买2只猪蹄,分享酱卤猪蹄的简单做法,6步详解,被夸爆的家常菜
卤制:将焯水后的猪蹄放入锅中,加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶,倒入老抽、生抽和料酒,加入足够的清水,水量需没过猪蹄。炖煮:大火烧开后转小火,慢炖2小时,直至猪蹄肉质酥烂,汤汁浓郁。收汁:最后开大火收汁,不断翻炒,使猪蹄表面均匀裹上卤汁,直至汤汁收紧即可。解释原理在烹饪酱卤猪蹄的过程中,有几...
关于自己在家做猪蹄,这个家庭卤猪蹄做法的窍门在这里
一、将猪蹄切块洗净,烧开一锅水,放入几块姜片,一段小葱,两勺料酒(去腥味),将猪蹄放入,煮至去生,捞出,洗净浮沫;二、将猪蹄放到容器里,将大蒜、姜切末,再加入两勺蚝油,老抽一勺,生抽三勺,适量的盐,抓匀,腌制3小时以上;三、将腌制好的猪蹄放进锅中,加入八角、花椒、桂皮等香料(想省事的朋友也可以直接...
卤猪蹄的做法及配方、简单易懂一学就会、美味猪蹄别错过哦
咱们先说一下配料:是猪蹄若干个,根据自己情况哦猪蹄、葱、姜、料酒、香油、生抽、冰糖、八角、花椒、老抽等第一步先把猪蹄过一下水,煮沸、就是没一遍,去除不好看的东西,用水冲一遍,并加入适量的盐第二次过水后,把老抽和适量水和油放入锅内煮到一定时间,把准备好所有的调料,开始放入锅中二遍锅煮后...
4分钟学会卤猪蹄做法,鲜香味美色泽靓,一次做五斤不够吃!
2020-10-1711:46:5800:060来自上海市想学习更多卤肉熟食配方知识摆摊或者开家小店可以给我点点关注!前沿娱乐播报每日分享资讯娱乐欢迎
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正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄2019-04-1816:26:0804:440来自河北省正宗卤肉的做法卤水的配方卤肉技术教学卤猪蹄名门厨艺传承名门厨艺,带你感受独家美味。
卤猪蹄:秘制配方和做法告诉你,2分钟就能学会
卤猪蹄:秘制配方和做法告诉你,2分钟就能学会“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务(www.e993.com)2024年9月18日。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDafen...
卤猪蹄香无杂味有诀窍,加这3样,猪皮红润油亮,咬一口汁水四溢
详细做法步骤分享第一步:买回来的新鲜猪蹄清洗干净,用冷水浸泡5个小时左右。第二步:锅中加入冷水,加入一个葱结、适量料酒、拍烂的生姜去腥,最后再加入一把红曲米。第三步:接下来将猪蹄冷水下锅,开火,水开以后焯水10分钟左右,这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味,这一步非常关键。
鸿运猪蹄,干锅五花肉,红烧甲鱼,红烧甲鱼的做法
材料:卤猪蹄、栗子、姜片、葱段、蒜片、干辣椒段、醪糟、豆瓣、泡椒茸、豆豉碎、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤。1.将猪蹄剁成块状。2.锅内加入葱姜蒜、豆豉。豆瓣、泡椒茸炒香,掺高汤,下入猪蹄块、栗子、醪糟汁、盐、料酒、味精烧熟。3.水淀粉勾芡,出锅即可装盘。
五香酱卤猪蹄做法
五香酱卤猪蹄做法主料:猪蹄2500克。香料:肉蔻10克、小茴香10克、香果10克、八角6克、草果6克、白胡椒5克、桂皮4克、花椒3克、甘草2克、香叶1克、丁香3颗。配料:色拉油1000克、排骨酱500克、黄豆酱200克、甜面酱150克、黄豆豆瓣酱50克、精盐80克、冰糖30克、高度白酒50克、葱段200克、姜片100克。