酱肘子配方及详细比例做法
原料:干黄酱100克、豆瓣酱100克、炒糖色100克、酱油75克、食盐35克、花生油30克、花雕酒30克、大葱30克、大蒜瓣30克、冰糖25克、姜20克。香葱15克,鲜橘子皮15克、干辣椒适量。详细做法:1、把肘子用喷枪把表层皮肤烧烤一遍,烤至表层焦黑色后放入清水中浸泡,用钢丝球洗刷干净,备用。这一步的目的是去除残...
做豆瓣酱的季节到了,20年秘制配方告诉你,做法简单,一年不怕坏
具体做法:1.刚从超市里买了5斤新鲜的红辣椒,先把这些辣椒全部清洗干净,做豆瓣酱首选这种红线椒,因为这种红线椒做的豆瓣酱才会又香又辣,辣椒洗干净后放在透气的工具上面,把辣椒摊开晾晒一天。2.再准备一袋500g的霉豆瓣倒入盆里面,这个霉豆瓣可以在网上买到,霉豆瓣不需要清洗,然后往盆里加点高度白酒进去,用筷子...
教你自制豆瓣酱,农村大娘40年秘制配方,色泽油润,味醇香浓
装满后加入3盖子高度白酒,白酒可以增香还能杀菌消毒,让豆瓣酱保存更长时间。密封后放到阴凉的地方,20天左右就可以吃了。做法不是很难,看一遍就会,超市买豆瓣酱也不是很贵,自己做不过图个乐趣,毕竟也是一种传统的东西,老祖宗留下来的,我们要继承下来。总结一下1.豆瓣酱其实也可以用黄豆做,不过,现在大...
四川豆瓣酱的家常做法,学会这个比例配方,比买的还好吃
做豆瓣酱不用搅得太碎,倒入一个大盆子里,方便待会搅拌,然后把大蒜也搅碎。生姜切片,也放入搅拌机搅碎。然后切200克的红糖,红糖切碎一点更容易融化,加红糖会让豆瓣酱更香醇。而且辣椒不容易变软烂,然后把泡好的豆瓣酱切碎,个人觉得切碎一点会更好吃,大家也可以选择不切,然后加入20克的红花椒,倒入700克的食用盐...
在家自制烧烤的做法及配方,健康好吃!
烧烤神器之一:烤箱绝色烧烤肉串食材:猪肉300g、生姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个、烤肉酱80g、烤肉粉15g做法:1.猪肉去筋膜,切大长条,用流水冲尽血水待用。2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓匀按摩10分钟。4.盖保鲜膜,入冰箱腌制12小时以上。
豆瓣酱焖黄花鱼的做法窍门!鱼肉嫩刺少,很适合老人小孩吃的菜
豆瓣酱黄花鱼做法:1、黄花鱼去鳞,内脏,洗净控干,待用(www.e993.com)2024年9月7日。2、把姜、芹菜、葱、辣椒等都切好,待用。3、热锅放油,待油热后,放入姜片,爆花姜后,把黄花鱼放入锅中,调小火把鱼煎到一面焦黄色后再翻面也煎至金黄。4、加入芹菜,辣椒丝,再加少许水。
自制“豆瓣酱”,做法和配方都教你,比买的还好吃!炒菜必不可少
先把霉豆瓣清洗干净,(需要清洗4到5遍)然后摊开晒干水分。(大约需要凉晒3个小时左右)霉豆瓣晾干水分后,装进盆里,倒入100克高度白酒杀菌,再倒入50克盐,50克菜籽油搅拌均匀,酱香一日,就会出香味。戴上一次性手套,把辣椒剁碎。10斤辣椒剁碎后,加入酱好的2斤豆瓣,再加入3斤盐,1斤老姜末,3斤菜籽油,一盒十...
分享一道回锅肉的做法和配方,希望你会喜欢
你觉得不妥吗?那你可以不放,你试试。3年的豆瓣酱炒出来的回锅肉,有没有放了甜面酱的好吃。一试便知。3、回锅肉到底是放青蒜叶还是放青红椒?在蔬菜需要季节加持的年代,一年四季是不同的季节会用不同配菜的。但是现在不同了,喜欢吃青蒜,可以一年到头吃到青蒜,喜欢吃青红椒,可以一年到头吃到青红椒。
做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足
1、做酱牛肉时,一定要先用清水泡牛肉,这样可以去除牛肉中的血水,降低牛肉的腥味。然后再用酱油泡牛肉,使牛肉上色入味。接着等牛肉酱好后再泡6-12小时,这样可以使牛肉吸收更多酱汁,使牛肉更香更入味。2、酱牛肉时,一定要记得放“黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱”这3酱,因为黄豆酱具有增香的作用,甜面酱具有增香提味的...