拉美和加勒比网红在广东:勇闯直播间带货,分享广式月饼做法

和其他网络达人不同,来自牙买加的哈德森开起了手机直播,和国际友人们“云”上一起制作广式月饼。“‘Patty(牙买加馅饼)’是广东人发明的。”她还和南都记者分享了一个有趣的知识。据悉,“Patty”的做法和广东“角仔”的做法相似,牙买加有两家著名的售卖“Patty”的公司,都是广东客家人开的,一家叫“JuiciPatt...

中秋节快到了,教你自制月饼,不用烤箱,外酥里鲜,太香了

第一步:首先来和一个水油皮,在盆中倒入30克白砂糖,70克玉米油,90毫升的清水,用筷子充分的搅拌均匀,让白糖完全融化,再倒入260克的普通面粉,将面粉和充分的搅拌均匀,搅拌至没有干面粉的时候再下手揉成面团,揉成一个光滑的面团放在一旁备用。油酥月饼第二步:另准备一个盆再来和一个油酥面,在盆中倒入120克面...

苏式鲜肉月饼家常做法,自制酥皮比例配方,肉香十足超赞～

7,在面皮中包上准备好的肉馅,收口捏紧以免爆馅,包好后收口朝下,按扁8,盖上准备好的月饼章,烤箱上下火180度预热,烘烤30分钟后即可

冰皮月饼怎么做 自制冰皮月饼的做法及配方

皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼,则冰皮分成38克1份,凤梨馅分成25克1份。15.手上沾少许糕粉防粘,将冰皮放在手心压扁。16.凤梨馅放在冰皮上。17.用冰皮把凤梨馅包起来,收口捏紧。18.月饼模里撒一些糕粉,晃一晃,使糕粉均匀的沾在月饼模上,再把月饼模在手心磕一磕,将多余的糕粉磕出来。19...

中秋节,我家少不了酥皮月饼,饭店朋友分享的配方,比买的好吃

制作:1、先做水油皮普通面粉、食用油、白糖、清水混合在一起,充分搅拌均匀,揉成光滑的水油皮面团,做好之后密封松弛20-30分钟。2、再做油酥面低筋面粉和食用油混合,然后揉捏成团,同样的密封松弛20-30分钟。低筋面粉可以换成普通面粉,但是低筋面粉的酥松程度更好。

自从学会了月饼这配方,我家再也没买过,每年中秋至少做200个!

广式中秋月饼面皮:中筋面粉300克,花生油90克,转化糖浆210克,枧水6克馅料:1140克蛋黄液:蛋黄1个,蛋白1大勺,水少许模具:63克模具一套做法:1、取一个大碗,倒入枧水和转化糖浆,用手动打蛋器,搅打均匀,让枧水和糖浆混合均匀(www.e993.com)2024年11月13日。2、再倒入花生油,搅拌至糖浆和花生油融合,发白后静置2分钟。

苏式鲜肉月饼家常做法,自制酥皮比例配方,酥香十足,比买的好吃

一块月饼,一杯黄酒,搭配大闸蟹和菊花茶。和亲爱的家人朋友在一起,没有什么比这更开心了~材料:水油皮:中粉120g,糖12g,盐1g,猪油40g,水50g油酥:低粉90g,猪油45g肉馅:猪肉250g,榨菜80g,蚝油,生抽,老抽,白胡椒粉,糖,鸡精,香油,葱花,姜末步骤:...

假期DIY|快速上手的冰皮月饼制作方法,你值得拥有

制作馅料：红豆沙、莲蓉、奶黄，号称三大馅，大部分的月饼制作，离不开这几种馅料。炒馅是个技术活，这技术不仅体现在配方平衡、制作工艺上，还在于时间耐性上。当然，如果觉得麻烦，可以直接买现成的月饼馅。做法：1.干莲子清洗后加水浸泡4小时以上，将泡好的莲子剥开去掉芯及表面的硬皮，清洗干净。2.将处理好的...

月饼太贵不如自己在家做,详细比例配方告诉你,这种馅儿孩子最爱

具体做法1、转化糖浆中倒入花生油和枧水,充分搅拌均匀。没有枧水的话用食用碱与清水1:3的方式去兑换。筛入面粉,揉成光滑的面团。揉好的面团用保鲜袋装起来,放入冰箱冷藏1小时。2、趁着冷藏月饼皮的时间,我们就可以制作馅儿了。真空包装的咸蛋黄用食用油浸泡3天,夹出来放入预热好的烤箱,180℃,烤6分钟。