购买产品,选购时选择新鲜的、保质期内的食物。购买食物时尽量选择小包装,...

大同,随机香晕一个外地人

黄米糕面混合凉水蒸熟,揉成面团;把鸡蛋煮熟后捣碎,拌上山西陈醋、生抽、葱花碎,黏黏软软的黄米糕,蘸着鸡蛋和咸酱汁吃,也算“碰”上了鸡蛋香。〓鸡蛋碰糕丨拍摄糖醋鸡腿土豆粉类著名的北岳恒山是来大同必去的景点,恒山所在的浑源县则盛产浑源凉粉。以土豆淀粉为原料,配合适量明矾,加热熟后冷却,就得到了口...

土豆粉别再做凉粉了,教你在家做粉皮,劲柔爽滑,比凉粉更好吃

上图是我做出来的成品展示照片1、准备一碗土豆淀粉倒入一个容器里,然后再用刚才同样大小的碗加入一碗半的水。这里土豆淀粉和水的比例是1比1.5,如果太稀的话弄不成皮,太稠的话做出来的粉皮比较硬不好吃。淀粉水搅拌均匀后,加入盐继续搅拌均匀。然后再静置10分钟左右2、锅里烧一大锅水,舀一小勺淀粉水倒入凉皮...

从4㎡小店发展到一千家门店,姐弟俩土豆粉做对了什么?

“姐弟俩”没有将重点放在如何去讨好爱吃面的河南人,而是通过香浓的老母鸡汤来吸引河南人,凡是来尝鲜的河南人,一口便爱上了这土豆粉新物种(www.e993.com)2024年12月18日。打开网易新闻查看精彩图片1、没点面食打打底,只吃粉,总觉得不踏实?于是,“姐弟俩”开启了创新之路——推出“粉面两掺”新吃法。

姐弟俩土豆粉备跑预制菜:面向C端研发“DIY土豆粉”|预制菜看原阳⑦

把散配调料做成集成料包，这其实是姐弟俩土豆粉在预制食品赛道迈出的第一步，但也面临着一个问题：如何推广让门店使用集成料包？“标准化的集成料包成本其实是稍高一些的，因为有独立包装，我们也是经过了一年的培训和推广，才慢慢让门店接受。除了口味统一之外，使用集成料包安全系数更高，品质也更可控。”冯太祥说...

山西有看头|《美食篇》之浑源凉粉

而且土豆粉的品质也很好做出来的凉粉既软滑又筋道寻常生活中的美好在浑源的每一个凉粉摊前你都会看到水桶里泡着的凉粉若要吃时从凉水中取出握在手中有丝绸般的感觉稍一用力就会脱手滑落随着刀和案板发出有节奏的碰撞之声凉粉变成了两指宽的长条...

凉粉,最爽口的街头美味

以前太原一带的凉粉是用红薯粉做的,所以看上去颜色不像土豆粉透亮,是深褐色,一卷一卷的,吃的时候还要浇上一股子卤汁,同样是酱褐色的,再来一股子褐色的老陈醋,舀一勺子辣子油,凉粉筋道、卤汁滑口、又酸又辣,以前太原桥头街六味斋的凉粉铺子门口总是排着长队,逛柳巷不吃一碗地道的太原凉粉等于白逛。除了这种...

这家土豆粉,让郑州的“贫民窟”有了名字

坐在二楼窗户边,低头一看,好家伙,来的时候都没有在意,这个“贫民窟”,现在竟然有了个高大上的名字:土豆粉胡同。虽然很高兴这里终于有了名字,但周围的炒凉粉不见了,饼夹菜不见了,铁板鱿鱼也不见了,心里空落落的,总觉得少了点儿人间烟火气。我脑海中的“贫民窟”,应该是昏暗的灯光,脏兮兮的小路,拥挤的人群...