请客吃饭家常菜谱名单12道菜,请客不愁,美味纷呈

一、糖醋排骨:酸甜开胃,宴客首选糖醋排骨,一道经典的家常菜,酸甜适中,深受老少喜爱。选用新鲜的小排,经过炖煮和糖醋汁的包裹,肉质鲜嫩多汁,味道浓郁。这道菜的制作虽然简单,但想要做得好吃,关键在于糖醋汁的调配。一般来说,糖和醋的比例为1:1,再加入适量的番茄酱和生抽,可以让色泽更加诱人,味道更加丰富。二、...

广西人都爱去!客家人做的地道客家菜,终于上博白ong菜了!

10大招牌菜,经典客家味01客家水蒸鸡一道客家水蒸鸡一上桌,毫不夸张的说,整个店都是浓郁的鸡香。选用在龙眼树下长大的走地鸡,用客家古法隔水蒸制,鸡肉鲜嫩多汁,鸡皮金黄甚有食欲。02????贺州三宝酿在「万物皆可酿」的贺州,这道三宝酿可谓取其精华。经典的苦瓜酿&茄子酿&辣椒酿,汇聚一盘。鲜肉...

《二毛的老菜谱》第23期|从酿豆腐到牛肉丸,客家菜丰富了粤菜的内涵

东江牛肉丸也是一特色，制法是将牛肉捶炸成酱，挤成丸子煮熟。因为吃起来非常有弹性，被称为爽口牛肉丸。这道菜非常古老，早在南北朝时，贾思勰曾在《齐名要术》中将之称为“跳丸炙”，就是因为它很有弹性的特色。现在的东江牛肉丸即是经过此法演变，已经有两千多年的历史。潮汕地区也有这样的牛肉丸，其实是...

好吃量大不贵!这家14年的良心客家菜,没人带你真的找不到!

汆是一种烹饪方法,是将食物放到沸水中快速过一下,这道菜中的腰片就是这样快速地“汆”一遍,葱丝去腥,留下的就只剩猪腰的嫩滑口感和酱油水的香气了。打开网易新闻查看精彩图片可以蘸着酱油水只吃腰片,也可以夹一些葱丝在里面一起吃,味道似乎都十分棒!打开网易新闻查看精彩图片“溪鱼焖豆腐”有两个脸...

梅州市客家菜传承发展促进条例

第九条名菜名录及菜谱档案本市应当建立梅州客家菜名菜名录制度。对列入名录的名菜,县级人民政府商务主管部门应当以文字、图片、音视频或其组合方式记录菜品原材料、辅助配料、菜品品相、制作标准、菜品特点、营养成分、申报单位、代表性名师名厨等内容。

定了!赣南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉!

谁能代表咱们赣南客家菜赣南客家菜“十大名菜”“十大名小吃”出炉快来看看有没有你念念不忘的味道↓↓↓“十大名菜”醋果子炒大肠醋果子炒大肠雅称炒东坡(www.e993.com)2024年11月20日。取猪大肠洗净切成段,用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料,再加其它佐料爆炒而成,其特点是色泽素雅,味道酸美,入口滑嫩,是一道颇具地方风味...

客家人必备12道客家菜谱:含凤凰投胎,酿豆腐,梅菜扣肉的做法

梅菜(最好是客家咸菜)半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、白糖、植物油、盐、清水少许。制作:1、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。2、锅上火,倒入植物油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上...

红色记忆:毛泽东命名的客家菜“四星望月”

蒸笼粉鱼是江西兴国县当地的一道特色传统菜肴,俗称“兴国粉笼床”,用竹编圆笼盛鱼,包含“合家团圆、吉庆有余”的寓意。做法简单:先将鲜鱼肉切成薄片,拌好油盐料酒,芋片先入锅蒸熟,再铺上鱼片,浇上一层生姜、辣椒、芝麻混成的糊汁,盖好蒸透,和竹笼一起上桌。“四星望月是兴国县的客家人从北方迁到南方的过程...

直播预告丨宁都名厨,把客家菜“掰开揉碎”做给你看!

你知道吗,宁都的客家名菜,总是有点“特别”:宁都三杯鸡,用的不是普通的鸡,宁都大块鱼,灵魂不是鱼,入选人民大会堂国宴菜谱的宁都蛋菇里,压根就没有菇。在数百年的传承中这些宁都客家名菜的做法、用料都有各自的演变以致于总有人抱怨做法不地道、味道不正宗...

培养一批紫金客家菜师傅

牛肉丸是紫金的美食名片，以个头大、口感劲、味道鲜而闻名。当地流传这样一句话：没吃牛肉丸、八刀汤，等于没到紫金。在紫金县城，大街小巷几乎随处可看到悬挂牛肉丸招牌的餐厅，其中“邓氏亮堂肉丸”店铺最有名。作为河源市非物质文化遗产，“邓氏亮堂肉丸”乘“粤菜师傅”工程和“紫金客家菜师傅”工程春风，越做越...