贼好吃的一片肉!酱香浓郁,好吃还不胖
腌肉超级简单,就大量的生抽、花椒粒,给它搓搓澡揉揉背,盖上保鲜膜腌一整晚。酱牛肉顾名思义就需要黄豆酱、甜面酱这类酱香的调味,把黄豆酱、甜面酱、黄酒搅搅匀,锅中放一些些大豆油和一些牛肥肉,炒炒匀,炸出香喷喷的牛油。接着加大葱、洋葱、姜片、香菜,小火慢炸出香味。炸到焦焦的香料滤出来用纱布兜着,...
酱牛肉好吃有诀窍,记住“3泡3酱”,保证酱香浓郁,好吃有嚼劲
1、首先准备4斤牛腱子肉,这样的牛腱子肉很适合做酱牛肉,筋多吃起来有嚼劲,新鲜的牛腱子肉比较黏,先把牛腱子肉上的油剃掉。2、处理好的牛腱子肉先冲洗干净放在凉水里浸泡1个小时,泡出牛肉里的血水,捞出控干水分。3、准备需要的调料,姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱。
我儿媳妇腌肉酱一定要,跟你分享,在2分钟内学会,比买好吃的好
1、把所有调味料洗净备用。2、炒牛肉,去血泡,控干备用。3、把油预热两分钟。4、加入所有调味料炒香。5、加入豆沙炒一分钟。6、添加适量水煮十分钟。7、把他倒在牛肉上,压榨1小时,1小时后在汤汁中浸泡6小时左右,控制含水量,放冰箱冷藏12小时后切食。烹饪小贴士:小贴士:1,牛肉是全世界人民最喜爱...
酱牛肉靠边站,秋天就吃这个肉,不用煮不用蒸,如此做,比腊肉香
6、晾干的酱油肉洗净后,直接放到电饭锅的内胆里,别的什么都不用放,按煮饭键,焖上1个小时。7、时间到了,一股浓浓的酱香味扑鼻而来,拿出来切成片,晶莹剔透,颜色红亮,腊味十足,食欲满满,咬一口滋滋冒油,太香啦!我是万万没想到,把猪肉放进酱油里泡一泡,没想到比酱牛肉腊肉还好吃,除了可以直接吃,还可以炒苦瓜...
除夕年夜饭,一家人10道菜十全十美,简单家常,好吃不浪费
第三:酱牛肉牛肉口感劲道又好吃,是我们餐桌上常见的食材之一,牛肉不管是炖还是炒都非常的好吃,我们家最喜欢吃的就是酱牛肉,将酱牛肉的方法分享给大家。将牛肉放在清水中浸泡1个小时,将牛肉放在锅中,然后放入葱姜,八角,花椒干辣椒,炖肉料包,料酒,生抽,盐,十三香,大火烧开,撇去表面的浮沫,转中小火慢炖1个...
2021年夜饭16道菜,做法简单又好吃,学会了,给家人露一手
2.调味料准备好,酱牛肉必不可少是黄豆酱,如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉,大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的,调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减;3.金钱腱入凉水锅中;4.大火煮沸腾时转中火,撇去浮沫;...
酱牛肉、拍黄瓜靠边站,夏季凉菜就吃它!消暑滋补不上火,不用1滴油...
大厨窍门:炒制花椒盐,一定不能炒糊。小火炒制香料的香味才会更好散发出来,制作出来的花椒盐味道也会更香。花椒盐炒多了可密封起来,下次想吃的时候既可以腌肉,腌鸡和腌肉,风味十足。-3-腌制:炒过的花椒盐趁热将鸭腿进行二次腌制,摩擦均匀表面,一般要放入冰箱腌制12个小时后才能用。
爷爷做了三十年的酱牛肉, 现在把秘密配方教给我
小诀窍1.酱牛肉可以用炖锅,砂煲,但是千万不用高压锅,并且酱牛肉不是煮的时间越长越好,基本小火40分钟就可以了。酱牛肉入味主要靠浸泡,不要顿煮太久,基本30-40分钟足已。2.酱牛肉之前一定要用盐腌渍隔夜,有海盐更佳,否则顿煮时间短了会不太入味,但是顿煮时间还不可以过长,牛肉煮时间太长肉质松散难切。