中药月饼、油泼辣子月饼……陕西特色限定版月饼上新!
从图上可以看到,油泼辣子月饼被摆放在了显眼的位置,吸引了不少顾客的驻足和试吃。这款月饼保留了传统月饼的圆润造型和金黄饼皮,将地道的陕西小吃——油泼辣子作为馅料融入其中,打造出了独特的甜咸口感。葫芦鸡口味月饼除了油泼辣子月饼外,葫芦鸡月饼也是西安城市限定月饼中的一大亮点。这款月饼以陕西名菜葫芦鸡为灵...
"陕西特色"月饼受欢迎 将油泼辣子、葫芦鸡鸡丝添入馅料
“这几款新口味月饼中最受欢迎的是油泼辣子。”盒马西安区域月饼研发负责人穆婷婷介绍:“本身油泼辣子是咸口,但这个月饼我们做成了甜咸口,把秦椒的辣融到馅料里,能吃出辣椒的香,跟饼皮融合得比较好,目前是月饼新品中最受欢迎的单品。而葫芦鸡口味则是把鸡丝融进馅料,咸香入味,外形做成葫芦形状,好吃又好玩,还有...
油泼辣子月饼中秋节出圈:陕西美食的灵魂小调料能否成为大产业?
油泼辣子在陕西的产业规模也不容小觑,正宗的陕西油泼辣子,正是采用陕西当地所产的“秦椒”碾制的辣椒粉与花生芝麻等加香味的调料拌匀,然后用熟油泼入而成。以秦椒主产区的兴平市为例,全市辣椒种植面积常年稳定在1万余亩,年产干椒300多万公斤,农户直接经济收入每亩近8000元。更厉害的还有宝鸡,作为陕西省线辣...
碾出别样风味!辣子飘香韵千年→
“石碾辣子在制作过程中,对辣椒的晾晒、分拣等环节都需要严格把控,确保每一个辣椒都符合质量标准,比如,挑选色泽鲜艳、饱满无瑕疵的辣椒进行加工,保证成品的质量,延续传统老味道。”兴平石碾辣子传统技艺第四代传承人杜亚刚就是这样将这门手艺传承延续至今。他说,与现代机械化生产不同,古法石碾,尽管耗时长、效率低,...
中秋小长假文旅将热 盒马油泼辣子月饼成伴手礼
(陕西小吃油泼辣子被包进月饼里)“这几款新口味月饼中最受欢迎的是油泼辣子,”盒马西安区域月饼研发负责人穆婷婷介绍:“本身油泼辣子是咸口,但这个月饼我们做成了甜咸口,把秦椒的辣融到馅料里,能吃出辣椒的香,跟饼皮融合的比较好,目前是月饼新品中最受欢迎的单品。而葫芦鸡口味则是把鸡丝融进馅料,咸...
中国陕菜之都,陕西渭南:华夏之根、文化之源、河山圣地。
碎饺子经过捏制、水煮,盛出装碗,浇上一大勺用豆腐丁、木耳、葱丝烩制的汤臊子,最后根据进食者的口味,调入油泼辣子、蒜泥、香醋、香油、葱花、香菜等等(www.e993.com)2024年9月19日。一碗面、菜、汤,三合一,色、香、味俱全的白水碎饺子,便足以诱人食欲,让人馋涎欲滴。赤水扯面,这款面食经过华州人的代代传承,已经成为陕西面食的代表之一。
在陕西,要吃一辈子的面
油泼面的精髓,在于最后一道工序:滚油现泼。锅里热油"呲啦"一声,辣子一淋,筷子一拌,蒜子一掰,香气四溢,有滋有味。不管面是宽是窄,是软是硬,吃的就是畅快又淋漓,以及放下碗那一刻的舒坦。真真和陕西一样,既有江湖莽气,也有侠士之风。如果像面食侠客一样去寻觅,光是陕西,就能吃出一个面食宇宙来。
万物皆可油泼辣子!“陕西限定”的海底捞油泼辣子火锅你馋了吗?
海底捞产品管理部相关负责人介绍道,油泼辣子焦香四溢的关键,就在于滚油的“一泼”,而海底捞油泼辣子火锅,则在制作工艺上,汲取了陕西传统油泼辣子“炸香辣椒面”的做法。锅底中选用多种风味的辣椒拼配,以菜籽油激发出辣椒中浓郁醇厚的焦香风味,香而不辣,郁而不燥。油泼辣子火锅无论和牛羊肉、豆制品或蔬菜...
今天17:50,再赴中秋诗会!点击预约
节目中第二个出场的是西安厨师史岁庆。他带来了擀面皮、揪面片儿、羊肉饸饹、羊肉面、麻食子、油泼辣子biangbiang面、岐山臊子面、手擀面、荞面饸饹、秦镇米皮、肉夹馍、酸汤水饺等陕西美食,让人垂涎三尺。节目中,史岁庆还变身为“考官”。“西安是美食之都,也是诗词之都。下面我的问题是‘江乡鲭鲊不寄来,...
是唐诗之都 亦是美食之都 舌尖上的西安闪耀总台中秋诗会
节目中,第二个出场的西安厨师史岁庆变身“考官”,他现场带来擀面皮、揪面片儿、羊肉饸饹、羊肉面、麻食子、油泼辣子biangbiang面、岐山臊子面、手擀面、荞面饸饹、秦镇米皮、肉夹馍、酸汤水饺等陕西美食,让人垂涎三尺,接下来的唐诗猜题环节,更是趣味横生。