过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
1、炸牛肉丸子,如果没有忌讳的话,加入二分之一的猪肉馅是非常香的,猪肉馅选用上好的五花肉搅碎,和牛肉拌在一起。2、炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸...
2元丸子的温暖,武汉一炸肉丸店对老年顾客论颗卖
肉丸子论颗卖感动老年顾客78岁的李爹爹家住武昌阅马场,每月发放退休金时,他会步行到位于彭刘杨路的武昌区邮政局领取。武昌区邮政局距离大成路不远,李爹爹顺路去逛大成路菜市场时,偶然发现龚萍的炸肉丸店可以一颗、两颗地买肉丸子,于是也成了这家肉丸店的常客。“平日里就我和老伴两个人吃饭,菜买多了吃...
肉丸子的制作方法和配料
1.准备工作:将猪肉末、鸡蛋、葱末、姜末、面包糠、盐、胡椒粉、料酒等配料准备好,放在一个大碗中。2.搅拌均匀:将碗中的配料用筷子或搅拌器搅拌均匀,直到猪肉末变得粘稠有弹性。3.搓丸子:将搅拌好的猪肉末搓成大小均匀的小丸子,每个丸子约重20克左右。4.炸制:将锅烧热,倒入适量的食用油。待油温六...
8道过年必备炸货,一次做10斤,保存一周不坏,烩菜炖汤都很好吃
8、油锅里放一些丸子后就要用筷子滑动一下,好避免丸子粘连在一起了,然后再继续往锅里下丸子炸,丸子全部挤完后就可以让它们慢慢的去炸了,全程小火炸8分钟左右就差不多了;9、炸到丸子的表面变得金黄焦脆的就可以了,如果喜欢放凉了也还是焦焦脆脆的口感的话,那就再多炸两分钟,炸到表皮稍微的点发硬再捞出来...
老师傅教你炸猪肉丸子,注意这几步,炸丸子外酥里嫩,不油腻
首先我们说一说猪肉的挑选和剁制,食材的选择并不是固定的,要看相对应的做法,炸丸子也不例外。油炸食物吃的是一个整体的味道,可以简单用“粗犷”两字来形容,不用要求食材太细腻。所以我们可以选择肥瘦相间的五花肉。处理干净之后开始剁制,要注意不要剁的太细,因为如果食材加工的过细就会导致油分浸透食材,导致整个...
老爸教我做猪肉丸子萝卜,学会一招,炸出来的丸子外酥里嫩特好吃
所以说我们就可以利用这些水分,不需要再额外的加水了,如果再加水的话,很容易调的面糊过稀或者是会加入过多的面粉,这样炸出来的丸子不易成型,而且也不酥脆不好吃(www.e993.com)2024年10月28日。这样腌制出水分之后,然后我们往萝卜丝当中加入两个鸡蛋,然后再加入适量的面粉调成面糊状。这样炸出来的丸子非常的酥脆可口,而且给孩子当做零食吃也是...
猪肉莲藕丸子的制作简单,经过油炸以后,带来很好的口感
向锅中加入足量的油,差不多达到6成热的时候,就可以把这种肉馅做成小圆球状,然后依次下入锅中。下入的丸子不能太多,等到炸好一批之后,就可以将其捞出,最好在盘子上铺上一层厨房用纸,这样就可以吸油,于是这种丸子也就做好了。我觉得这种猪肉丸子的制作还是很方便的,运用这种简单的食材以后,也就展现出更诱人...
过年必备的炸丸子 教您几种新做法
第一款炸猪肉丸子选料也是关键的一步,要选择肥三瘦七的猪肉,这样的猪肉不会太腻,口感不会柴。选好的猪肉剁成肉馅(不用太细),然后边剁边加入葱姜,将蒸好的豆腐一起剁细下到肉馅里面,然后加入料酒十三香盐少许味极鲜腌制20分钟,然后加入一个鸡蛋,淀粉面粉朝一个方向搅拌上劲,油温烧至7成热,下...
南方女婿到山东岳父家过年,朋友圈晒岳母做的炸货网友:真豪横
第一种:炸猪肉丸子。具体做法:1.将五花肉馅装入盆中,加入适量的葱姜末、盐、生抽、老抽,搅拌至五花肉馅上劲后,腌制20分钟。2.加入适量山药末和馒头渣,搅拌均匀,加入适量老抽,抓拌均匀后,再将肉馅团成一个个的小丸子。3.将团好的丸子,放在盛有面粉的碗内滚一下,包裹上一层面粉后,再裹上一层蛋液。4.锅...
炸肉丸怎么做才外酥里嫩?牢记“2放2不放”,肉丸炸好又酥又香
炸丸子要用深口锅,倒入适量食用油,烧热到五成热时,调成中小火,手抓一些肉馅,从虎口处挤出丸子,再用勺子取下来放油锅内,油温已经五成热了,所以丸子入锅后会快速定型,那么记得挤丸子的时候,要观察正在炸的丸子状态,拨动几下为好。全部下锅后,慢慢炸到丸子微黄,马上捞出,锅内的油再烧热到七成热,这时将肉...