不用去蛋糕店 周末自己动手做零失败戚风蛋糕(内附详细制作过程及...

3.观察混合后的蛋糕糊稠度,是检验蛋白打发是否成功以及翻拌过程中是否消泡的有力办法!混合好的蛋糕糊应该是具有一定稠度的,用刮刀舀起蛋糕糊画8字,可以清晰地呈现8字且不会迅速散开,就说明蛋糕糊的状态非常成功。4.把蛋糕糊倒入模具时同样可以检测蛋糕糊是否成功,如果你发现蛋糕糊倒进模具中根本不需要抹平就自动流...

戚风蛋糕蓬松不塌陷有窍门,掌握好这点,简单零失败,赶紧收藏!

7、把模具放入提前预热好的烤箱,下面数第二层,150度烤50分钟,如果家长烤箱温度太高的话,可以在最底部放入加了水的烤盘,这样蛋糕不容易开裂,最后十几分钟的时候,也可以在蛋糕顶部加盖一层锡纸,以防顶部颜色烤过影响美观。时间到,带上隔热手套取出,在桌上震动几下,把里面的空去震出来,这样蛋糕不会塌陷,这时候不...

自家做了一个南瓜戚风蛋糕,孩子说比买的还好吃,香甜可口

烹饪窍门:1、加糖的时候需要分三次加,大家不要一次就把所有糖都倒进去了。2、蛋糕装到模具里之后往桌子上轻轻摔一下,这样能够震出大气泡,吃起来口感更蓬松。3、因为我的鸡蛋比较小,所以用了三个,大家根据刻度来用鸡蛋就行了。文案编辑:目海食小涵...

淡奶油抹面技巧(含小窍门、详尽视频)

戚风蛋糕烤出来之后,用底部作为奶油抹面的顶部,这样做出来的顶部会比较平滑,有利于抹淡奶油,同时,切记要用剪刀把边缘凸出来的边边剪掉,做出来的抹面不会受到戚风蛋糕的影响淡奶油倒在蛋糕表面,如视频,轻轻摆正抹刀,手要稳定,不停转动转盘垂直抹刀,轻轻地前后涂抹,将表面抹出来的淡奶油均匀涂在蛋糕壁等边缘都基...

超级好吃烫面戚风蛋糕做法,自己在家做也很方便哟

小窍门1、烫面时适当冷却后立即放入低粉,如果温度冷却得太多,会出现粉油分离的状态而无法达到烫面的效果2、食用油最好不采用花生油。味道太重3、烫面一定要冷却后再与蛋黄混合。如果喜欢本文,请帮忙点个关注,关注一下又不会怀孕!您的关注就是给小编最大的支持!如果觉得不好,也欢迎大家在留言中吐槽,小编会...

蒸发糕有窍门,注意两点,你也可以蒸出又软又蓬的发糕,真香!

找一个导热性比较好的容器,内壁刷上油,把搅拌好的面糊倒入容器内(www.e993.com)2024年11月1日。我这里用的是6寸戚风蛋糕模具,防粘的,不需要刷油。然后密封醒发至2倍大,现在20度左右的室温,大概需要40分钟。步骤6发酵好的南瓜面体积明显变大,这时可以放一些自己喜欢的干果在发糕的上面做装饰,我这里用了红枣和葡萄干。

戚风蛋糕卷不开裂的3要素,掌握了回回成功,有颜有型看着都美

制作1.蛋糕卷材料准备好:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、玉米油、蛋白用细砂糖;鸡蛋带壳称重,每个在42-44克之间,如果用普通大鸡蛋,带壳称重约在65-70克之间,可将鸡蛋调整为4个;细砂糖可用不结块的绵白糖代替;牛奶用等量的清水或者果汁蔬菜汁代替均可;...

网红蛋白糖的制作方法,轻松4步就搞定,好吃颜值又高

——开始制作——①:“第1步打发蛋白”将80克的蛋白放在碗中,滴上4~5滴的柠檬汁,然后开启打蛋器,稍微打一会儿之后再放入白糖。一直打到蛋白变得有光泽拎起打蛋器时能看到倒垂的小弯钩,这时的蛋白就说明已经打好了。还有一个有利于打发的好办法,那就是把直接把80克的蛋白滴上几滴柠檬叶,加上100...