杭州:加强杭帮菜经典名菜向预制菜、杭帮菜创新作品向餐饮产品的...

进行“杭帮菜”统一认证工作,对符合杭帮菜菜系特色的预制菜进行“杭帮菜”标识认证,并给予通过认证的每个品牌不超过5万元一次性补贴。五、市场孵化行动打造地方特色小吃强IP。活跃夜市、小吃街,发布杭帮菜餐厅、杭州年度食谱等榜单,鼓励杭帮菜餐厅评选黑珍珠餐厅、米其林餐厅等,通过市场化运作提升杭帮菜影响力。

中国餐馆里的菜谱为何大同小异?

文|维舟和朋友相约一聚,有几位不太能吃辣,遂选定了杭帮菜“外婆家”。落座后看菜单,才发现这家店其实也早已不像以前那么地道的杭州风味,可说兼容并蓄了许多不同的菜系:小炒肉本是湘菜;酸菜鱼、馋嘴蛙源出重庆;麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片则都是成都风味,酸汤肥牛和宫保鸡丁也是经典川菜;至于烤羊排、铁...

中国餐馆里的菜谱为何那么相似?

中国餐馆里的菜谱为何那么相似?和朋友相约一聚,有几位不太能吃辣,遂选定了杭帮菜“外婆家”。落座后看菜单,才发现这家店其实也早已不像以前那么地道的杭州风味,可说兼容并蓄了许多不同的菜系:小炒肉本是湘菜;酸菜鱼、馋嘴蛙源出重庆;麻婆豆腐、鱼香肉丝、夫妻肺片则都是成都风味,酸汤肥牛和宫保鸡丁也是经...

星期零与桂满陇联名推出“杭帮菜”植物肉餐品

新京报讯（记者欧阳晓娟）8月14日，国内植物肉品牌星期零宣布与餐饮品牌桂满陇首次联名推出“梅干菜植物肉燥小面”等植物肉餐品。目前，星期零已完成数千万融资，拥有5条植物肉生产线，年产量达到2万吨。桂满陇是杭帮菜餐厅的代表，此次双方的联合菜品包括“梅干菜植物肉燥小面”“植物肉春卷”以及“植物肉杭州臭...

继喜茶和奈雪后,星期零再与桂满陇联名推杭帮菜植物肉餐品

桂满陇是杭帮菜餐厅的代表,因其独特意境风的用餐氛围和精致的口味而风靡江浙沪。作为知名的网红杭帮菜,桂满陇不仅会融入古代餐饮艺术,现在更是抓住了植物肉风口、不断玩出新花样。此外,其对于菜品品质有较高的坚持,对食材的把控更是非常严格。.星期零的植物肉以非转基因大豆为主要原料,提取出分离蛋白,经过...

看馋了!谁说杭帮菜就是西湖醋鱼?看了这份菜谱,相信你也会爱上杭州...

武林熬鳝(来自杭帮菜博物馆)杭帮菜博物馆推荐的这道武林熬鳝,在《梦梁录》和《东京梦华录》均有记载,是典型的杭州名菜(www.e993.com)2024年11月11日。以“煮”“炒”“烧”“炸”等多种烹饪方法制作而成,色泽分明,鳝鱼乌黑光亮,菜心碧绿,味鲜滑润,曾被厄瓜多尔驻上海总领事馆代总领事毛里夸赞。

4种宴席、近百道精品杭帮菜,G20杭州峰会宴席完整菜谱曝光!

1号宴“杭州味道”由来自杭帮菜博物馆、知味观、杭州酒家、奎元馆、天香楼、黄龙饭店的名厨制作,包含冷盘、鳕鱼狮子头、蟹肉抹茶虾、松露羊排等五道菜菜式。冷盘鳕鱼狮子头松露羊排△图片来源:一根筷子胡忠英大师介绍,1号宴由四道菜一组水果加点心组成,主题为“杭州味道”。这席菜肴主要以杭帮创新菜为主。

福临门登陆杭州美食节——G20峰会20道杭帮菜菜谱隆重发布

东坡肉、荷香鸡、西湖醋鱼、龙井虾仁、蟹黄小笼包等20道杭帮菜美食堪称精美绝伦,精致的菜肴不仅带着浓郁的杭州地域特点,其创意的盘饰风格更充分体现出杭州的历史文化特色。中粮福临门联合杭州市商务委员会(杭州市粮食局)、杭州市餐饮旅店行业协会、杭州饮食服务集团共同打造G20杭州峰会杭帮菜20道峰菜菜谱,向围观的游客...

2020年度菜谱推荐|新白鹿的蛋黄鸡翅,大概9成杭州人都吃过

1998年诞生的新白鹿,从杭州耶稣堂弄的一家小面馆起家,至今已经在全国开出了21家门店。十几年下来,“永远在排队”始终是人们对它的印象。新白鹿的菜品主要以杭帮菜为主,其中,蛋黄鸡翅几乎每桌必点。这道在新白鹿餐桌上翻牌率最高的菜,已经在新白鹿的菜单上待了整整二十年了,几乎人人必点。试问谁可以抗拒咸蛋黄...

杭州算不算“美食荒漠”?先看了这8道“杭帮菜”再说吧!

所以,那杭州的真正美食真的那么糟糕么?不如大家先来看看以下八道“杭帮菜”里的代表,原本的它们口味究竟如何?是否能算得上是美食呢?一、西湖醋鱼西湖醋鱼是杭帮菜中的经典代表,也是浙江省的十大经典名菜之一,又名“叔嫂传珍”和“宋嫂鱼”。但西湖醋鱼作为杭州饮食文化中的一张名片,近些年却跌落了神坛,被贴...