你家月饼吃完了吗?月饼当早餐,小心损害肠胃!

月饼合适的保存方法:①普通月饼适合放在室温低、通风、阴凉、干燥的地方,可保存10天左右,水果类软馅可放3天左右。月饼味道香浓,对虫鼠有很强吸引力,最好隔离存放,防止月饼被污染。②冰皮月饼如果直接放冷藏,冰皮很容易发硬,最好用密封盒冷冻保存,要吃的时候再冷藏回温放软即可。这样存储可保存7天左右,口感几乎不...

中秋月饼不用买,教你广式月饼最简单的做法,皮薄馅厚,好吃不腻

7.将饼皮面团搓园压扁,将做好的红豆沙蛋黄馅放在饼皮上。8.收口滚圆。9.将月饼胚直接放少许玉米淀粉里滚一圈,月饼模具就无需撒粉,也能防粘了。10.取来莲花模具,将花片放入模具里,再将月饼配放入模具。11.再将模具平放在烤盘上,压制成型。力度要均匀,压出来的花纹才够立体,够好看。12.在月饼的表面...

全国各地的月饼一览

“提浆”是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,然后用糖浆揉面制皮,因传统白糖制作工艺较差,熬化后有杂色,所以要加入鸡蛋白或豆浆,利用蛋白液来提取糖浆中的杂质。另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋特爱吃。自来红月饼...

月饼皮怎么做才软 月饼皮的做法及配方比例大全

广式月饼皮材料:低筋面粉100克,转化糖浆80克,植物油(花生油)25克,枧水1克做法:1.饼皮的制做:低筋面粉过筛,倒入转化糖浆、枧水2.在分次放入25克花生油3.刮刀搅伴均匀4.和成面团5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时6.包出月饼的过程:饼皮在手中按成圆饼后,放馅,用拇指根部慢慢推动饼皮7.最后封口8.滚圆...

冰皮月饼怎么做 自制冰皮月饼的做法及配方

冰皮月饼怎么做自制冰皮月饼的做法及配方:1.首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水。如果用新鲜菠萝,称去皮后的新鲜菠萝肉250克,菠萝罐头糖水用50克水或者牛奶代替。2.把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机,打成泥浆状。3.将打好的浆倒入锅里,大火烧开后改中小火,一边加热一边不断翻炒...

距离中秋还有13天 冰皮月饼的做法及配方get起来

1、冰皮月饼粉用大约90度左右的水和面,刚烧开的水稍微放置2~3分钟2、冰皮月饼的馅料,大多用清淡少油的,像绿豆沙、红豆沙、莲蓉、紫薯等等3、皮、馅的比例,可以对半开,一半的皮、一半的馅,也可以4:6或者3:7,根据自己的喜好来定4、彩色的冰皮花纹,是用彩色的冰皮单独放在花模片上使用,根据花模的形...

中秋节传统月饼制作,详细月饼皮配方,不看就吃亏了

做法步骤:第1步、准备材料。第2步、将40克面粉倒入锅中,小火炒至微黄。第3步、熟的核桃仁用刀切碎。第4步、葡萄干清洗干净,山楂条切丁备用。第5步、将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。第6步、将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里,搅拌均...

苏式鲜肉月饼家常做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比买的好吃

6,将卷成长条的面团接口朝上,从上往下卷起,卷成圆形后从中间压下去,然后将两边对折,擀成圆形7,在面皮中包上准备好的肉馅,收口捏紧以免爆馅,包好后收口朝下,按扁8,盖上准备好的月饼章,烤箱上下火180度预热,烘烤30分钟后即可

假期DIY|快速上手的冰皮月饼制作方法,你值得拥有

1.在饼皮冷却的同时把月饼馅分好，可以根据自己的喜好来改变饼皮和馅料的比例，只要符合模具要求的克数即可。2.饼皮冷却后取出，将其搓揉到表面光滑，分割成小剂子并逐个搓圆；包馅料时将饼皮放手掌上按扁，中间放颗月饼馅完全包裹起来搓圆。用虎口收拢法收紧以后，把馅料都包紧实。3.搓圆后的月饼球，可以滚...

中秋节,我家少不了酥皮月饼,饭店朋友分享的配方,比买的好吃

苏式月饼食材:普通面粉150克、食用油35克、白糖30克、清水65克、低筋面粉90克、食用油45克制作:1、先做水油皮普通面粉、食用油、白糖、清水混合在一起,充分搅拌均匀,揉成光滑的水油皮面团,做好之后密封松弛20-30分钟。2、再做油酥面低筋面粉和食用油混合,然后揉捏成团,同样的密封松弛20-30分钟。