皮薄、馅靓、汤鲜,一碗云吞飘香灯都50年
“我家云吞之所以味道好,口感好,主要是云吞皮薄肉滑,云吞馅中加了炒香的白芝麻和鱼粉,而且是现包现煮。另外,汤也是大骨熬制的清汤,葱花也是当日采摘新鲜的。”魏伯昌说,做到这一点,只要每一个步骤都不“偷工减料”,其实并不难。皮薄、肉多是“九记云吞”的特点。古镇宣办供图。采访时,我们发现“九记...
谁说南方人只吃米?全国10大面条,就有8个在南方,你吃过哪几种
面条通常是细而韧的银丝面,用鸡蛋和面粉制作,煮后爽滑弹牙。云吞则皮薄馅嫩,包裹着鲜美的虾肉馅或猪肉馅,形状小巧玲珑,宛如水中金鱼般摇曳生姿。汤底则清澈鲜美,由猪骨、大地鱼、虾壳等多种食材熬制而成,为整碗面增添了无尽的鲜味。品尝云吞面时,首先会被那鲜美的汤底所吸引,随后是云吞的鲜嫩多汁和面条的爽...
比硬币还大的云吞?一口一只虾,皮薄馅足,做早餐顶饱!
水烧开加云吞,碗里加入自己喜欢的调料,这样吃一顿,方便、省时又美味!上班族、宝妈们早上可以多睡半小时~很贴心的是,每颗袁亮宏云吞都有隔断,不用担心收到货后皮会破损、粘连。泡沫箱、保温袋和冰袋齐齐上阵,全国多仓发货,顺丰冷链包邮到家!分量也很给力,大规格一盒24颗,足够两个人分着吃。小规格一盒...
读懂广州·粤韵|粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
就拿云吞面来说吧,无论是街边小店,还是大酒店,厨师们对云吞面的制作都有着匠心独运的追求。有些厨师甚至会把二楼客人点的云吞面少煮5秒钟,这5秒是预留给店员将面送上二楼的时间,确保客人尝到的面条足够爽滑弹牙。这种对美食的极致追求,正是广州的粥粉面能够一直保持高品质,并传承至今的秘诀。“小时候...
爽口弹牙云吞面,黄鳝饭“天花板”!石龙特色本地菜来这吃
这里的云吞面最大的特点就是口感很好,韧度十足。据店主曹永基介绍,这是因为他们的面是用高筋面粉制作,且放的蛋混合了鸭蛋和鸡蛋,所以蛋味比其它面店更足。所以他爸爸做了这么久,一直坚持这样的分量。滑蛋牛肉炒面除了云吞面之外,这里出品的滑蛋牛肉炒面也是一绝,这在其它地方都未必能吃到。
鹤山3.3精彩之旅丨脆、嫩、滑!鹤山这道传统小吃,很多人吃到停不...
捞云吞蒸云吞还可以将云吞皮放入油锅炸成香脆可口的蛋散配上鲜滑爽口的广东生滚粥这味道简直不能更棒!蛋散资料图生滚粥这么多好吃的美食寒假规划再不提上日程就晚啦!非遗美食、景区畅玩、非遗技艺繁华酒店、特色民宿、宜人风光这个假期通通安排上!
坚持手工制作,开了60多年的云吞店,你光顾过吗?
手工制作坚持每日现做现卖“虽然是晚上7点才开始营业,但每天清晨6点多我爸爸就去市场挑选新鲜食材了。”钟宛凝告诉记者,为了保持云吞面皮劲道爽滑,云吞肉新鲜Q弹的口感,家里几十年如一日的遵循手工制作。加了大量鸡蛋的云吞皮呈淡黄色云吞都是现场现包...
看馋了!肇庆这碗云吞,真香!
将包好的云吞下入水中煮至浮起,捞起放入碗中,淋上一勺鲜香的汤底,撒上新鲜韭黄,地道的威井云吞就做好了。手工压制的云吞皮透薄自是不在话下,内馅在阳光下微微透出澄黄,一勺鲜汤,半寸韭黄,粒粒饱满的云吞带着漂亮的“金鱼尾”令人食欲大振。
爽口弹牙云吞面,黄鳝饭“天花板”……石龙特色本地菜来这吃
这里的云吞面最大的特点就是口感很好,韧度十足。据店主曹永基介绍,这是因为他们的面是用高筋面粉制作,且放的蛋混合了鸭蛋和鸡蛋,所以蛋味比其它面店更足。所以他爸爸做了这么久,一直坚持这样的分量。滑蛋牛肉炒面除了云吞面之外,这里出品的滑蛋牛肉炒面也是一绝,这在其它地方都未必能吃到。黄鳝饭来到东...
暑假来肇庆,真系好“渗”耍!|怀集|德庆|西江|广东|阳江|高要|广宁...
爽滑云吞肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜爽口弹牙在坊间可是颇有名气其云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成馅料选肉考究吃一个云吞配上一口鲜美的骨汤在清鲜中又饱含着猪骨甘香除了广宁云吞肇庆怀集梁村云吞同样驰名远近其肉馅选用“梁村优质猪”的腿肉剁成...