周黑鸭标准助力卤味行业新高度
尤为突出的是,周黑鸭坚持直接利用香辛料进行加工,并采纳源头直接采购的模式,确保卤制流程所需辅料的纯正与可追踪。为此,周黑鸭与当地农户、合作社建立了长期稳定的合作关系,确保辅料的纯正与可追溯性。同时,周黑鸭还建立了完善的第三方检测与内部验收机制,对辅料进行全项检测和二次验收,确保各项指标符合国家及行业标准...
卤味“鸭王”,走下神坛
除了越卖越贵之外,作为休闲食品的卤味,在市场环境不确定性加剧以及“消费降级”成为主流的当下,作为消费主力的年轻人开始吃不起高价卤味了。艾媒咨询的数据显示,卤制品价格在21-30元之间的占比接近30%,成为年轻消费者最青睐的价格带。“鸭王”跌落神坛周黑鸭于2017年登陆资本市场。这一年,周黑鸭实现营收32.49亿元,...
黑鸭界扛把子配方曝光!他收藏研究,竟做出比原版还诱人的味道!
周黑鸭(ZhouheiyaFoodCo.,Ltd)是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品的企业,成立于2006年,位于湖北省武汉市,由创始人周富裕创立。公司主营业务包括卤鸭、鸭副产品、卤制红肉、卤制蔬菜及水产类等其他产品。截至2022年12月底,周黑鸭在全国拥有3456家门店。周黑鸭的制作配方包含多种辛香料,其独特的口味和高...
卤味江湖生变:休闲向下、佐餐向上
卤味企业的中央工厂、冷链运输以及连锁门店销售的商业模式,决定了做大的可能。周黑鸭在今年启动“二合一”社区门店,就是结合自身产品和供应链作出的一个创新型的尝试;而绝味介入佐餐卤味市场,则是通过投资间接进入。从公开数据来看,目前大多数佐餐卤味企业规模都不太大,最大的紫燕食品,也只有6000多家门店,第二梯队玩...
周黑鸭创始人周富裕重新掌舵,卤味巨头“重回经典”
而无论是改成锁鲜装还是将经典散装卤味回归,都是适应当下消费环境和趋势的做法。长期以来,卤味大多以小作坊的形式遍布菜市场,人们购买的同时,难免也会对食品卫生情况有所疑虑。而周黑鸭凭借战略性的眼光,从菜市场“跳”到现代化商圈,一个重要的策略就是推出锁鲜装产品,通过现代食品工业化、标准化的生产方式,提升...
创新力驱动周黑鸭未来,卤味行业复苏新活力
此外,周黑鸭还创新推出了“锁鲜&散卤二合一门店”,该模式下,门店集散装卤味产品和锁鲜产品一体,满足了消费者多元化的需求(www.e993.com)2024年10月25日。同时,周黑鸭还不断加强建立业内最全触达年轻人渠道的策略,充分利用了年轻群体热衷的外卖平台、传统的电商平台、生鲜购物网站、内容电商及个性化的小程序平台,还引入了前沿的无人卫星店技术,实现...
周黑鸭:以创新为翼,翱翔未来卤味市场
面对餐饮业整体复苏步伐缓慢、消费需求疲软的行业现状,周黑鸭并未选择随波逐流,而是凭借其敏锐的市场洞察力和不懈的创新精神,积极寻找破局之道。在众多餐饮品牌业绩普遍承压的背景下,周黑鸭的创新力成为了其耀眼的标签,引领着卤味行业的潮流。首先,周黑鸭在供应链优化上展现出了非凡的远见卓识。成都新津区华西工业园...
周黑鸭卖散称和卤味套餐,更便宜了
界面新闻看到,在“锁鲜&散卤二合一门店”,周黑鸭的产品线较为丰富,包括经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等多款产品,此外还有十余款热卤小吃和配餐卤菜,其中热卤食品被标注了生产日期,还搭配有含米饭的套餐。目前,该模式已在湖北省内多家门店铺开,周黑鸭方面表示,正积极筹划将该模式推广至更多地区。不过,关于该模式所...
卤味江湖中,周黑鸭究竟该抓住什么赛点?
此外,在“锁鲜&散卤二合一门店”,周黑鸭的产品线也将极大拓宽,涵盖经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等产品以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。整体来看,周黑鸭主要从产品销售形式和品类上,来为消费者提供多样化、个性化选择,这无疑是契合市场需求的。产品销售形式上,周黑鸭此前推行的锁鲜包装,虽然可以保证产品新鲜度,但消费者...
新潮传媒张继学对话周黑鸭品牌创始人周富裕:中国卤味周黑鸭如何...
张继学:我们首先应该把商业模式搞清楚。基本上可以分为:三公里商业模式、全城商业模式和全国商业模式。什么叫三公里商业模式?比如,周黑鸭的店铺服务的就是周边三公里的消费者,作为店铺,你只需要覆盖这三公里的人群就够了。那广告应该怎么做?以前做广告基本就是发宣单,现在数字化梯媒可以自动筛选品牌周边三公里的小区...