东北农家下饭菜,放鸡蛋里搅一搅,蒸出来,味道嘎嘎香!儿时味道
做法步骤:1.准备好所需材料,酱用东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等,都可以,把尖椒和小葱洗净。2.把红、绿尖椒切成小丁,小葱切成葱花。3.把鸡蛋磕入小盆内,用筷子搅匀。4.再加入香其酱、尖椒和葱花,搅匀,最后加入水,搅匀,加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。5.将搅拌好的蛋液倒入深一些,薄一点...
教你东北乱炖的家常做法,各种食材香味相互交织在一起,真的很香
制作主料:猪骨头1斤、土豆2个、豆角半斤、茄子2个、西红柿2个、玉米1个、大辣椒2个制作调料:生姜1块、大葱1节、大蒜3-4瓣、大料1个、花椒十几粒、干辣椒2个、黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖十几粒、松茸鲜1勺——制作方法和步骤——步骤一:把豆角摘洗干净掰成小段、颈椎骨剁成小...
越懒越要做它,冰箱囤货全扫光,挖一勺能炫N口米饭!
??做法1.所有食材清洗干净,冰箱里或多或少有剩余的青椒和胡萝卜,也是顺便消灭剩余食材的好办法。2.把青椒、胡萝卜、葱都切成碎末。放三个鸡蛋、一勺大酱、一勺生抽和一勺花生油,所有食材搅拌均匀即可(勺子是家用的小汤勺)。3.重点!无需放水,胡萝卜青椒都会出水。4.放蒸锅,水烧开中火蒸5分钟改小火8-...
东北酱骨头经典做法(附香料配比精确到克及制作详细步骤)
1.大骨头5000克。2.香料:老姜块(拍裂)、干葱块各50克(用油炸黄放入汤中),肉桂35克,香叶30克,草果、八角、良姜各30克,豆蔻25克,小茴香25克,肉蔻、红曲米、沙姜、花椒各20克,甘草、白芷、白胡椒、陈皮各15克,丁香、百里香各10克,东北大酱150克。3.高汤25千克。在制作过程中,首先要将各种香料拍破后用...
最正宗的东北农村大酱做法,一开盖酱香味,隔条街都能闻到
用纸包好,悬挂在通风的地方,经过时间的发酵,隔年酱豆砖也就发酵好了,等到开春以后,家家户户都开始做上了大酱,把发酵好的酱豆砖,清洗之后弄成小块,放到酱缸,再放上一定比例的水跟盐接下来的工作就等着时间以及慢慢升高的温度把酱缸里面的大酱慢慢发酵,只不过有一点很重要的就是,每天一定要记着捣酱,让酱缸里面...
东北大酱做什么菜好吃?肉末酱茄子
6、沿锅边倒入2-3勺东北大酱,爆出酱香后,淋入老抽、料酒打开网易新闻查看精彩图片7、将肉末铺撒在茄子上,沿锅边注入清水没过茄子,盖盖大火急炖打开网易新闻查看精彩图片8、锅中汤汁剩余小半时,将茄子小心铲出装盘,在茄子上铺满蒜末(www.e993.com)2024年9月7日。继续大火收汁,直到锅中汤汁减少到一半,将肉末和酱汁浇在茄子上,最后撒...
东北菜的灵魂是什么 就是这浓浓的大酱味儿
在东北,还有一种特别的鸡蛋酱,不是炸的,而是蒸的。将鸡蛋液和大酱搅匀,撒上青辣椒丁,放进锅中蒸熟。这种鸡蛋酱在东北的一些地区被称作“焖子”。无论是生酱、炸酱还是焖子,都能成为一道东北名菜的组成部分,那就是蘸酱菜。蘸酱菜东北人从春天吃野菜开始,整个一年,各种时令蔬菜均可以蘸酱来吃。
正宗东北大酱咋做,先教你酱块子制作方法!
『做法』第1步:将黄豆中不好的挑选出来,妈妈的方法就是把桌子斜放一点,周围围上筷子,让豆子自然花落,坏的就留下了,好的就咕噜下去。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片第2步:锅内准备清水,将黄豆倒进去,大火烧开。打开网易新闻查看精彩图片...
魔都8家私藏的东北菜馆,年末饭局全靠它
老于家,在身边东北朋友圈儿里的口碑一直不错,任谁吃过一次都能稳稳拿捏住东北人家掌勺的精髓——油、盐、糖、醋…下手阔气,道道彰显着东北人的豪爽奔放。大梨必点拆骨肉炖酸菜52元老于家的拆骨肉炖酸菜做得极好,可以说是他家镇店级、门面般的存在。