青椒炒肉丝,掌握好2个关键步骤,肉丝又嫩又入味,青椒不泛生
关键步骤一:肉丝要腌制片刻再入锅!一定不要将肉丝切好了直接下锅炒,那样的话肉丝不嫩,还不入味,吃着不香。5、炒锅内不加油,烧到锅内有温度,再放入少许盐和青椒丝,中火翻炒,去掉青椒的水汽,炒到青椒断生。处理好后盛出。关键步骤二:青椒先要干炒一下,这样处理后青椒更香,还可以避免有生味,同时青椒也有...
鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味
第一点:学会腌制肉丝想要肉丝滑嫩又味道香,下锅前一定要腌制。如果直接下锅炒,很容易炒出发柴的口感,还有腥味,也不入味。腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,...
为什么你做的青椒肉丝没有饭店的好吃?记住3个窍门,2碗饭不够吃
想要肉质滑嫩,多加几次葱姜水。每次加入葱姜水后,记得等肉丝完全吸收了水分后再加。加红薯淀粉比加玉米淀粉的口感好,吃起来更加滑嫩。②把青椒洗干净,切掉蒂部,再去掉里面的籽和白色的经络,用水冲洗几次后再切成青椒丝。③锅中不加油,倒入青椒丝炒。一直炒到青椒丝表面的水分干了才盛起来,这样做可以使青椒...
买牛肉哪个部位最好?一篇指南教你成为选购高手!|调料|胸肉|肥瘦|...
特别是对于一些肉质较厚的部位,如牛胸肉、牛腱子等,腌制更是必不可少的一步。控制火候:烹饪牛肉时,一定要控制好火候。不同的部位和烹饪方式需要不同的火候和时间。一般来说,嫩滑的部位如牛里脊肉适合快炒快煎,而肉质较厚的部位如牛胸肉、牛腱子则适合慢炖慢煮。搭配调料:烹饪牛肉时,选择合适的调料也是非...
炒肉丝时,最忌直接下锅炒!学会2个小窍门,肉丝软嫩又入味
肉丝想要炒好,学会这2个窍门:1、肉丝切好后,不能直接下锅炒,要放碗里腌制一会儿,这样做不仅可以去肉的腥味,还能让肉丝变得更加软嫩入味。腌制时,要加少许蛋清,可以让肉丝更软嫩,还不粘锅。2、炒肉丝时,记得用热锅凉水,这么炒肉丝不会粘锅。炒肉丝的时间不能太长,肉丝下锅后,迅速翻炒,刚刚变色就要盛出...
葱头肉丝这样炒好吃又下饭,记住3个小窍门,肉丝嫩滑还不粘锅
1、做炒肉丝这样的菜最好选择猪外脊肉或者里脊肉,这个部位的肉更细嫩,没有结缔组织;2、按照“横切牛羊,斜切猪”的口诀来切肉,这样炒出来的肉不容易碎而且口感好;3、猪里脊肉用淀粉抓一下,炒出来的肉口感更嫩而且下锅不容易抓锅,如果想让肉丝更嫩滑入味,可以加入适量料酒,生抽,蛋液,淀粉来腌渍;我家炒的比...
炒肉时如何炒出滑嫩好吃的肉? 肉丝加一点点毛盐,
肉丝加一点点毛盐,肉要炒的滑嫩的关键是除了肉的切法之外,还有在炒之前的腌制步骤,介绍几种可以让肉滑嫩的小窍门。肉的切法口诀:横切牛羊,竖切猪,斜切鸡牛羊肉打开网易新闻查看精彩图片猪肉打开网易新闻查看精彩图片鸡肉鸡的肉质比较嫩,刀和肉的纹理,只要能有个倾斜的角度就可以了。切出来的肉...
炒青椒肉丝,肉丝如何炒不老?青椒如何香又辣?教做法,好吃
这道菜炒起来还是有一些窍门的,先炒青椒或者先炒肉丝都不太对,青椒和肉丝都要提前处理,然后大火一起翻炒才好吃,这样做出来的青椒炒肉,肉丝鲜嫩不发硬,青椒香辣不寡淡,特别好吃。分享我做炒青椒肉丝的方法,学会了记得做给家人吃。青椒肉丝准备食材:青椒、螺丝椒、瘦肉丝、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、...
蒜苗炒肉丝的家常做法,掌握这个小窍门,做出来即入味又下饭
6、再撒上一点点酱油放在锅中,进行调味。7、将已经切好的蒜苗放在锅中,进行翻炒。8、再撒入适当量的盐,进行调味。9、大火翻炒,之后盛出来即可。这就是很简单蒜苗炒肉丝的分享了,简单又快捷,好吃还健康,哪有什么理由不做呢?大家赶快get起来吧。