攀钢老厨匠:把“大锅菜”做成“家庭小炒”
“要把‘食堂大锅菜’做出‘家庭小炒’的感觉,很考验厨师水平。现在,攀钢钒职工能吃上这道正宗、地道的麻婆豆腐,都是攀钢张志烹饪技能大师工作室和实训基地平台的技能人才到食堂进行现场指导的结果。”老厨匠餐饮分公司有关负责人告诉《中国冶金报》记者,今年他们把“如何打造一个让顾客更加满意的新食堂”作为工作中的...
最新回复!事关莱芜、钢城多学校配餐问题
钢城区颜庄街道万祥小学家长反映最近学校午饭质量不佳,老师能不能发一下每天的菜谱或者照个相发到家长群?颜庄街道万祥小学答复:我们属于吃配餐,和颜庄街道其他各学校同一个配餐公司,菜品每天都是两菜一汤,荤素搭配,但属于大锅菜,因全街道吃配餐学生较多,不可能有小炒,我们班主任和校领导轮班与学生同吃配餐,监督配餐...
1980-1990年,一家企业撑起湖南餐饮|小吃|湘菜|名店|湖南省|特色...
培训带来的一个显著结果是湘菜开始精致化,以前高校食堂、工厂企业都是大锅菜,人才培养起来后,品种逐渐丰富,味道显著提升,小锅菜正式在食堂流行。也是从这个时候开始,湘菜开始有了自己的菜谱,将湘菜老大师们集中在长沙宾馆,专门打造一本湖南菜谱,传授给当时的青年厨师,王大师每天趁着工作间隙去听课学习,这段经历受益匪浅。
50+份学生餐食谱!这份《学生营养餐谱搭配指南》请速速收藏好
02每周菜谱不重样按营养学要求,青少年一日的膳食应该有主食,副食,有荤,有素,尽量做到多样化。03注重营养膳食目前中小学生普遍缺乏维生素A、维生素B2、铁和钙,食谱应尽量选用这些营养素含量高的食物,如豆腐、鸭肝、鸡肝、海带、胡萝卜等。除经常提供含钙丰富的食物外,每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。
7天带饭菜谱不重样,荤素搭配,简单好做,比外卖好吃又省钱
不太适合自己的口味。还有一点吃腻味了食堂大锅菜的味道,和外卖的味。我这里给小伙伴们整理了7道家常菜,作为带饭食谱很不错,荤素搭配很合理,好做好吃又省钱,比点外卖强多了。如果有时间,建议自己做一道菜带上,一周不用吃外卖了。节省不少银子哟!第一道《山药烧牛肉》...
中央部委食堂,那些传说中特供的“山珍海味”,带你瞅瞅!
据介绍,二楼的面包最为“抢手”,隔天换品种(www.e993.com)2024年9月21日。两个大面包外加两个小果酱面包只要4块钱。由于限量供应,有些人甚至在开饭前半小时赶来排队。多年来,新华社食堂自创了50多种自成体系的“大锅菜”,还编辑出版了《中西餐大锅菜精选》专题片。有新华社工作人员向本刊记者透露,他们每月有330元补助。按每月22个工作...
济南军区选出300道菜列入军队“大锅菜”菜谱
在潜艇舱室,过道一侧的墙面上张贴着当天食谱:三鲜虾仁、香菇青菜、凉拌海蜇……该艇参谋胥大晔告诉记者,这是根据前一天报务室提供的海况信息,专门制订的食谱。根据海况制订食谱?难道潜入大洋、不见阳光的潜艇官兵也要“看天吃饭”吗?“海况良好时,艇员胃口好,不但膳食量要备足,还要增加品种。遇到恶劣海况,则要根据...
山东寿光组建学校食堂“区域发展共同体”“联盟发展共同体...
通过比拼品尝确定优质创新菜谱,结集成册,在区域发展共同体内分享。”在近期寿光市教体局召开的学校食堂...
暖学生的胃安家长的心 ——荆州市教育系统食堂专项整治工作持续发力
14组亲子评委,分别品尝14道菜肴,并根据每道菜肴的色香味、营养配比、以及大锅菜的可操作性,进行评分。校方介绍,这次参赛的菜谱都是近两年来荆州实验小学食堂没有推出过的新菜。根据活动安排,比赛中产生的优秀菜品将在学校食堂的菜谱中推出,提升食堂服务师生的水平。在公安县,竹溪小学更是开起了烹饪社团,不仅精心...
贵州独山的公社食堂 为何顿顿能吃上﹃肉﹄?
另外一本《公共食堂烹饪法》,是在1958年由上海市饮食服务公司编纂的。虽然是大食堂,但里面有些菜非常不错。这本菜谱把菜品分类为甲乙丙丁四个等级,比如猪肚、烧脆肉、肉丝虾仁炒白菜之类的为甲级菜,比如咸白菜炒肉片、肉丁炒辣酱、肉饼子蒸蛋、香干木耳炒猪心是乙级菜。