炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
羊肉汤的做法:备用食材:羊肉500克,羊棒骨1根,白菜半颗,粉丝1把,香料适量,料酒少许,胡椒粉少许;制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3...
炖羊肉汤,牢记“3放4不放”,保证汤白味鲜特好喝,看完涨知识了
炖羊汤准备羊肉、大葱、生姜、甘草、料酒、食盐、白胡椒粉。1、买新鲜的羊腿肉,切成大块,放入清水里浸泡1小时,泡出血水后洗干净。浸泡可以有效去除羊肉的腥味。大葱切段,生姜切片。2、锅里加入冷水,放入羊腿肉,加入姜片、葱段,倒入一勺料酒,大火煮开后撇掉浮沫,5分钟后捞出羊肉,用温水冲洗干净,沥干水...
煮羊肉汤,最忌讳放大料,否则一锅肉都白煮了,汤不鲜美特难吃
1、煮羊肉汤只需要最简单的3种调料,葱、姜、料酒,其余香料千万不要放。2、煮羊肉汤前,先浸泡出血水,再焯水,充分煮出浮沫。3、焯水时羊肉是冷水入锅,可是开始煮的时候,一定要热水下锅,否则热胀冷缩,会将羊肉内部的蛋白质凝固,煮出来的羊肉不容易熟烂。4、先大火开盖煮羊骨,既让羊肉的腥味散发出去,又能...
炖羊肉汤不要花椒、大料和料酒,加这两样味道鲜美,还没羊膻味!
1、备调料:小黄姜拍碎,大葱段,陈皮,甘草,盐,啤酒(或米酒),胡椒粉,小葱末。2、备配菜白萝卜一根,去皮,切成小块。3、羊肉先肋条带骨羊肉,或者腿骨羊肉,洗净,砍成小块,放入锅中加入清水,焯水大约5分钟,去掉血水,捞出清洗干净。4、砂锅中放入羊肉块,放入大葱段,甘草、陈皮和啤酒,先大火煮开再转小火。5...
羊肉汤最“忌讳”的大料,放了它一锅汤就“毁”了,好吃才怪!
在锅中加入适量的油,放入生姜片,花椒和大葱炒出香味,然后放入羊肉进行翻炒,当羊肉炒出香味以后,在锅中加入适量的加水,先用大火烧开,再转成中小火慢炖,直接羊肉煮得软烂,当羊肉快煮好的时候,加入适量的食盐进行调味,煮熟之后就可以出锅了,出锅之后加点香菜味道会更好哦!这样一锅浓白的羊肉汤就做好了。
煮羊肉时,最忌放这味大料,不仅膻味没去除,还把一锅羊肉给毁了
这是唯一和羊肉不相冲,不会破坏羊肉本身营养价值的大料(www.e993.com)2024年9月15日。不仅可让羊肉的膻味减低,汤汁也清甜,羊肉香味浓郁不带膻味。白芷的用量1-2片白芷可以配1斤羊肉。如果觉得羊肉的腥膻味还是偏重,可以选择加入一点点的小茴香,记住了只要一点点就可以,不能过多。炖羊肉放盐的顺序也很重要,羊肉汤炖好出锅之前不能加入加入...
炖羊肉时,记住“3不放”的窍门,羊肉汤浓肉香,无膻味
第三:锅中再次加入足量的清水,放清洗好的羊肉,放葱段,姜片,料酒,两片白芷,几粒花椒,大火烧开,转中小火慢炖2个小时,然后放入一勺食盐调味,再继续炖15分钟就可以了这样炖出来的羊肉汤味道好,而且羊肉也特别好吃,关键是汤浓白不腥。尤其是冬天,在家炖一锅热乎乎的羊肉,喝完全身舒服。
炖羊肉想要好吃,别乱放调料,牢记3不放窍门,汤鲜肉美无膻味
其实想要把炖羊肉做好,调料是不能乱放的,牢记3不放窍门,出锅后汤鲜肉美无膻味,和外面卖的一样好喝好吃。一不放:大料在炖羊肉之前,不少朋友会去市场上买大料,闻着很香,价格也不便宜,之前我买了也就一小碗,就花了不到50块钱。我想告诉大家的是,大料是不适合拿来炖羊肉的,它不仅去掉膻味,还破坏掉了羊肉...
炖羊肉汤时,放这2种料一锅汤就毁了,教你正确做法,汤鲜不膻
2、炖羊肉不能加八角和料酒,但小茴香和白芷却和羊肉是“绝配”。我们可以加入少许小茴香和白芷一起炖羊肉,炖羊肉汤不放也可以,可以加入一些马蹄、大枣、胡萝卜、桂圆、番茄等汤料一起炖汤,这样炖出来的羊肉汤鲜味美,膻味特别小,非常好喝。一般餐厅里会有一些自己秘制的汤料配方,炖出来的羊肉汤味道也特别鲜美。
煲羊肉汤,最不该加大料,不然羊肉直接浪费了,味儿不美汤不鲜
首先,我们需要准备以下配料:羊肉,腿骨,葱,姜和大蒜,料酒,盐,油,香菜等配料!具体做法和细节如下:第一步:首先我们需要准备新鲜的羊肉和羊肉骨头,一定要注意裂纹的选择,最好不要选择那种陈旧的羊肉,这会影响我们的口味,我应该少有人选择那只坏羊羔真是太愚蠢了!