为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?
1包螺蛳粉,包含干米粉和调料包:每100g干米粉的热量是351kcal。调料包约200g,热量是426kcal。所以加起来是777kcal的热量。而一碗米饭热量232kcal[5]。(注:按照4两蒸米饭核算)1包螺狮粉的热量大约可以和3.3碗白米饭抗衡了,热量还是很高的。朋友,且吃且珍惜!而且油炸腐竹、油炸花生米,这些配料大多是油炸烹...
柳州火车站回应螺蛳粉汤也要过安检:属实,但不建议列车上食用
工作人员介绍,需要带螺蛳粉上车的旅客,可以让店主用透明真空包装袋单独装好螺蛳粉汤,或是把汤底用密封包装盒、矿泉水瓶打包,过安检的时候,就可以把粉汤直接放入置物筐过安检机,不用担心倾洒。购买袋装螺蛳粉或箱装螺蛳粉的,可以直接过安检机。不过,由于螺蛳粉的气味较重,不建议旅客在列车上食用。@九派新闻...
螺蛳粉怎么做才好吃
在锅中加入冷水,放入螺蛳煮熟,捞出备用。3.汤底的制作:将猪骨熬制成高汤备用。在锅中加入适量的油,放入生姜、蒜末爆香,然后加入酸笋、豆角、黑木耳、黄花菜翻炒均匀,再加入猪骨高汤煮沸。4.调料和配料的加入:在锅中加入适量的盐、酱油、醋、辣椒油、花椒粉,再放入之前处理好的米粉、螺蛳、腐竹、酸豆角...
半岛聚焦丨熏出“痛苦面具”!螺蛳粉添加增臭剂?多家品牌回应
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑...
冲上热搜!柳州螺蛳粉“塌房”了?多家螺蛳粉品牌回应→
“每100斤螺蛳粉汤只需加200g即可”按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算一袋加臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作△加臭酱产品参数和配料表小编在电商平台搜索发现有不少商家在售卖“螺蛳粉加臭酱”有卖家在产品介绍中称“螺蛳粉巨臭螺肉膏,每碗成本低至0.1元”...
人手一份!柳州近30家网红螺蛳粉店春节营业时间来啦,嗍粉别跑空!
25.阿历螺蛳粉2月11日(大年初二)恢复营业26.阿靖螺蛳粉2月10日(大年初一)恢复营业27.印象·阿牛哥原汤螺蛳粉2月7日(腊月廿八)至2月16日(大年初七)放假,2月17日(大年初八)恢复营业天山牛杂2月9日(大年三十)开始休息,2月12日(大年初三)恢复营业...
爆雷!网红美食加了增臭剂!人为什么爱吃“臭”?闻着臭吃着香是啥...
记者在电商平台查询发现,这家涉事店铺所用的螺蛳粉加臭酱价格约为每公斤47.6元,商品详情页写着“每斤螺蛳粉汤只需加2g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。电商平台销售的螺蛳粉加臭酱截图。柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏表示,增臭剂主要使用腌制的酸笋、...
螺蛳粉的灵魂在汤,掌握这三点关键,搭配合适香料熬出有灵魂的汤
三、熬制的螺蛳不用田螺而采用石螺,配合冰糖可以提升鲜感以及回味,同时还能调和辣椒、花椒的辣度,让辣度变得更为醇厚。最后我们来看下在这三个关键点下,如何配置一份简单的螺蛳粉汤底吧。香料粉的配置:辣椒干150克、花椒120克、黑米120克、八角60克、陈皮50克、栀子50克、肉桂40克、香叶30克、山奈30克、丁香...
正宗螺蛳粉的汤放13种香料来煮,长见识了!
3,剪完尾巴的螺蛳沥干水,开锅热油。把提前备好的蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味,再倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。柳州正宗螺蛳粉汤的特点是:油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油;螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成,有了这...
负债千万也要做!这碗让90后老板魂牵梦绕的螺蛳粉到底有多香?
“给汤料包做减法”是韦大在做汤底研发之初定下的主方向,目的就是尽量减少添加剂的使用。近3个月的汤底研发过程中,人类快乐团队几乎天天都要品尝不同配方的螺蛳粉,“我的舌头都快吃麻了”韦大说到,“我想要的汤底,首先浓郁螺蛳骨汤香味是一定要有的,再来就是没有工业添加剂的味道,基于这两个标准,人类快乐...