做瘦肉丸,大厨老妈不加一点水,肉丸鲜嫩不松散,上桌就光盘!

第二步:碗中的肉末在加进调味料以后直接搅拌均匀,然后为了让做出来的肉丸子,肉质弹牙鲜嫩,这个时候就可以往里面倒入适量的香油,还有少许淀粉后,用筷子顺时针搅拌好,然后用手捏出一个个适量大小的肉丸来。第三步:起锅烧水,中火直接将水烧沸腾,加进备好的紫菜、榨菜以及虾皮做底料,然后再放香油、鸡精、食醋用...

这碗火遍大街小巷的瘦肉丸自己在家也能做,Q弹爽滑超美味

做法1、500克猪肉泥中倒入4克小苏打,5克盐,挤入2-3下小鲜侣调味汁;2、不断翻动,抓拌均匀;3、200ml水分三次揉入肉泥中,揉20分钟及以上(夏天加冰水、冬天普通凉水即可);4、搅拌至肉泥呈黏糊,上劲的状态;5、倒入250克淀粉;6、不断抓拌至呈现粉白色的肉泥状就可以了;7、调一碗料汁:姜丝、香...

姥姥做的瘦肉丸,还是小时候的味道!这么美味还想吃

首先是我们需要准备的用料:250g瘦肉、170g红薯淀粉、1g小苏打、3g料酒、8g盐、6g苏打粉、120g水,这些就是我们需要准备的材料了。这些材料都是很常见的,大家去超市按需购买就可以了。第一步把瘦肉用绞肉机绞碎,最好使用纯瘦肉,很多人家里没有绞肉机,可以在超市买肉的时候让他们绞碎。为什么要用瘦肉呢?因为带...

这么好吃的瘦肉丸,原来自己也能做,软嫩Q弹,吃上一口太满足了

锅中水烧开,用勺子把肉泥刮到水中,煮一分钟左右,等肉丸浮起来就说明煮熟了,舀入瘦肉丸和汤,搅拌均匀,撒上葱花和香菜就能吃啦;瘦肉丸做法总结:准备原材料:猪瘦肉500g,红薯淀粉300g,料酒10g,盐20g,泡打粉10g,白糖10g,葱姜蒜水200g,配料:紫菜、虾皮、榨菜碎、芹菜碎;2、做瘦肉丸猪肉和淀粉的比例大概...

温州瘦肉丸还是得这么做,现在就想动手做

做法1.取250g肉泥放入大碗中将黄酒,味精,食用碱添加在肉肉里搅拌均匀,用力揉搓10分钟,用手掌揉直到肉富有弹性。2.倒入淀粉搓揉均匀,然后取150g水,加入白糖、盐、泡打粉搅拌均匀到融化,分两次倒入淀粉和肉里搓揉,直到淀粉完全和肉肉均匀混合在一起为止,此时看起来只有肉色黏糊糊的。