血糖高?医生推荐的中餐菜谱,低糖又健康!
蔬菜:绿叶蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维,有助于血糖稳定。二、午餐:荤素搭配,清淡为主午餐应注重荤素搭配,以下是一份午餐推荐:清蒸鱼:鱼肉富含优质蛋白质,清蒸烹饪方式有助于保持低脂。西兰花炒肉片:西兰花富含维生素C和膳食纤维,有助于降低血糖。红薯小米粥:红薯含有丰富的膳食纤维,小米具有养胃作用。...
市场环境复杂多变,中餐品牌要做到攻守有道
“我的想法是做品类的宽度,我们甚至会去研究川菜、淮扬菜等等。我们也坚持聚人、聚心、聚力,从而才会有聚味瞿记。另外,我们对食材的要求也会比较高,会坚持当季的食材当季卖,新鲜的食材现场炒。总而言之,就是做品类的宽度,做好产品的深度。”瞿涛说道。
厨界群英荟萃!联合利华饮食策划汇聚中餐力量,共创中餐新味来
4月9日,在激昂高亢的传统击鼓声中,由联合利华饮食策划举办的“灯塔领航,中餐腾飞”2024中餐先锋联盟大会在天津隆重启幕,聚焦中餐发展现状,共话行业发展未来。来自全国各地的菜系大师、必吃榜和黑珍珠名厨,以及百城星厨共聚一堂,共商中餐新发展,共同推动经典中餐菜系焕新,为中餐行业发展注入新势力。中餐先锋联盟...
莫代泉:当下粤菜创新研发有三个趋势(附5款特色菜谱详解)
1.猪肋排砍成段,加生抽拌匀腌制10分钟。2.起锅烧油至200℃,下入肉排炸至金黄色并锁住水分,捞起控油。姜葱蒜入油炸香捞出。冰糖入锅加少许油炒成糖色,冲入适量热水煮沸待用。3.锅留底油烧热,下入姜葱蒜、肉排,调入排骨酱、柱侯酱炒香,淋入九江米酒、意大利黑醋,下乌梅,加入糖色水至没过排骨,大火烧开...
翠园新菜单有门道,看周祖尧师傅详细拆解
2023年年末上架的翠园新菜单,从烹制到口味都别出心裁,由周祖尧带领翠园名厨团队设计、研发,创作灵感来源于中国各地丰富的物产,尤其注意选用带有国家地理标志的原材料,结合周师傅的独特配方及创新研发思路,创作出超过100道中餐菜式,为翠园打造守正创新的风格。除保留翠园经典菜式避风塘炒辣蟹、堂弄片皮鸭、20年陈酿...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
通过先进的数字技术,秋金熊喵成功地将传统中餐的烹饪技艺和配方转化为标准化的数字菜谱,为海外中餐市场的拓展提供了强有力的支持(www.e993.com)2024年9月15日。随着技术的不断进步和市场的不断扩大,我们有理由相信,这将成为中餐全球化进程中的一股重要力量,为中餐文化的传承和创新注入新的活力。期待未来能看到更多的中餐品牌在秋金熊喵数字菜谱...
“大单品”餐饮的走红,是复合调味品的历史拐点?
这种说不清道不明完全靠经验判断的做菜方式,既是中餐的魅力之处,也是其难点所在。为简化操作步骤,复合调味品应运而生。从最早的十三香、鸡精、蚝油,到如今专为特定菜品而生的菜谱调料包,沿着中国美食的脉络,复合调味品正在走向细分化、多元化。餐饮业的竞争,既是口味的竞争,也是效率的竞争,而复合调味料的价值在...
一万多一套的菜谱,这才是顶级中餐的样子
得是什么样的一套菜谱,值得他们动这么大阵仗?答:《中国名菜集锦》。孔夫子旧书网虽然书名告诉您了,可要真上孔夫子旧书网一查,多半也就死了心。能查到最便宜的,全套9册六千多块,要是品相装帧好些的,一两万一套很正常。这么贵,谁下得去手买呀。可一想,当年为这套菜谱拍照片所下的功夫、费的原料、...
凝聚亲情传承文化 美华裔家庭网上分享中餐菜谱爆红
中新网11月30日电据美国《星岛日报》报道,疫情阻断了家人之间的线下团聚,但阻隔不了亲情。日前,就有一个梁姓美国华裔家庭,通过美食和网络凝聚亲情。他们在博客网站和社交媒体创建主页,分享中餐菜谱,吸引了至少17万粉丝。据了解,梁家和中餐有着很深的渊源。梁先生在纽约长大,他的父母曾在中餐外卖店工作多年,他自...
注重性价比、聚焦文旅融合,餐企负责人热议中餐品牌新机会新趋势
针对中餐“出海”热,比格比萨创始人赵志强认为,与茶饮“出海”相比,中餐的“出海”会遇到更多难题,例如国外人口密度低,餐饮连锁企业在国外开店不易做成规模,这样成本就会较高。他认为,“出海”是“有门槛”的,餐饮企业在“出海”之前应该先考虑在国内的发展是否可以站稳脚跟,而不是“一窝蜂”地追逐风口。